En arrivant dans la région montagneuse de Y Ty (district de Bat Xat, province de Lao Cai), les touristes seront très impressionnés par une célèbre spécialité agricole de la population locale, le ginseng Fansipan (également connu sous le nom de ginseng Hoang Sin Co).
Ce type de ginseng était autrefois une plante qui poussait facilement dans les jardins familiaux, dans les forêts ou dans les endroits humides et les gens utilisaient souvent ses feuilles pour cuisiner de la soupe et faire bouillir des légumes à manger pour rafraîchir et détoxifier le corps. Plus tard, le ginseng Fansipan est également considéré comme une plante médicinale rare utilisée pour traiter les maladies, améliorer la santé et nourrir le corps. C'est pourquoi le ginseng Fansipan est désormais largement cultivé par les gens pour augmenter leurs revenus.
Selon la population locale, à première vue, le ginseng Fansipan ressemble beaucoup aux patates douces. Cependant, une fois coupés, ils ont une chair blanche claire ou jaune clair et un arôme semblable à celui du ginseng. La saison du ginseng Fansipan dure 1 mois, à partir de début novembre, mais cette racine peut être conservée très longtemps. Il suffit de le conserver dans un endroit sec et aéré et il peut être conservé jusqu'à six mois. Plus vous le laissez reposer, plus la racine aura un goût sucré. Si vous mangez du ginseng Fansipan cru, vous le trouverez plus sucré, juteux et croquant que le jicama.
Les communes telles que A Lu, Ngai Thau, Y Ty, Trinh Tuong du district de Bat Xat sont les communes qui cultivent le plus de ginseng. En partie en raison du terrain et de la qualité du sol, ces communes sont très propices à la culture du ginseng et produisent une bonne qualité et une grande quantité. Conscients de l’importance de ce tubercule, ces dernières années, les gens ont cultivé cette plante en grande quantité pour augmenter les revenus familiaux.
M. Ly A Long (28 ans, résidant dans le village de Phinh Chai 2, commune d'A Lu) a déclaré que sa famille cultivait du ginseng depuis 7 ou 8 ans maintenant. Photo : Huong Hien.
M. Ly A Long (28 ans, vivant dans le village de Phinh Chai 2, commune d'A Lu) a déclaré que sa famille cultivait du ginseng depuis 7 ou 8 ans maintenant. Tous les champs, les fermes et les terres autour de sa maison sont plantés de ginseng. Lorsque les plants de ginseng étaient encore petits, pour augmenter la nourriture et les revenus de sa famille, il cultivait du maïs en intercalaire. Après 2 ou 3 mois de récolte de maïs, la famille passe à la récolte de ginseng.
Si dans le passé les gens devaient se battre pour faire venir du ginseng et le vendre partout à bas prix, il est désormais plus facile de le vendre. Une fois le ginseng récolté, les acheteurs viendront tout acheter. Au plus fort de la période, le ginseng est vendu entre 10 000 et 12 000 VND/kg.
Grâce à la culture du ginseng, la vie de la famille de M. Ly A Long et de nombreux autres foyers ici a changé. Ils n’ont plus besoin de s’éloigner de leur famille, de leur femme et de leurs enfants pour travailler dans d’autres régions, et leurs revenus deviennent progressivement plus stables et s’améliorent au fil des ans.
Le directeur du département de l'agriculture et du développement rural de Lao Cai a déclaré que dans le passé, les gens ici ne cultivaient du ginseng que pour le vendre en petites quantités, avec une production instable. Mais maintenant, le fait que les agents d’achat viennent sur place pour acheter a en partie aidé les gens à réduire les difficultés liées à l’apport du ginseng à vendre, aidant ainsi les gens à améliorer leur qualité de vie et à réduire progressivement la pauvreté...
Le ginseng est vendu dans la rue et est apprécié par de nombreux consommateurs. Photo : Huong Hien
En plus d'être une racine qui aide la population locale à réduire la pauvreté, le ginseng Fansipan est également devenu célèbre et a attiré davantage de visiteurs dans les hautes terres de Y Ty. Ainsi, d'une commune reculée et montagneuse aux routes cahoteuses et dangereuses et au brouillard épais, Y Ty est désormais animée et attire davantage de touristes. Les visiteurs de Y Ty ont tous l'impression d'être perdus dans un autre monde, complètement séparé de la vie bruyante, animée et chaotique des basses terres.
Il y a quelques années, après la récolte, la région montagneuse de Y Ty n'était plus que des flancs de montagnes dénudés, rocheux et gris, ainsi que de l'herbe et des arbres jaunis à cause du vent, du froid et du brouillard qui soufflaient jour et nuit. Maintenant, en arrivant à Y Ty, ce paysage désolé semble avoir été « changé » avec une couleur verte luxuriante grâce aux parcelles de ginseng Fansipan. On les plante partout, recouvrant les pentes rocheuses, les chemins, les champs, les terrasses, autour des maisons...
Le ginseng Fansipan n'est pas seulement une plante qui aide les gens d'ici à échapper à la pauvreté, mais aussi un cadeau spécial de la « terre pluvieuse » Y Ty pour les touristes lorsqu'ils viennent ici pour l'expérimenter et l'admirer. Puis la nouvelle de cette racine sucrée et nutritive comme le ginseng, bon marché comme la patate douce, s'est répandue de plus en plus loin, attirant de plus en plus de touristes à Y Ty.
Huong Hien (Journal photographique des zones ethniques et montagneuses)
Source : https://baophutho.vn/nguoi-dan-y-ty-doi-doi-nho-thu-cu-rung-bo-duong-gia-re-nhu-khoai-lang-221212.htm
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