De la nourriture délicieuse tout au long du festival

Les objets de la cérémonie de culte de Thu Bon sont fabriqués par les habitants de la commune de Duy Tan (Duy Xuyen). Photo : MINH TAM

En février, lorsque les vieux cotonniers sont parsemés de fleurs rouge vif, les gens affluent vers les cours supérieurs de la rivière Mère pour assister au festival Ba Thu Bon. Au milieu de la vaste et charmante rivière, les touristes vont et viennent, s'immergeant dans l'ambiance festive et dégustant des gâteaux, des fruits et des produits locaux.

Ces produits sont fabriqués à partir de la passion, du respect et de la gratitude des habitants de la rivière envers leur patrie, véhiculant le souhait d'une nouvelle année de récoltes abondantes et d'une vie prospère.

Le voyage de découverte de la cuisine du festival pour les visiteurs commence par le traditionnel plateau de gâteaux offert à la Dame avec différents types de gâteaux tels que le « banh it », le « banh chung », le « banh ú » et le pain d'épices. En voyant de vos propres yeux les mains habiles pétrir la pâte, façonner les gâteaux, confectionner méticuleusement des gâteaux uniques aux saveurs folkloriques typiques, vous pouvez ressentir la sincérité transmise.

Les femmes de la commune de Duy Tan (Duy Xuyen) participent à la fabrication de pain d'épices à offrir à Dame Thu Bon. Photo : MINH TAM

En aval de Hoi An, Cam Nam est une terre fertile et riche entourée de bras de la rivière inférieure Thu Bon. Le maïs collant de Cam Nam est depuis longtemps devenu une spécialité de la vieille ville. Lorsque l'air frais du printemps persiste encore sur les feuilles, le festival du maïs collant de Cam Nam a lieu et attire les visiteurs avec la douce odeur du maïs collant.

Au cœur des champs de maïs verdoyants, chaque visiteur a sa propre expérience du processus de plantation, de transformation et de dégustation de la saveur de chaque plat à base de maïs collant comme le maïs bouilli, le maïs grillé, la soupe sucrée au maïs, les rouleaux de maïs, le lait de maïs... Chaque plat nous aide à comprendre et à apprécier davantage la diligence et le travail acharné des agriculteurs. La nostalgie du pays semble s'éveiller devant le doux arôme du maïs aussi gros que les alluvions de la rivière Mère.

Comme prévu, dans chaque territoire, les peuples autochtones auront des festivals et des célébrations ayant leurs propres caractéristiques. Outre l'histoire de la formation et du développement du territoire, de la vie communautaire et des coutumes, l'aspect culinaire est la caractéristique unique qui crée sa propre identité.

En participant à des festivals, la nourriture et les boissons ne sont pas seulement une expérience gustative, avec des saveurs uniques, mais aussi un cadeau. En suivant les touristes, la cuisine diffusera des histoires sur les festivals, les croyances sacrées, la beauté culturelle et les coutumes. Et, chaque fois que nous avons l’occasion de toucher le « goût » d’un plat, nous « savourons » le sédiment unique de la terre et de la communauté qui lui est associée.

Source : https://baoquangnam.vn/mon-ngon-qua-mien-le-hoi-3151734.html