Ancienne récolte

Dans les chansons écrites sur les cultures vietnamiennes, les deux musiciens décédés Van Cao et Pham Duy ont tous deux de très bonnes chansons. Van Cao a une chanson célèbre intitulée Harvest Day depuis longtemps.

Harvest Day de Van Cao est une chanson louant la beauté, la vitalité et la résilience des agriculteurs vietnamiens : « Le jour de la récolte est un village joyeux / Le riz chante joyeusement / Le riz ne s'inquiète pas du retour de l'ennemi / Quand la saison des récoltes rend la campagne dorée... ». Pham Duy restitue à nouveau une sensation animée et joyeuse, avec la joie rapide des agriculteurs lorsque la récolte est bonne à travers chaque parole et chaque rythme de la chanson Carrying Rice : « Transporter du riz, transporter du riz, transporter du riz à la maison / Transporter du riz à la maison, transporter du riz à la maison / Transporter du riz à la maison ! Transporter du riz à la maison ! Transporter du riz à la maison ! Transporter du riz à la maison ! ».

Autrefois, chaque fois que la saison des récoltes arrivait, tout le village était occupé à récolter, battre, sécher et stocker le riz. En général, tout doit être prêt pour la récolte. Le village divisait le travail de récolte, et après qu'une famille avait terminé, c'était au tour de la famille suivante. Des adultes aux enfants, le travail est toujours à portée de main. Les hommes s'occupaient des travaux lourds comme la cueillette du riz, la mise en bottes du riz, le battage du riz, le battage du riz... Les femmes s'occupaient de la récolte du riz, du transport du riz, du séchage du riz... Les enfants s'occupaient des buffles et des vaches, et apportaient le riz aux champs... Le riz que les agriculteurs plantaient et semaient à cette époque était du riz saisonnier, du semis à la maturation durait 6 mois, chaque année une seule récolte était faite. Une bonne récolte est une longue période d’excitation et d’attente. Journée de travail, mois de repas ! Une bonne récolte de riz signifie une saison heureuse, une récolte abondante de rires pour les agriculteurs. La saison des récoltes arrive, sous les rizières dorées et mûres, les femmes et les filles cueillent avec des faucilles, chaque bouquet de riz rempli de grains est étalé sur le champ par les femmes et les filles. Les voix et les rires des uns et des autres dissipaient toute fatigue. Les hommes sont occupés à ramasser et à semer le riz. Les enfants ont suivi les flaques boueuses sous les chaumes pour chercher des poissons et des crabes. L'après-midi, des groupes de personnes portent du riz sur leurs épaules, les grains de riz ronds et dorés se balançant au rythme de leurs pas. Après avoir été transporté à la maison, le riz est empilé. Lorsque la nuit tombe et que la lune se lève, le riz est étalé dans la cour pour que les buffles le piétinent. Dans la grande cour en briques, les gens menaient les buffles, les gens battaient la paille, les gens secouaient le chaume, les gens ramassaient le riz... De temps en temps, quelqu'un chantait une chanson folklorique pour se taquiner, la joie d'une bonne récolte semblait se multiplier. Alors les bisons et les gens travaillèrent dur jusqu’à ce que la lune se lève haut dans le ciel. Après avoir battu le riz, les femmes attendent que le vent se lève et l'utilisent pour nettoyer la paille et vider les grains. Lorsque le vent est faible, ils utilisent d'énormes éventails en bambou tressé pour ventiler le riz à la place du vent. Le riz propre est ensuite amené au parc de séchage, séché au soleil, placé dans des paniers et des greniers pour être stocké. Le riz nouveau est mis dans un moulin ou pilé par les femmes jusqu'à ce que la balle se détache pour révéler des grains de riz blanc pur. Le riz nouveau est mis dans le pot en cuivre pour cuire, lorsque le riz est cuit, le pot de riz nouveau dégage un arôme parfumé. Les premiers bols de riz de la récolte sont offerts aux dieux, à la terre et aux ancêtres pour leurs bénédictions, suivis du repas de retrouvailles familiales. C'est probablement le meilleur repas de l'année. La paille est également un produit précieux pour les agriculteurs. La paille est utilisée pour la cuisine, comme nourriture pour le bétail, pour protéger les légumes contre l'eau de pluie ou l'écrasement... Les agriculteurs sèchent la paille et la transforment en grands arbres, qui peuvent être arrachés et utilisés à chaque fois que nécessaire. Dans les champs, lorsque la récolte est terminée et que les champs sont secs, les agriculteurs commencent à ramasser les déchets et à brûler les champs. Les champs à la fin de la saison, une fumée blanche s'envolait dans le vent, transportant l'odeur âcre et piquante de la paille. L'odeur que les sauterelles, les criquets et les petits oiseaux survolaient et tournaient autour comme s'ils essayaient d'aspirer une bouffée de fumée. Et moi aussi, cette odeur m'a suivi toute ma vie.

Maintenant que la science a progressé, de nouvelles variétés de riz sont à court terme, ce qui nous permet de semer plusieurs récoltes par an. La récolte n’est plus aussi difficile qu’avant. La scène où l'on transporte du riz à la maison pour que les buffles le piétinent, ou où l'on voit des hommes debout au soleil battre des bottes de riz, est encore très rare. Les faucilles des agriculteurs sont désormais plus gratuites. Mesdames et messieurs, vous n’êtes pas les seuls à devoir endurer les difficultés de la vie. Au lieu de récolter à la main, il existe désormais des moissonneuses. Pour les champs petits et étroits, les gens utilisent des désherbeurs pour récolter, la productivité est des dizaines de fois supérieure à celle de la récolte à la main. Pour le battage, il existe des batteuses. Pour les grands champs, les gens louent un ensemble complet de moissonneuses-batteuses pour récolter, battre, vanner et ensacher les récoltes. Les agriculteurs n’ont qu’à louer un camion pour les ramener chez eux pour les faire sécher. La paille incite les gens à venir dans le champ pour acheter. Les prix de la paille sont également très élevés, l’argent provenant de la vente de la paille est plus que suffisant pour payer la location des machines. En général, les agriculteurs d’aujourd’hui sont beaucoup plus heureux qu’avant.

En me remémorant l'ancienne saison des récoltes, j'ai soudain envie de l'odeur parfumée du riz nouveau, du « nang huong » et du « nang ut » disposés sur le tapis de terre !

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