Rafraîchissant avec du jus de melon d'hiver

Choisissez une vieille courge, la peau sera plus délicieuse, si vous choisissez une jeune courge, le produit fini ne sera pas aussi délicieux. Lavez la partie poudreuse de la peau de la citrouille. Couper en deux ou dans le sens de la longueur, retirer les graines, couper en gros ou petits morceaux selon vos envies. Divisez la courge en 2 parties, gardez une partie intacte, séchez l'autre partie, puis mettez une poignée de courge séchée au four ou à la friteuse à air pour la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Plusieurs jujubes, choisissez les gros et secs. Habituellement, on utilise seulement 1 jujube pour 1 litre d'eau filtrée. Si vous en utilisez plus, l'eau sera acide. Faire tremper les pommes dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes. De même, faites tremper 2 cuillères à soupe de pulpe de longane séchée dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes pour éliminer la saleté. Un fruit de moine séché, écrasé pour briser la coque extérieure. Ces ingrédients sont tous disponibles dans les magasins de médecine traditionnelle. Pour rendre le jus de courge naturellement sucré, ajoutez quelques morceaux de canne à sucre propres et finement tranchés. Vous pouvez également ajouter une poignée de racines de citron lavées, si vous le souhaitez.

Une fois préparé, ajoutez tous les ingrédients préparés, y compris la courge, le fruit du moine, la pomme, le longane, la canne à sucre et la racine de citron dans la casserole. Si la courge pèse 2 kg, utilisez 5 litres d'eau, couvrez hermétiquement, faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition, puis ouvrez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre et claire comme de l'eau. Pendant la cuisson, ouvrez de temps en temps le couvercle pour libérer la vapeur, utilisez une louche pour remuer doucement afin d'éviter d'écraser les ingrédients, l'eau ne sera pas claire, puis ajoutez un peu d'eau filtrée. Lorsque les ingrédients ont libéré toute leur douceur, retirez les résidus, filtrez dans l'eau, puis ajoutez un peu de sucre candi ou de sucre roux au goût, goûtez pour augmenter ou diminuer la quantité de sucre, ajustez la douceur au goût. Le goût du jus de courge sera sucré et légèrement acide grâce aux pommes. Si vous n'aimez pas le goût acide, n'utilisez pas de pommes.

Également du jus de melon d'hiver, mais certaines personnes aiment combiner le melon d'hiver avec du rehmannia glutinosa, du sucre candi, des feuilles de pandan ; Certaines personnes n'ajoutent pas de sucre car elles pensent que le longane et la canne à sucre sont suffisamment sucrés, elles n'ajoutent que de la soie de maïs et, lorsqu'elles boivent, elles ajoutent quelques graines de chia... En général, si vous choisissez vous-même les ingrédients, les cuisinez vous-même et ajustez la douceur ou la fadeur selon vos préférences, alors le jus de melon d'hiver sera délicieux et sain !

Source : https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html