Les touristes coréens adorent le banh cuon au prix de 71 000 VND, et disent qu'il est « incontournable à manger en venant à Ho Chi Minh-Ville »

Tina Yong est une créatrice de contenu beauté et mode qui vit en Corée avec son mari et sa jeune fille Lyla. Sur sa chaîne YouTube personnelle comptant plus de 3,7 millions d'abonnés, Tina publie souvent des vidéos sur des voyages et des expériences culinaires dans certains pays qu'elle a eu l'occasion de visiter.

Récemment, Tina, son mari et ses enfants ont fait un court voyage au Vietnam. En plus d'explorer Hoi An (Quang Nam) et Nha Trang (Khanh Hoa), ils ont également choisi de s'arrêter à Ho Chi Minh-Ville pour découvrir une cuisine de rue unique. Parmi les plats qu’elle a mangés, Tina a été la plus impressionnée par le banh cuon à la viande hachée.

Tina Yong et son mari prennent des photos lors de leur voyage à Hoi An

Pour déguster ce plat, elle s'est rendue dans un restaurant de la rue 3/2, dans le 10e arrondissement. Le restaurant est ouvert depuis près de 40 ans et se spécialise dans le banh cuon et le banh uot. C'est également une adresse de restauration familière pour de nombreux locaux et touristes étrangers lorsqu'ils viennent à Ho Chi Minh-Ville.

Tina a déclaré que ce qui l'avait le plus impressionnée en venant ici était de pouvoir observer directement le processus de fabrication du banh cuon depuis la cuisine ouverte.

« J'aime les regarder préparer les rouleaux de riz. Ils le font très rapidement et avec professionnalisme. Une personne est chargée de cuire les rouleaux à la vapeur, l'autre s'occupe d'autres tâches, comme ajouter les crudités et les accompagnements pour finaliser le plat et le servir aux clients », explique-t-elle.

Les convives peuvent observer de leurs propres yeux le processus de fabrication du banh cuon.

Au restaurant, Tina a commandé deux rouleaux de riz spéciaux, au prix de 71 000 VND la portion. Chaque portion est servie avec 3 rouleaux d'oeufs, 2 tranches de rouleau de porc, 2 tranches de saucisse à la cannelle et de la soie de porc effilochée, servie avec des germes de soja pour réduire la richesse.

La garniture est composée de viande hachée, sautée avec des champignons oreilles de bois (également appelés champignons noirs) et du radis râpé, assaisonné d'épices riches.

Lorsque le client commande, le propriétaire commence simplement à préparer la crêpe pour que le plat soit encore chaud et ait un arôme attrayant.

Les rouleaux de riz vietnamiens ont été élus par Traveller (Australie) comme l'un des 10 meilleurs plats au monde (2023). En 2024, ce plat figurait également dans le top 100 des meilleurs petits-déjeuners au monde élu par le site culinaire Taste Atlas.

Pour profiter pleinement de la saveur du gâteau de riz, Tina a décidé d'en manger un gros morceau. Elle prit un morceau de gâteau, y ajouta tous les ingrédients tels que de la soie de porc, des germes de soja, des oignons frits, puis le mit dans sa bouche pour le déguster.

« La garniture est parfaitement assaisonnée, et j'ai également saupoudré de sauce de poisson sur le dessus, pour une saveur fondante. Les rouleaux de riz sont moelleux et onctueux à l'extérieur, bien garnis et savoureux à l'intérieur », a commenté une touriste coréenne.

Le Banh cuon est fin, moelleux et parfumé à la farine de riz. Des oignons frits dorés et croustillants saupoudrés sur le dessus rendent le plat encore plus savoureux.

Une touriste coréenne a mangé un gros morceau de gâteau de riz et a été surprise par son goût délicieux.

Elle a également fait l'éloge des deux plats de rouleau de porc et de saucisse à la cannelle, et a commenté que les ingrédients qui les accompagnaient avaient tous des saveurs harmonieuses, combinées de manière très attrayante avec les rouleaux de riz.

Le mari de la YouTubeuse a également commenté que les rouleaux de riz chauds étaient délicieux, en déclarant : « C'est les meilleurs rouleaux de riz que j'ai jamais mangés ». Il a dit qu'il avait déjà mangé des rouleaux de riz vietnamiens, mais qu'il n'avait jamais essayé ce plat avec des œufs. C'était aussi la première fois que le Coréen voyait des rouleaux de riz aussi gros et ronds.

Le mari de Tina n'a pas pu cacher sa joie et sa satisfaction devant ce plat de petit-déjeuner familier au Vietnam.

Les deux invités ont même laissé leur petite fille goûter un plat familier du petit-déjeuner vietnamien. En voyant son enfant manger délicieusement, Tina croit encore plus que les rouleaux de riz sont vraiment délicieux et de bonne qualité.

« Le banh cuon du restaurant a reçu un accueil enthousiaste de la part de Lyla ; c'est donc un restaurant très prisé qui vaut le détour. Si vous n'avez jamais goûté de banh cuon, vous devriez absolument ajouter ce plat à votre liste de plats à essayer lors de votre séjour à Hô-Chi-Minh-Ville », a-t-elle déclaré.

Le couple a dégusté du banh mi dans une célèbre boutique de la rue Nguyen Van Trang, dans le quartier de Ben Thanh, dans le district 1, et l'a salué comme « le meilleur banh mi qu'ils aient jamais mangé ».

En plus du banh cuon, Tina, son mari et leur petite fille ont également dégusté de nombreux autres plats délicieux lors de leur voyage à Ho Chi Minh Ville tels que : le pain Hong Hoa, les crêpes Binh Dinh... et ont bu du café.

Tina a révélé que les plats ci-dessus ont tous été suggérés par ses amis et connaissances qui sont des « gourmets » au Vietnam et qu'elle était très satisfaite des délicieuses saveurs des plats de rue ici.

« S'asseoir et déguster du pain croustillant en regardant passer les voitures a rendu notre expérience encore plus agréable. Et bien sûr, le café au lait glacé vietnamien est la combinaison parfaite pour ce pain », a expliqué Tina.

Photo : Tina Yong

Bien que son apparence ne soit pas très attrayante et que la façon de la manger soit un peu longue, cette spécialité est très populaire à Hai Phong car la viande est douce et sucrée et les pattes sont croustillantes. Le tout mélangé dans une sauce chaude et épaisse.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html