Sel : Manger trop est dangereux, manger trop peu n'est pas bon non plus

Pour assurer une bonne santé, il faut consommer du sel avec modération. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour, tandis que l'American Heart Association indique que le niveau idéal est d'environ 3,8 grammes de sel par jour, selon le site Web de santé Medical News Today (Royaume-Uni).

Le sel est riche en sodium, qui joue un rôle très important pour la santé.

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Si vous mangez trop peu de sel, votre corps peut rencontrer les problèmes suivants :

déséquilibre électrolytique

Les électrolytes tels que le sodium, le potassium, le calcium et le magnésium sont des minéraux chargés électriquement qui jouent un rôle essentiel dans les fonctions vitales telles que la signalisation nerveuse, la contraction musculaire et l'équilibre des fluides dans le corps. Le déséquilibre électrolytique perturbe ces processus, provoquant de nombreuses complications.

Le sel est riche en sodium. Le sodium est particulièrement important pour réguler la quantité d’eau dans et autour des cellules. En cas de manque de sodium, les cellules peuvent gonfler, ce qui entraîne des symptômes allant de légers comme des nausées et des maux de tête à des symptômes graves comme des convulsions et le coma.

Manger moins de sel peut réduire le taux de sodium dans le sang.

L'hyponatrémie est une condition dans laquelle le taux de sodium dans le sang est inférieur à la normale, ce qui provoque l'afflux d'eau dans les cellules et leur gonflement. Cela est particulièrement dangereux lorsque les cellules cérébrales gonflent. Le crâne n’a pas d’espace pour se dilater, ce qui peut facilement conduire à des troubles neurologiques tels que la confusion, des convulsions et, dans les cas graves, le coma.

La pression artérielle chute trop bas

Le sodium contenu dans le sel aide à maintenir la pression artérielle en régulant la quantité de liquide dans le corps. Le sodium retient également l’eau, assurant ainsi un volume sanguin adéquat pour maintenir une pression artérielle stable. Si vous consommez trop peu de sodium, votre volume sanguin peut diminuer, ce qui entraîne une hypotension artérielle. Les symptômes comprennent des étourdissements et des évanouissements.

Diminution de la fonction nerveuse et musculaire

Le sodium est essentiel à la transmission de l’influx nerveux et à la contraction musculaire. Ce minéral aide à créer et à transmettre des signaux électriques entre les cellules nerveuses et favorise également la contraction et la relaxation musculaires. En cas de manque de sodium, le patient peut ressentir des crampes, une faiblesse musculaire et des spasmes musculaires. Le système nerveux est également affecté, ce qui entraîne des symptômes tels que confusion, léthargie et convulsions.

L’apport quotidien en sel est considéré comme trop faible lorsqu’il est inférieur à 3,8 grammes de sel/jour. Ce niveau peut ne pas fournir suffisamment de sodium, un minéral qui constitue 40 % du sel, pour maintenir les fonctions physiologiques normales du corps. Si vous consommez moins de 2,5 grammes de sel par jour, vous courez un risque élevé d’hyponatrémie, d’hypotension artérielle et de dysfonctionnement corporel, selon Medical News Today .

Source : https://thanhnien.vn/muoi-an-nhieu-nguy-hiem-an-qua-it-cung-khong-tot-185250405132523591.htm