Semblable au premier jour du Nouvel An lunaire, le plateau d'offrande du deuxième jour du Têt a pour signification d'inviter les grands-parents et les ancêtres à manger et à bénir leurs descendants avec santé et paix.

Fondamentalement, les plats offerts aux ancêtres le deuxième jour du Têt sont les mêmes que le premier jour, mais peuvent être variés pour rendre le plateau d'offrandes plus accrocheur et original.

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Les propriétaires n'ont qu'à changer quelques plats pour rendre le plateau d'offrandes du deuxième jour du Têt plus unique. Photo : Hoa Bui

L'artiste culinaire Nguyen Thi Anh Tuyet a déclaré : « Le plateau d'offrande du deuxième jour du Têt n'a pas besoin d'être trop luxueux, mais doit être solennel. Selon les conditions économiques de chaque famille et de chaque région, le plateau d'offrande proposera différents mets délicieux.

Offrir du riz lors de la fête du Têt a pour but de « l'offrir d'abord aux grands-parents et aux ancêtres, puis aux descendants pour qu'ils en profitent ». Par conséquent, ce qu'il faut cuisiner et manger le jour du Têt dépend des préférences du propriétaire.

Vous n’avez pas besoin de vous inquiéter des grondements de vos grands-parents, préparez simplement un festin. Dieu, Bouddha, les grands-parents et les ancêtres ne sont témoins que de la sincérité. En fin de compte, ce sont les mortels qui reçoivent les bénédictions, et personne d’autre.

L'artiste Anh Tuyet a souligné qu'à mesure que la vie évolue, il existe de nombreuses façons modernes et chaleureuses de célébrer le Têt qui doivent être apprises.

De nos jours, de nombreuses jeunes familles offrent du poulet bouilli et du banh chung sur l'autel, puis s'assoient ensemble autour d'un pot chaud et parlent du Têt. Plateau de vacances du Têt mis à jour avec des plats délicieux plus diversifiés et tendance.

Cependant, tout développement repose sur un fondement culturel traditionnel. Outre les nouveaux plats, le plateau d'offrande du deuxième jour du Têt des peuples du Nord est également porteur d'une forte identité nationale.

Parmi les plats indispensables, on trouve : le banh chung, le poulet bouilli (coq), divers types de rouleaux de printemps, les rouleaux de printemps frits, une assiette de viande braisée servie avec des oignons marinés, une soupe de vermicelles aux pousses de bambou... », suggère l'artiste Anh Tuyet.

Certaines provinces du Centre comme Thanh Hoa, Nghe An, Ha Tinh... ont une façon de préparer les offrandes le 2ème jour du mois lunaire assez similaire à celle des gens du Nord. Cependant, à partir de Hué, les saveurs et la quantité des plats sur le plateau du Têt présentent de nettes différences.

Le plateau d'offrande du deuxième jour du Têt de la région centrale comprend : banh tet, poulet bouilli, riz gluant, viande trempée dans la sauce de poisson, légumes sautés, crudités, rouleaux de printemps... Toute la nourriture est divisée en petites assiettes pour montrer l'économie et le partage.

Dans le Sud, le plateau d'offrande du deuxième jour du Têt ne peut manquer de porc braisé, d'œufs et de soupe de melon amer farcie de viande. De plus, le plateau d'offrandes contient également de la salade de racines de lotus, des abats braisés, des crevettes séchées...

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Depuis 3 ans que je vis chez mes parents, je ne suis pas rentré chez moi pour fêter le Têt avec eux. Chaque fois que je fais mes valises et que je prévois de rentrer à la maison, ma femme se plaint qu’elle est malade et que les enfants sont encore jeunes.