116 artisans participent au concours de gâteaux folkloriques

Mme Nguyen Thi Ngoc Diep (à gauche), vice-présidente du Comité populaire de la ville de Can Tho, a remis des drapeaux souvenirs aux artisans participant au concours de gâteaux folkloriques. Photo : KIEU MAI

Étaient présents à la cérémonie d'ouverture : Mme Nguyen Thi Ngoc Diep, vice-présidente du Comité populaire de la ville de Can Tho ; dirigeants du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme (DCT) de la ville ; dirigeants de l'Association du Tourisme de la Ville, unités et artisans de 14 provinces et villes.

Le concours de gâteaux folkloriques est organisé par le Département de la culture, des sports et du tourisme, dans le but de créer les conditions permettant aux organisations, aux particuliers et aux artisans fabriquant des gâteaux folkloriques de présenter et de promouvoir leurs produits auprès des entreprises nationales et étrangères, de connecter le marché et de contribuer progressivement à la construction de la marque des gâteaux folkloriques du Sud. C'est aussi l'occasion pour les locaux et les touristes de profiter et de participer à des activités de pâtisserie, d'en apprendre davantage sur la culture culinaire du Sud en général et la culture culinaire régionale en particulier.

Le concours de cette année compte 44 unités participantes, 58 gâteaux, rassemblant 116 artisans de 14 provinces et villes du pays. Les organisateurs encouragent les participants à créer de nouveaux types de gâteaux qui reflètent toujours les caractéristiques locales, régionales et ethniques. Les ingrédients de boulangerie doivent garantir l'origine, l'hygiène et la sécurité alimentaire, avec pour devise l'économie et la créativité. Le concours se déroule du 5 au 8 avril.

Mme Dao Thi Thanh Thuy, directrice adjointe du département municipal de la culture, des sports et du tourisme, chef du comité d'organisation du concours, espère que le concours contribuera à préserver et à développer les gâteaux traditionnels, en honorant le travail créatif des artisans et des successeurs ; valoriser progressivement les gâteaux traditionnels ; contribuer à favoriser le développement du tourisme culinaire.

* Le même jour, des activités de promotion du banh xeo géant et de présentation du plus grand banh chung du delta du Mékong ont également eu lieu.

Ainsi, la crêpe géante se distingue par sa viande de canard, sa racine de coco et ses 100 homards. L'événement a la participation de nombreux artistes célèbres : Huynh Anh Tuan, Bach Cong Khanh...

Le Banh chung pèse plus d'une tonne, emballé et cuisiné par 36 artisans de l'Association des chefs professionnels de Can Tho.

Le gâteau est ensuite apporté pour être offert gratuitement aux visiteurs.