Les jeunes aiment désormais le thé au lait, qu’adviendra-t-il du thé traditionnel ?

Le thé traditionnel est-il le rival du thé moderne ? Les jeunes accros au thé au lait sont-ils à l'origine de la disparition du thé traditionnel ?... Telles sont les questions soulevées dans la discussion Préparations traditionnelles et modernes du thé.

M. Nguyen Ngoc Tuan, artisan traditionnel du thé vietnamien (à droite) et M. Nguyen Le Uyen Vien, chercheur sur la culture du thé, collectionneur de thé et d'ustensiles de thé, lors d'une discussion sur le thé - Photo : HOANG LE

Les chercheurs et les entreprises présents au séminaire organisé à l'Université de Technologie de Hô Chi Minh-Ville le 26 novembre ont tous affirmé que le thé moderne s'est développé à partir du thé traditionnel.

Les jeunes aiment désormais le thé moderne, mais en fin de compte, ils reviendront et aimeront le thé traditionnel.

Je ne peux pas boire tous les thés vietnamiens en un mois.

Le Vietnam est l’un des berceaux du thé mondial. M. Nguyen Le Uyen Vien, chercheur sur la culture du thé, collectionneur de thé et d'ustensiles à thé, a donné des informations intéressantes selon lesquelles le Vietnam compte 35 régions productrices de thé dans tout le pays. Il existe de nombreux salons de thé célèbres.

Il existe actuellement entre 20 et 30 types de thé vietnamien. Si vous buvez un type de thé par jour, il vous faudra un mois pour en boire tous les types.

M. Nguyen Ngoc Tuan, un artisan traditionnel du thé vietnamien, a déclaré que la manière traditionnelle de boire du thé en écrasant des feuilles fraîches, en versant de l'eau chaude dans une théière avec quelques tranches de gingembre est toujours appliquée des zones urbaines aux zones rurales.

C’est comme une valeur spirituelle précieuse que nos ancêtres ont transmise à la génération suivante. Les autres pays ne boivent pas comme ça.

Boire du thé est bon pour la santé. De plus, le thé surpasse le café et devient une boisson préférée dans le monde entier, y compris au Vietnam.

Ces derniers temps, à Ho Chi Minh-Ville, une série de salons de thé, des plus haut de gamme aux plus populaires, ont fleuri dans les rues et les petites ruelles, ce qui en est la preuve la plus claire.

De nombreux nouveaux types de thé et de nouvelles façons de le boire, comme le thé au lait et le thé aux fruits, ont été introduits au Vietnam et ont été chaleureusement accueillis par les jeunes.

Développer ensemble

Face aux inquiétudes concernant la possibilité que le thé traditionnel vietnamien, qui existe depuis des milliers d'années, soit affecté et perde de sa force lorsque la vague du thé moderne déferlera, M. Tuan a affirmé :

« Le thé traditionnel et le thé moderne ne s'opposent pas. Les jeunes s'intéressent au thé moderne. À partir du thé moderne, on apprend avec soin et on revient au thé traditionnel. Le thé traditionnel et le thé moderne se développent toujours ensemble. On peut déguster n'importe quel thé. »

M. Dang Quoc Hung explique comment préparer du thé moderne - Photo : HOANG LE

Le chercheur Uyen Vien est du même avis et estime que c'est normal : « La cuisine propose toujours des plats traditionnels et des plats importés pour créer de la diversité. Le thé moderne que les jeunes aiment aussi crée cette richesse. »

Il a également noté que : « Une tasse de thé au lait ou de thé aux fruits est assez chère. En revanche, utiliser du thé traditionnel est assez bon marché.

De plus, préparer et boire du thé existe encore aujourd’hui car il a de nombreuses significations spirituelles. Cela aide le thé traditionnel à survivre pour toujours.

M. Dang Quoc Hung, directeur d'une célèbre chaîne de magasins de thé à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que la chaîne de magasins de thé de son entreprise utilise du thé 100 % vietnamien produit par l'entreprise elle-même.

Les méthodes modernes d’infusion du thé, quelle que soit la recette, doivent faire ressortir le véritable arôme du thé. C’est le secret pour lequel les produits à base de thé de la boutique sont appréciés par de nombreuses personnes. C'est pourquoi seul le thé traditionnel peut donner naissance à un thé moderne.

Les jeunes Coréens préfèrent également le thé au café.

Selon Hankook Ilbo, une nouvelle tendance de consommation de thé est en train d'émerger en Corée, notamment chez les jeunes de 20 à 30 ans. Ils choisissent de plus en plus le thé pour ses bienfaits pour la santé et son côté innovant.

« Quand j'ai commencé à donner des cours de thé il y a 10 ans, la plupart des étudiants avaient entre 50 et 60 ans. Aujourd'hui, la plupart appartiennent à la génération des années 90 », a déclaré le maître de thé Yang Young Min, directeur de l'Institut de recherche sur la culture du thé asiatique.

Un autre facteur qui stimule le développement de la culture du thé est la recherche par la jeune génération de « plaisirs sains », la tendance à maintenir sa santé de manière agréable.

De nombreux salons de thé proposent désormais une « thérapie par le thé », expliquant les bienfaits spécifiques de chaque thé pour la santé, tels que la réduction de la fatigue, l’amélioration de la digestion et la gestion de la rétention d’eau.

Alors qu’une tasse de café peut contenir 10 à 20 grammes de caféine, le thé n’en contient généralement que 1 à 2 grammes, explique Yang. Le café est comme le fast-food, mais le thé est plutôt comme le slow food. Le thé a un effet calmant différent de l’effet stimulant du café.

Source : https://tuoitre.vn/nguoi-tre-gio-me-tra-sua-roi-thuong-tra-truyen-thong-se-ra-sao-20241126130221916.htm