La préoccupation des entreprises de café de Dak Nong selon laquelle « la serre est meilleure que l'ancien champ »

Dans environ trois mois, les agriculteurs des hauts plateaux du centre, dont Dak Nong, commenceront à récolter du café. Face aux fluctuations du prix de cette matière première, de nombreuses entreprises et coopératives s’inquiètent du manque d’approvisionnement en café propre.

M. Vo Dinh Danh, directeur de la coopérative agricole et forestière de Dak Mil, district de Dak Mil, a déclaré qu'à partir de la campagne agricole 2023-2024, les prix du café national et international ont augmenté de façon spectaculaire, ce qui a entraîné de nombreuses difficultés pour acheter du café frais.

Les entreprises de torréfaction et de transformation de café de spécialité et de café propre à Dak Nong s'inquiètent du manque d'approvisionnement

La coopérative fournit des matières premières et transforme du café de spécialité, elle a donc besoin de grains de café frais produits selon les normes 4C et biologiques... En plus de respecter les normes de propreté, la coopérative achète du café avec un taux de maturité minimum de 80 à 100 %.

Cependant, lors de la dernière récolte, de nombreux agriculteurs ont cueilli du café avec seulement 60 à 70 % de fruits mûrs, car ils avaient peur du vol. La coopérative a donc eu du mal à acheter de bonnes matières premières.

En parlant de la récolte à venir, M. Danh craint que la situation de la cueillette du café vert ne se reproduise. Nous prévoyons d'acheter environ 100 tonnes de grains de café vert propres pour les approvisionner en café moulu et en traiter le café pour la campagne 2024-2025. Nous craignons qu'il soit difficile d'en acheter suffisamment.

Les agriculteurs doivent cueillir et sélectionner pour garantir des fruits 100 % mûrs pour la transformation du café de spécialité.

Les entreprises prédisent également qu'en plus des inquiétudes des agriculteurs concernant le vol et le fait qu'il vaut mieux être en sécurité à la maison que dans les champs, la différence de prix entre la production de café conventionnelle et le café propre constitue également un obstacle à l'achat et à la vente.

M. Truong Cong Toan, directeur de l'entreprise privée Toan Hang, district de Dak R'lap, a déclaré que l'entreprise coopère avec les agriculteurs pour cultiver 10 hectares de café propre, obtenant 20 tonnes de grains de café naturels/récolte.

Pour produire des jardins de café naturels, les agriculteurs passent beaucoup de temps à en prendre soin et les coûts de production sont élevés. Les agriculteurs doivent d’abord cueillir les fruits mûrs et attendre que les fruits verts soient mûrs pour les cueillir.

Ou bien les agriculteurs doivent attendre que le jardin atteigne 100 % de fruits mûrs avant de les cueillir. Ensuite, les agriculteurs doivent sécher les grains dans une serre pendant 15 à 20 jours, soit 2 à 3 fois plus longtemps que les grains de café verts normaux. Cela augmente considérablement le coût.

« Auparavant, nous vendions du café moulu naturel à environ 120 000 VND/kg, ce qui était acceptable pour nos partenaires, mais maintenant, ce prix a grimpé à 240 000 VND/kg, ce qui le rend difficile à vendre. Pour la prochaine récolte, nous sommes inquiets non seulement de l'achat, mais aussi de la vente de café moulu propre en raison de la variation soudaine des prix », a déclaré M. Toan.

Les conséquences de la récolte par les agriculteurs de café « plus vert à la maison que mûr dans les champs » ont considérablement réduit la production de café propre et, à long terme, ont gravement affecté la réputation du café vietnamien. Face à cette réalité, les entreprises ont des solutions calculées.

Les coûts élevés et le travail considérable obligent les agriculteurs à comparer et à constater que les bénéfices tirés de la production de café propre ne sont pas proportionnels.

Selon M. Vo Dinh Danh, directeur de la coopérative agricole et forestière de Dak Mil, la coopérative encourage les membres et les agriculteurs à ne pas cueillir de café vert lors de la prochaine saison de récolte.

Parce que la cueillette du café vert réduira la productivité et la qualité du café, affectant ainsi la réputation à long terme du café de spécialité. « Nous travaillons avec les agriculteurs et les autorités locales pour protéger les plantations de café afin que le taux de fruits mûrs réponde à de bonnes normes », a déclaré M. Danh.

Toan Hang Private Enterprise a formé 1 000 agriculteurs de Dak Nong aux techniques de culture et de gestion durables du café, conformément aux normes de durabilité RA (Rainforest Alliance) et 4C.

Produits de café naturel de l'entreprise privée Toan Hang, district de Dak R'lap

M. Le Van Hoang, directeur de Dak Nong Bazan Coffee Company Limited, ville. Gia Nghia a déclaré : « Ces dernières années, nous avons ajouté 10 000 à 20 000 VND/kg de café propre aux agriculteurs pour qu'ils puissent prendre soin de leurs jardins. Actuellement, afin d'approvisionner proactivement en poudre de café OCOP 4 étoiles pour la transformation, nous collaborons avec plus de 100 agriculteurs pour cultiver 200 hectares de café propre. »

Le prix des grains de café vert a récemment connu des fluctuations importantes, affectant non seulement la compétitivité des entreprises dans l’achat de café propre, mais aussi directement les bénéfices des agriculteurs.

Par conséquent, la pression pour créer des produits de café propres augmente, ce qui affecte les matières premières des entreprises.

Source : https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html