En arrivant tôt le matin dans un magasin de riz gluant du vieux quartier de Hanoi, les visiteurs occidentaux ont été surpris par le nombre de clients debout dans un coin du trottoir. Au milieu de la foule, le propriétaire a rapidement emballé du riz gluant et a servi plusieurs portions à la fois.
David Hoffmann (des États-Unis) est un créateur de contenu YouTube avec une chaîne personnelle attirant plus de 1,3 million d'abonnés. Il publie régulièrement des vidéos sur ses expériences de voyage dans chaque pays qu'il a l'occasion de visiter.
En septembre dernier, David est venu au Vietnam pour la première fois et a choisi Hanoi comme escale pour découvrir la street food. Lorsque le guide touristique l'a emmené au stand de riz gluant à l'intersection de Hang Bai et Ly Thuong Kiet, le visiteur occidental a été surpris.
C'est une adresse culinaire familière pour de nombreux Hanoïens, impressionnante par la saveur harmonieuse du riz gluant, du saindoux riche, des haricots verts onctueux et des oignons frits. En plus du riz gluant, le restaurant vend également du riz gluant au maïs.
En particulier, la boutique a provoqué une « fièvre » à la télévision coréenne et est devenue célèbre sur les réseaux sociaux grâce à l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du vendeur.
À ce moment-là, David n'arrêtait pas de s'exclamer « tellement bondé », « bondé », incapable de cacher sa curiosité quant à ce qu'était ce plat qui attirait tant de convives. « Elle (la propriétaire) travaille tellement vite. « Ce plat est comme du riz avec de la purée de pommes de terre », a-t-il commenté.
Le guide touristique a expliqué en détail à David les ingrédients nécessaires à la fabrication du riz gluant. Le YouTubeur américain a même appris avec enthousiasme à commander de la nourriture en vietnamien : « Em oi, cho anh mot xoi xeo full topping (traduit approximativement : plein d'accompagnements) ».
Après quelques minutes d'attente, la nourriture a été servie. David a été surpris car le plat de riz gluant avait l'air attrayant et contenait tous les ingrédients : riz gluant, saucisse grasse, porc braisé, fil de porc séché, œufs au plat et oignons frits.
Il goûta le riz gluant et les plats d'accompagnement un par un, exprimant constamment sa surprise car la saveur de chaque ingrédient était si attrayante.
« Le riz gluant est si délicieux, la viande braisée est tendre et a le goût de côtes de porc. C'est un plat vraiment unique, avec de nombreux ingrédients et des textures différentes. « C’est ce porc braisé gras que je préfère », a partagé David.
Le YouTubeur aux millions de vues a déclaré avec joie qu'il ne s'agissait pas seulement d'une destination culinaire, mais qu'il offrait également aux visiteurs une expérience intéressante en voyant les gens faire la queue dans de grandes files animées pour commander du riz gluant.
« J'entendais la voix du propriétaire, les voix du personnel autour et les voix des clients qui venaient acheter du riz gluant. Je ne comprenais pas ce qu’ils disaient, mais c’était vraiment fort.
Après avoir terminé son petit-déjeuner avec du riz gluant, David a admis qu'il était rassasié et avait reçu de nombreux compliments pour ce plat de petit-déjeuner.
Dans un échange avec un journaliste de VietNamNet , Mme Pham Ngoc Anh, propriétaire du magasin de riz gluant que David a visité, a déclaré que le magasin de riz gluant de sa famille avait ouvert il y a 31 ans. Elle est la deuxième génération à reprendre l'entreprise de vente de riz gluant de sa mère depuis 12 ans maintenant.
Mme Ngoc Anh a également exprimé sa joie et sa fierté lorsque le magasin de riz gluant de sa famille est soutenu par de nombreux convives de Hanoi et des invités étrangers depuis de nombreuses années.
Selon cette femme, les ingrédients pour faire du riz gluant sont tous soigneusement sélectionnés par sa famille et entièrement transformés à la main, comme la friture des oignons et le séchage des crevettes. La saucisse est importée de la célèbre saucisse Uoc Le, ce qui rend le plat de riz gluant plus délicieux et attrayant.
Chaque portion de riz gluant coûte actuellement entre 15 000 et 30 000 VND, selon le type et la portion.
Photo : Davidsbeenhere
Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-bat-ngo-voi-man-goi-xoi-than-toc-cua-chu-quan-ha-noi-2335023.html
Comment (0)