Tina Yong est une créatrice de contenu beauté et mode qui vit en Corée avec son mari et sa jeune fille Lyla. Sur sa chaîne YouTube personnelle comptant plus de 3,7 millions d'abonnés, Tina publie souvent des vidéos sur ses voyages et ses expériences culinaires dans certains pays qu'elle a eu l'occasion de visiter.
Récemment, Tina, son mari et ses enfants ont fait un court voyage au Vietnam. En plus d'explorer Hoi An (Quang Nam) et Nha Trang (Khanh Hoa), ils ont également choisi de s'arrêter à Ho Chi Minh-Ville pour découvrir une cuisine de rue unique. Parmi les plats qu’elle a mangés, Tina a été la plus impressionnée par le banh cuon à la viande hachée.
Pour déguster ce plat, elle s'est rendue dans un restaurant de la rue 3/2, dans le 10e arrondissement. Le restaurant est ouvert depuis près de 40 ans et est spécialisé dans le banh cuon et le banh uot. C'est également une adresse de restauration familière pour de nombreux locaux et touristes étrangers lorsqu'ils viennent à Ho Chi Minh-Ville.
Tina a déclaré que ce qui l'avait le plus impressionnée en venant ici était de pouvoir observer directement le processus de fabrication du banh cuon depuis la cuisine ouverte.
« J’adore les regarder préparer des rouleaux de riz. Ils travaillent très rapidement et professionnellement. Une personne est chargée de cuire le gâteau à la vapeur, l'autre personne s'occupe d'autres tâches comme l'ajout de légumes crus et d'accompagnements pour compléter le plat et le servir aux clients", a-t-elle déclaré.
Au restaurant, Tina a commandé deux rouleaux de riz spéciaux, au prix de 71 000 VND la portion. Chaque portion est accompagnée de 3 rouleaux d'œufs, de 2 tranches de rouleau de porc, de 2 tranches de saucisse à la cannelle et de fil de porc râpé, servis avec des germes de soja pour réduire la richesse.
La garniture est composée de viande hachée, sautée avec des champignons oreilles de bois (également appelés champignons noirs) et du radis râpé, assaisonné d'épices riches.
Lorsque le client commande, le propriétaire commence à préparer la crêpe pour que le plat soit encore chaud et ait un arôme attrayant.
Pour profiter pleinement de la saveur du gâteau de riz, Tina a décidé d'en manger un gros morceau. Elle prit un morceau de gâteau, y ajouta tous les ingrédients tels que de la soie de porc, des germes de soja, des oignons frits, puis le mit dans sa bouche pour le savourer.
« La garniture est parfaitement assaisonnée, et j'arrose même de sauce de poisson dessus, pour que la saveur fonde dans la bouche. « Les rouleaux de riz sont moelleux et lisses à l’extérieur, pleins de garniture et très savoureux à l’intérieur », a commenté une touriste coréenne.
Elle a également fait l'éloge des deux plats de rouleau de porc et de saucisse à la cannelle, et a commenté que les ingrédients qui les accompagnaient avaient tous des saveurs harmonieuses, combinées de manière très attrayante avec les rouleaux de riz.
Le mari de la YouTubeuse a également commenté que les rouleaux de riz chauds étaient délicieux, en déclarant : « C'est les meilleurs rouleaux de riz que j'ai jamais mangés ». Il a dit qu'il avait déjà mangé des rouleaux de riz vietnamiens, mais qu'il n'avait jamais essayé ce plat avec des œufs. C'était aussi la première fois que le Coréen voyait des rouleaux de riz aussi gros et ronds.
Les deux invités ont même laissé leur petite fille goûter un plat familier du petit-déjeuner vietnamien. En voyant son enfant manger délicieusement, Tina croit encore plus que les rouleaux de riz sont vraiment délicieux et de bonne qualité.
« Le plat de banh cuon du restaurant a reçu une réponse enthousiaste de Lyla, c'est donc définitivement un endroit populaire, qui vaut la peine d'être apprécié. Si vous n'avez jamais mangé de banh cuon, vous devriez absolument ajouter ce plat à la liste des plats à essayer lorsque vous voyagez à Ho Chi Minh-Ville", a-t-elle déclaré.
En plus du banh cuon, Tina, son mari et leur petite fille ont également dégusté de nombreux autres plats délicieux lors de leur voyage à Ho Chi Minh Ville tels que : le pain Hong Hoa, les crêpes Binh Dinh... et ont bu du café.
Tina a révélé que les plats ci-dessus ont tous été suggérés par ses amis et connaissances qui sont des « gourmets » au Vietnam et qu'elle était très satisfaite des délicieuses saveurs des plats de rue ici.
« S'asseoir et manger du pain croustillant tout en regardant les voitures passer a ajouté à notre expérience agréable ici. Et bien sûr, la combinaison qui rend le sandwich plus parfait est le café au lait glacé vietnamien », a partagé Tina.
Photo : Tina Yong
Bien que son apparence ne soit pas très attrayante et que la façon de la manger soit un peu longue, cette spécialité est très populaire à Hai Phong car la viande est douce et sucrée et les pattes sont croustillantes. Le tout mélangé dans une sauce chaude et épaisse.
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