Soyez chanceux au début de l'année avec le goût de la bouillie d'anguille de Quang Nam

Le printemps sur la rivière Thu Bon n'est pas seulement synonyme de beauté naturelle poétique, mais est également associé aux chaleureux souvenirs d'un bol de bouillie d'anguille, un cadeau spécial de la campagne à chaque fois que le Têt arrive.

Un bol de délicieuse bouillie d'anguille avec une saveur unique et bonne chance pour l'utilisateur au début de la nouvelle année

Le goût gras et parfumé de la bouillie d'anguille réchauffe non seulement le cœur des habitants de Quang, mais véhicule également des histoires de vie et des croyances sur une nouvelle année paisible et favorable.

Au milieu du vaste espace fluvial, le feu familial vacillant et le message d'amour de ma grand-mère créent une image printanière à la fois simple et pleine du parfum de la campagne.

Saison de la pêche au poisson-chat sur la rivière Thu Bon

Le printemps revient sur la rivière Thu Bon, apportant avec lui des brises fraîches et un soleil doré qui se répand doucement sur la surface ondulante de la rivière. L'eau coule toujours inlassablement, emportant avec elle de nombreux souvenirs de mon enfance vécue sur un bateau avec ma famille.

À cette époque, chaque printemps, sur cette rivière, des bancs de sardines et d'anguilles revenaient à leur ancien lieu d'origine, apportant avec eux des histoires légendaires et le doux goût de leur terre natale.

Et aussi pendant le Têt, le plat de bouillie de poisson tête de serpent, un cadeau de la rivière, devient une saveur indispensable dans mes souvenirs des anciennes fêtes du Têt.

La rivière Thu Bon n'est pas seulement un flux géographique, mais aussi un flux culturel et historique, un lieu qui porte la marque de Quang Nam. La rivière dépose des alluvions pour les champs de maïs vert et les longs champs de mûriers, où les gens élèvent avec diligence des vers à soie et filent la soie pour tisser la célèbre soie Ma Chau.

Anguille de printemps grasse

Sur la rive du fleuve, des rangées de bambous se penchent pour refléter leurs ombres, des villages de pêcheurs apparaissent et disparaissent dans la brume bleue de l'après-midi, peignant un tableau paisible et charmant de la campagne.

Je me souviens clairement des jours de printemps de mon enfance, lorsque mon père et les pêcheurs de la zone en amont étaient occupés avec la saison de l'anguille. Cette espèce de poisson vient de nulle part, des bancs de poissons blancs argentés scintillant dans les vagues, sautant hors de la rivière créant une mousse blanche.

La saison de l'anguille dure généralement de décembre à fin janvier, devenant une saison de fortune paradisiaque pour les pêcheurs. Au début de l'année, lorsque le marché de Trung Phuoc ouvre, il y a beaucoup d'anguilles, le prix est bon marché, tout le monde se précipite pour les acheter pour préparer de délicieux plats de printemps, avec le souhait d'une nouvelle année en douceur.

La rivière Thu Bon traverse la région de Hon Kem Da Dung, où vivent de nombreuses anguilles.

Pour avoir de la chance, mangez de la bouillie de poisson tête de serpent, le village de pêcheurs se souvient de notre amour

Parmi les plats à base d’anguille, rien ne vaut un bol de porridge chaud par temps frais de printemps. Ma grand-mère disait souvent : « Manger de la bouillie de poisson tête de serpent au début de l'année portera chance toute l'année ! »

Après avoir été pêchée, l'anguille est nettoyée, tranchée et marinée avec du poivre moulu, du piment vert et des échalotes écrasées pour absorber la saveur. Le bouillon de poisson est conservé pour cuire du porridge avec du riz et des graines de lotus, créant une douceur naturelle et un arôme riche. Lorsque la bouillie est cuite, ajoutez du poisson, ajoutez quelques épices, mangez chaud avec des herbes comme la cannelle, la coriandre, la coriandre vietnamienne...

Le goût gras et onctueux du poisson se marie à l'arôme de la bouillie, créant un plat par excellence, à la fois simple et riche en saveurs de Quang Nam.

Ingrédients pour la préparation d'une soupe de poisson tête de serpent aigre

Les gens de ma ville natale croient que manger de la bouillie de poisson-serpent au début de l'année réchauffe non seulement l'estomac, mais apporte également chance et succès dans le travail et dans la vie. Je me souviens que ma grand-mère me racontait l'histoire d'une fille d'un village de pêcheurs qui avait préparé de la bouillie de poisson-serpent pour régaler un garçon des plaines de Nui Thanh.

Je ne sais pas si le gars aimait le porridge ou la belle fille qu'il a épousée plus tard. Cette histoire d'amour est encore transmise à travers la chanson folklorique : « Pour avoir de la chance, mangez de la bouillie d'anguille / Je me souviens de notre amour dans le village de pêcheurs / Priez pour un temps favorable / Bonne récolte, je t'épouserai... ».

Maintenant, ma grand-mère est décédée, seul son portrait reste sur l'autel avec ses yeux doux comme toujours. Ce printemps, je suis retournée au vieux quai de la rivière, où l’eau coule encore, portant encore des histoires d’une époque.

Délicieuse bouillie de poisson avec une saveur unique et bonne chance pour les utilisateurs au début de la nouvelle année

En regardant la fumée d'encens persistante, mon cœur s'est soudainement serré de nostalgie pour les jours de printemps de mon enfance, pour le bateau de pêche, pour le bol chaud de bouillie d'anguille près du feu et le message affectueux de ma grand-mère : « Mange ça, mon enfant, pour avoir de la chance, pour échapper à la vie errante d'un pêcheur dans le futur... ».

Le printemps sur la rivière Thu Bon est toujours aussi beau, les anguilles reviennent toujours, il y a toujours des histoires simples du quotidien mais pleines d'amour humain. Et je sais que peu importe où je vais ou ce que je fais, la saveur de la bouillie d'anguille de printemps me suivra toujours, comme un élément indispensable de mes souvenirs d'enfance et de ma campagne bien-aimée.

Un bol de soupe de poisson aigre pleine de saveurs printanières

Source : https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm