Jeunes légumes d'hiver frais, délicieux et plus nutritifs que le « roi des légumes »

La périlla est assez facile à préparer, il suffit de la faire sauter rapidement pour obtenir une saveur croustillante, sucrée et parfumée sans avoir besoin de trop d'épices.

Selon les recherches, la laitue est non seulement riche en acide folique, mais également riche en fer, en calcium, en multivitamines, en fibres brutes et en d’autres nutriments. Manger régulièrement ce légume peut renforcer l’immunité.

Quelques plats délicieux et faciles à réaliser à partir de laitue

Comment faire de délicieux rouleaux de laitue

Les rouleaux de laitue parfumés sont un plat simple et facile à préparer, mais la fraîcheur des ingrédients et la riche saveur de la sauce suffisent à créer un goût irrésistible lors d'une journée d'hiver sèche.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 200 g de poitrine de porc

- 200g de crevettes fraîches

- 500 g de nouilles fraîches

- 2 bottes de laitue

- Oignons verts, ail, herbes : basilic, menthe vietnamienne, périlla...

- Épices : sauce soja, sucre...

- 100 g de foie de porc haché

Fabrication

- Faire bouillir la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Attendez ensuite que la viande refroidisse, coupez-la en fines tranches.

- Faites bouillir l'eau puis ajoutez les crevettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Attendez que les crevettes refroidissent, puis décortiquez-les et retirez la ligne noire sur le corps de la crevette. Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur ou laissez-les entières, selon votre préférence.

- Lavez les oignons verts, retirez les racines et faites-les tremper dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les oignons soient cuits et moelleux.

- Lavez la laitue et les herbes et faites-les tremper dans de l'eau salée pour assurer leur sécurité.

- Ail écrasé. Cacahuètes grillées, concassées. Lavez le piment et coupez-le en petits morceaux.

- Déposez la laitue sur un plateau, ajoutez quelques vermicelles au milieu, ajoutez une tranche de viande, une demi ou une crevette entière, des herbes et roulez fermement. Utilisez des ficelles d’oignon blanchies pour attacher fermement.

- Préparez la sauce : mettez l'ail écrasé dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le foie haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez la sauce soja, le sucre, assaisonnez au goût.

- Enfin, disposez la laitue sur une assiette. Mettez la sauce dans un bol, ajoutez le chili préparé et les cacahuètes grillées dessus. Garnir de quelques brins d'herbes ou de carottes râpées.

Note:

- Plus les crevettes tigrées sont fraîches, plus elles sont délicieuses et fermes. Faites cuire les crevettes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Si les crevettes sont trop cuites, la chair sera sèche et perdra le délicieux goût sucré des crevettes.

- Vous pouvez remplacer la poitrine de porc par de la viande d'épaule maigre si votre famille n'aime pas la viande grasse, mais les petits pains seront meilleurs en utilisant de la poitrine de porc car les parties maigres et grasses empêcheront les petits pains d'être secs.

- Choisissez de la laitue fraîche et aromatique pour rendre les rouleaux plus délicieux.

Une fois terminé, le rouleau de laitue conserve encore la douceur des crevettes cuites à la vapeur, le gras de la viande et le goût rafraîchissant des vermicelles mélangés au goût sucré, noiseté et légèrement gras de la sauce épaisse.

Ce plat est très approprié comme entrée, à la fois léger et stimulant pour les papilles, suscitant l'intérêt pour les plats suivants.

Vous pouvez également déguster le rouleau de laitue aromatique en accompagnement pour « soulager la sensation de satiété » lorsque la table est pleine de plats de viande et de poisson gras.

Délicieux rouleaux de laitue

Ingrédient:

- 200 g de viande d'épaule

- 50 g de crevettes

- 3 champignons shiitake séchés

- 1 oreille en bois

- Feuilles de laitue

- Épices : sel, poivre, glutamate monosodique, huile de cuisson

Fabrication:

- Lavez la laitue, utilisez un couteau pour enlever les veines dures des feuilles.

- Hacher la viande d'épaule et les crevettes hachées, mettre dans un bol. Faites tremper les champignons shiitake et les champignons oreilles de bois jusqu'à ce qu'ils fleurissent, lavez-les et hachez-les finement, puis ajoutez-les au bol de viande, assaisonnez avec du sel, du poivre et du glutamate monosodique, puis mélangez bien.

- Étalez les feuilles de laitue sur une planche à découper, déposez-y des cuillerées de viande mélangée et roulez-la. Utilisez un cure-dent pour fixer.

- Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, faites frire les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mettez-les dans une assiette et c'est prêt.

La laitue est un légume à croissance rapide qui se récolte facilement, avec un arôme caractéristique, donc lorsqu'elle est utilisée pour faire des rouleaux de printemps, elle crée un plat avec une saveur plutôt nouvelle. La saveur délicieuse et attrayante rendra vos repas de famille plus abondants.

Laitue sautée à la viande

Ingrédient:

3 laitues, 100 grammes de viande maigre, 30 grammes de viande grasse, 10 grammes d'ail haché, 10 grammes d'oignon haché, 10 grammes de poivron rouge haché, carottes râpées. amidon, sauce aux huîtres, sel, bouillon de poulet et quantité appropriée d'huile de cuisson.

Fabrication:

- Lavez les tiges de laitue et coupez-les en fines lamelles.

- Lavez le porc, coupez-le en fines lanières. Ajoutez ensuite la sauce aux huîtres, la fécule, le sel à la viande, remuez bien et réservez.

- Faites chauffer la marmite, puis ajoutez le saindoux haché, faites revenir lentement à feu doux jusqu'à ce que le saindoux devienne doré et retirez tous les morceaux croustillants.

- Laissez un peu de gras, ajoutez la viande maigre coupée en tranches et faites revenir à feu vif pendant environ 20 secondes. Le porc doit être sauté à feu vif pour réduire l'évaporation de l'eau, afin que la viande soit plus tendre après la cuisson. Videz la viande pour une utilisation ultérieure.

- Lavez la casserole et mettez-la sur le feu, ajoutez l'ail émincé et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez la laitue et les carottes râpées et faites sauter rapidement pendant environ 2-3 minutes à feu vif , puis ajoutez l'oignon haché et le piment haché et faites sauter pendant une demi-minute.

- Ajoutez un peu de sel et de bouillon de poulet aux légumes et faites bien sauter. Versez ensuite le porc cuit dans la casserole, remuez 7 à 8 fois, puis retirez du feu et servez. Vous pouvez saupoudrer des oignons verts pour plus de couleur.

La laitue sautée à la viande peut être consommée avec du riz chaud, un excellent plat pour satisfaire les envies. Chaque fois que vous préparez ce plat, votre enfant peut manger un pot entier de riz avec une seule assiette de légumes.

(Selon SH)

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-tuoi-non-an-ngon-lai-bo-duong-hon-ca-vua-rau-cu-192231122143139249.htm