Le village de mélasse de Tho Dien est très animé pendant la saison du Têt

Grâce à la création d'une marque, pendant les vacances du Têt, les produits à base de mélasse de la commune de Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) se vendent dès leur fabrication.

En visitant le village de mélasse de Tho Dien ces jours-ci, tout le monde peut certainement ressentir clairement l'atmosphère traditionnelle du Têt. Les fours à miel fonctionnent à pleine capacité jour et nuit pour produire des lots de miel de la plus haute qualité. M. Bui Dinh Loi (village 5, commune de Tho Dien) a partagé : « Le métier de presseur de mélasse à Tho Dien existe et se développe depuis plus de 50 ans. Actuellement, toute la commune compte encore environ 100 ménages préservant ce métier traditionnel. »

M. Loi a déclaré avec enthousiasme : « Grâce à la création d'une marque, la mélasse de Tho Dien jouit d'une confiance croissante auprès des consommateurs. Bien qu'il reste encore environ 20 jours avant le Têt, nous avons déjà tout vendu, plus de 2 tonnes de mélasse ont été « fermées » par des clients à l'intérieur et à l'extérieur de la province au prix de 70 000 VND/litre (équivalent à 1,4 kg). Toute la famille profite au maximum du temps, essayant de travailler dur pour livrer les commandes aux clients à temps. »

Fort de ses nombreuses années d'expérience dans la fabrication du miel, M. Loi a déclaré que pour faire du bon miel, il faut rester debout et « surveiller » la casserole pendant plusieurs heures, en remuant continuellement et uniformément. Lorsque le miel bout, écumez-le. Si vous ne faites pas attention, le miel brûlera, noircira et n'aura pas bon goût. Lorsque le jus de canne à sucre commence à s'épaissir et à devenir brun doré, la mélasse est cuite.

Après avoir terminé une cueillette de mélasse, M. Nguyen Van Anh (village 1, commune de Tho Dien) a déclaré : « Ma famille fabrique de la mélasse depuis près de 20 ans. En fait, fabriquer de la mélasse aujourd'hui n'est pas aussi difficile que par le passé, et le revenu est bien plus élevé que pour d'autres emplois. Ces dernières années, la demande a augmenté, donc à chaque fête du Têt, ma famille vend plus de 2 tonnes de mélasse commerciale, ce qui lui rapporte un bon revenu. »

Avec la tradition du village artisanal combinée à la diligence et à l'innovation constante dans les méthodes de production, les habitants de Tho Dien créent des produits de mélasse de bonne qualité, répondant à la fois aux besoins des clients et augmentant les revenus de la population.

À la coopérative de service de mélasse de Son Tho, dans le village 1 (commune de Tho Dien), l'atmosphère de production est très urgente. M. Luong Sy Duc, représentant de la coopérative, a déclaré : « Pendant cette période pré-Têt, en moyenne, nous pouvons presser environ 5 tonnes de canne à sucre fraîche par jour et cuire environ 400 litres de mélasse commerciale. Grâce à la construction réussie des produits OCOP 3 étoiles, dès que les produits sont fabriqués, ils sont commandés par les clients et les commerçants.

Grâce à l'utilisation de machines modernes dans les procédures de production et de traitement hygiénique, les produits de mélasse de la coopérative de service de mélasse de Son Tho sont vendus au prix de 70 000 VND/litre.

Selon M. Duc, depuis le début de la saison de la mélasse du Têt, la coopérative a produit plus de 40 tonnes de mélasse pour approvisionner les magasins OCOP et les clients de la province et de l'extérieur. En appliquant des machines modernes à la production et en garantissant des procédures de traitement hygiéniques, les produits à base de mélasse de la coopérative bénéficient d'une confiance croissante de la part des clients.

On sait que toute la commune de Tho Dien cultive actuellement plus de 30 hectares de canne à sucre. C'est la principale source de matières premières pour produire de délicieux lots de miel destinés au marché du Têt.

Vidéo : Gros plan sur le processus de production de mélasse dans la commune de Tho Dien

La commune cultive actuellement plus de 30 hectares de canne à sucre. En moyenne, chaque année, les habitants locaux approvisionnent le marché avec près de 190 tonnes de mélasse commerciale, ce qui génère un revenu d'environ 10 milliards de VND. Pour stabiliser la production des produits à base de mélasse, en plus des canaux de vente traditionnels, de nombreux autres ménages producteurs de mélasse de la commune ont utilisé des sites de réseaux sociaux tels que Facebook, Zalo... pour se connecter au marché. Grâce à cela, le produit est connu de plus en plus de personnes.

M. Nguyen Dang Nhan – Président du Comité populaire de la commune de Tho Dien

Van Chung-Ha Linh

Source: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm