Michelin révèle 5 délicieux restaurants végétariens à Ho Chi Minh-Ville, une ville qui a autrefois accueilli le président américain

Le Guide Michelin propose une série de restaurants végétariens aux saveurs et styles variés à Ho Chi Minh-Ville.

Le restaurant Chay Garden situé sur la rue Vo Van Tan, dans le district 3, est connu comme un paradis pour les végétariens. Outre l'espace chaleureux et élégant qui apporte une sensation de confort et d'intimité, le restaurant est également célèbre pour son menu extrêmement attrayant et diversifié. En plus des plats végétariens traditionnels, le restaurant propose des plats végétariens modernes tels que la salade de champignons taro avec sauce aux fruits de la passion, des brochettes grillées aux cinq épices... Les convives peuvent essayer un hot pot végétarien avec de nombreux types de légumes frais qui changent quotidiennement.

Le menu combine harmonieusement des plats végétariens traditionnels et modernes. Photo : Jardin Chay

Cuc Gach Quan Situé sur la rue Dang Tat, dans le district 1, ce restaurant est une destination préférée de nombreux amateurs de cuisine vietnamienne. Cet endroit a déjà accueilli l'ancien président américain Barrack Obama et son épouse en 2019. L'espace caractéristique du restaurant est une atmosphère chaleureuse, rustique et simple comme à la maison. Avec ce style, le menu du restaurant a également une touche traditionnelle et nostalgique. Le restaurant est spécialisé dans les plats purement vietnamiens typiques de trois régions, y compris de délicieux plats végétariens. Le menu végétarien comprend du riz, des nouilles ou du pho et des accompagnements tels que des légumes bouillis et du tofu frit à la citronnelle. Le dessert comprend des bananes frites ou de la gelée d'herbe. Le menu change quotidiennement.

Le restaurant offre aux convives une atmosphère chaleureuse, comme à la maison. Photo : Brick Shop

Hum Garden Situé sur la rue D10, dans le 2e arrondissement, ce restaurant impressionne par son joli espace jardin, proche de la nature. Le mot « Hum » est inspiré du mantra sanskrit : Om Mani Padme Hum. Traduit approximativement par « Om, le joyau dans le lotus, Hum ». Selon l'interprétation bouddhiste, le « joyau » symbolise la bodhicitta et le « lotus » symbolise le cœur humain. Ce mantra signifie « La bodhicitta fleurit dans le cœur humain ». Le point fort du menu du restaurant est l'utilisation maximale d'aliments propres - en utilisant des produits biologiques, une orientation biologique ou des ingrédients certifiés provenant de nombreuses localités. La nourriture est riche, joliment présentée et conserve presque la saveur originale. Les plats phares du restaurant sont des vermicelles végétariens avec du porc grillé, des rouleaux de printemps végétariens et des desserts à base de graines et de fruits frais.

Le menu propose de nombreux plats à base de fruits et de légumes et conserve presque la saveur d'origine. Photo : Jardin Hum

Vietnam House Il s'agit d'un restaurant végétarien romantique et sophistiqué de style français situé directement sur la rue animée et bondée de Dong Khoi. Comme dans d'autres restaurants végétariens, on y trouve également de nombreux plats à base de fruits et légumes comme la salade de banane, la salade de mangue et le pamplemousse rose. De plus, les convives peuvent également essayer du riz au pandan pour le plat principal.

Le restaurant Vietnam House convient à ceux qui aiment le romantisme, la sophistication et le luxe. Photo : Restaurant Vietnam House

Le restaurant Madame Lam attire les convives avec son style culinaire sophistiqué, rehaussant et transformant les plats basés sur la cuisine vietnamienne. Les ingrédients de premier plan pour la préparation de plats végétariens que l'on trouve facilement ici sont les châtaignes, le manioc, les champignons, les patates douces, le taro, les haricots verts... associés à de nombreux ingrédients et épices locaux. Ce restaurant est situé dans le complexe au 10 Tran Ngoc Dien, District 2 avec un grand espace luxueux, imprégné du style indochinois des années 1950.