Une étude publiée dans la revue PLOS ONE montre que le riz peut réellement nous aider à mieux dormir.
L'étude a analysé les habitudes alimentaires et la qualité du sommeil de plus de 1 800 hommes et femmes japonais âgés de 20 à 60 ans. Ils ont constaté que ceux qui mangeaient du riz avaient un sommeil de meilleure qualité que ceux qui mangeaient des nouilles ou du pain, selon le site Web de santé Healthline (USA).
Les nutriments contenus dans le riz brun et le riz blanc aident le système nerveux à se détendre, facilitant ainsi le sommeil.
Il est intéressant de noter qu’une autre étude réalisée également au Japon et publiée dans la revue Nutrients a donné des résultats similaires. Pour expliquer ce phénomène, les chercheurs émettent l’hypothèse que le riz blanc a un index glycémique (IG) élevé. Plus précisément, l’indice glycémique du riz blanc est de 72.
C'est l'IG élevé qui augmente la présence de l'acide aminé tryptophane dans le cerveau, qui à son tour se transforme en sérotonine et en mélatonine, l'hormone du sommeil. Les effets de ces deux hormones nous aident à nous sentir détendus et somnolents.
Non seulement le riz blanc, mais aussi le riz brun ont des effets similaires. En plus de contenir des vitamines B3 et B6, le riz brun contient également du GABA, ou acide gamma-aminobutyrique, qui aide à détendre le système nerveux en ralentissant l'activité cérébrale. Le riz brun est considéré comme un aliment à faible indice glycémique avec un IG de 50.
Le riz brun est considéré comme une céréale complète très saine. Ce riz est non seulement riche en fibres et en sélénium, mais aussi en magnésium et en folate. et de nombreux autres nutriments. Par conséquent, le riz brun aide à contrôler la glycémie s’il est consommé avec modération.
Pendant ce temps, bien que le riz blanc soit un aliment très populaire dans de nombreux pays du monde, les experts en santé recommandent une consommation modérée car le riz blanc est un amidon raffiné, a un indice glycémique élevé et ne convient pas aux personnes atteintes de prédiabète et de diabète, selon Healthline .
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