Selon Today, les graines de chia sont depuis longtemps considérées comme un superaliment, apprécié par les Aztèques et les Mayas pour leur capacité à fournir une énergie durable.
Les graines de chia sont récemment devenues un ingrédient populaire dans les recettes saines - Photo : Reuters
Les graines de chia sont originaires du Mexique et du Guatemala, appartiennent à la famille de la menthe et sont obtenues à partir de la plante Salvia hispanica. Les graines de chia sont récemment devenues un ingrédient populaire dans les recettes saines.
Les bienfaits des graines de chia pour la santé
Les graines de chia sont les préférées des nutritionnistes, car une portion de 2 cuillères à soupe (environ 28 grammes) contient 150 calories, 10 grammes de fibres, 6 grammes de protéines et 10 grammes de matières grasses, principalement des graisses polyinsaturées, celles qui sont saines.
Les graines de chia sont riches en fibres et sans gluten. Selon l’Université de Harvard, consommer suffisamment de fibres dans votre alimentation peut réduire votre risque de maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2, le cancer, l’inflammation et les problèmes digestifs.
De plus, les graines de chia sont également une source de protéines végétales. Les recherches montrent que remplacer les protéines animales par des protéines végétales telles que les noix et les haricots peut avoir de nombreux avantages, notamment en réduisant le risque d’hypertension artérielle, de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et en favorisant la perte de poids.
Les graines de chia sont également riches en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 d’origine végétale qui a des effets anti-inflammatoires. Le corps ne peut pas produire d’ALA par lui-même, il doit donc être complété par l’alimentation. Les oméga-3 sont également bénéfiques pour la santé du cerveau et du cœur.
De plus, les graines de chia ont la capacité d’absorber 10 fois leur poids en eau. Lorsque vous mangez des aliments contenant des graines de chia, vous reconstituez également l’eau qu’elles ont absorbée. Cela est utile lorsque vous ne voulez pas boire beaucoup d’eau, par exemple avant de courir ou avant de vous coucher.
La capacité de rétention d’eau des graines de chia profite également à la peau, l’aidant à rester saine et radieuse. De plus, la teneur en graisses saines des graines de chia est idéale pour les personnes ayant la peau sèche.
Enfin, les graines de chia sont riches en antioxydants, qui aident à protéger le corps contre des maladies comme le cancer, le diabète et la maladie d’Alzheimer.
Les graines de chia aident-elles à perdre du poids ?
Les graines de chia sont un ingrédient sain si elles sont utilisées correctement. Cependant, sur TikTok, de nombreuses personnes utilisent les graines de chia de manière dangereuse, par exemple en buvant de l'eau de graines de chia pour perdre du poids. Cette méthode est basée sur la théorie selon laquelle les graines de chia se dilatent dans l’estomac, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.
Bien que la teneur en fibres et en protéines des graines de chia puisse vous aider à rester rassasié plus longtemps et à réduire les grignotages, elles ne suppriment pas la faim. De plus, boire de l’eau de graines de chia peut aider à améliorer la digestion et à soulager la constipation, mais cela ne convient pas à tout le monde.
Visez 2 cuillères à soupe (28 g) de graines de chia par jour. Peut être divisé en plusieurs fois, comme l'ajout de 1 à 2 cuillères à café aux smoothies, au yaourt ou à la préparation de pudding aux graines de chia.
En raison de leur teneur élevée en matières grasses, les graines de chia doivent être conservées dans des sacs ou des récipients hermétiques, au réfrigérateur ou au congélateur pour augmenter leur durée de conservation. Vous pouvez utiliser des graines de chia pour saupoudrer sur des céréales, du yaourt, ajouter à des smoothies, des soupes ou des hamburgers ou manger avec du granola.
Risques liés à l’utilisation des graines de chia
Si les graines de chia ne sont pas laissées gonfler dans l’eau avant d’être consommées, elles peuvent être dangereuses pour les personnes ayant des difficultés de déglutition ou des problèmes comme la diverticulite. Les graines de chia sèches peuvent se combiner à la salive pour former un gel et obstruer l’œsophage. Cette boisson ne convient pas aux jeunes enfants ni aux personnes ayant des difficultés à avaler.
Vous ne devriez boire qu’une tasse (240 ml) d’eau de graines de chia par jour. Si vous buvez trop, vous risquez de souffrir de maux d’estomac ou de diarrhée en raison de la teneur élevée en fibres.
Source : https://tuoitre.vn/hat-chia-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-nhung-co-giup-giam-can-20241127194507393.htm
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