Les prix du porc « dansent », les consommateurs souffrent

Les prix du porc ont augmenté de 20 à 30 % par rapport au début de l’année. Il s’agit d’un produit très populaire car c’est un aliment familier, donc l’augmentation des prix a un fort impact sur la vie des gens.

Dans les supermarchés, malgré l’application de mesures de stabilisation des prix, les prix continuent de grimper en raison d’une pénurie d’approvisionnement.

Les prix du porc continuent de « danser »

Achetant régulièrement du porc pour ses repas quotidiens, Mme Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoi) se sent ces derniers jours étourdie par l'augmentation du prix de jour en jour. Mme Hoa a dit d'un ton las : « Il n'y a pas si longtemps, le prix du bon porc, comme les travers de porc ou la poitrine de porc, n'était que de 110 000 à 115 000 VND/kg. Aujourd'hui, il est passé à 140 000 VND, parfois même à 160 000-180 000 VND/kg. Ma famille consomme principalement du porc au quotidien. Maintenant, le prix a augmenté, et je ne sais pas comment l'ajuster. »

Hoang Minh Huyen (étudiant en troisième année à l'Université pédagogique de Hanoi), qui se sent également « étourdi » en allant au marché ces derniers jours, a déclaré que les prix des marchandises augmentent chaque jour, les prix du porc étant ceux qui fluctuent le plus.

« Avant, on achetait de la poitrine de porc, des côtes, des pieds de porc… mais aujourd'hui, c'est tellement cher, jusqu'à 140 000 VND/kg, qu'on doit choisir des morceaux moins chers comme le rumsteck, la tête… Mais ces morceaux coûtent aussi jusqu'à 120 000-130 000 VND/kg. Je ne sais pas si l'augmentation des salaires a entraîné la hausse du prix du porc, mais nous sommes étudiants, et cette hausse est vraiment difficile à supporter », a confié Huyen.

Les prix du porc sont élevés sur le marché, et encore plus élevés dans les supermarchés. En parcourant les prix du porc ici, elle se sentait étourdie car chaque type était cher. Mme Nguyen Minh Hoa a partagé qu'au supermarché, la poitrine de porc avec des côtes coûte 280 000 VND/kg, les côtes levées coûtent jusqu'à 300 000 VND/kg, la viande hachée coûte également 150 000 VND/kg... Dans le passé, quand elle était occupée, elle pouvait acheter de la viande au supermarché près de chez elle pour plus de commodité, mais maintenant, elle doit aller au marché pour économiser de l'argent.

Le porc est l’un des aliments dont le prix a fortement augmenté ces derniers jours. Sur les marchés traditionnels, le prix de la poitrine de porc varie de 140 000 à 160 000 VND/kg, celui des travers de porc de 150 000 à 180 000 VND/kg, celui de l'épaule maigre, de la croupe et du jarret de porc de 130 000 à 140 000 VND/kg... Par rapport au début de cette année, le prix a augmenté de 20 à 30 %.

Sur le site Web de Vissan - une grande entreprise de distribution et de commerce de porc dans notre pays, la poitrine de porc sans peau VietGAP est répertoriée à 210 000 VND/kg, la poitrine de porc sans côtes à 280 000 VND/kg, les côtes levées à 300 000 VND/kg, les côtes à 200 000 VND/kg, la cuisse maigre à 165 000 VND/kg, la viande maigre hachée à 150 000 VND/kg...

En parlant de la situation du prix du porc, les experts ont déclaré qu'outre la mentalité de « suivre le courant » lorsque les salaires augmentent, le prix élevé du porc est également dû à une offre limitée. M. Nguyen Tri Cong, président de l'Association d'élevage de Dong Nai, a informé que les résultats préliminaires de l'enquête auprès des petits éleveurs et des grandes entreprises ont montré que le cheptel porcin à l'échelle nationale a diminué de 30 à 40 %, dans certains endroits jusqu'à 70 %.

L’année dernière, le prix des porcs vivants a fortement chuté et est resté à un niveau très bas, ce qui a entraîné de lourdes pertes pour les agriculteurs pendant une longue période. A cette occasion, peste porcine africaine La peste fait à nouveau rage dans de nombreuses localités, les agriculteurs sont inquiets et n'osent pas réélever leurs troupeaux. C’est la raison pour laquelle l’offre sur le marché a diminué de manière significative, ce qui a fait grimper le prix du porc, même si le marché se trouve dans la saison de consommation la plus basse de l’année.

Dans les supermarchés, les prix du porc sont plus élevés que ceux du marché car ils utilisent des produits aux origines claires et doivent répondre à des critères stricts de sécurité alimentaire et d'hygiène. Cependant, selon un représentant de la chaîne de supermarchés MM Mega Market, le prix a maintenant augmenté de plus de 20% car depuis le mois dernier, le prix d'entrée des porcs vivants a augmenté de 27%.

Quant aux importations, en raison d’une offre intérieure limitée, les importations de porc augmentent à nouveau. Selon le Département général des douanes, en mai 2024, le Vietnam a importé 76,12 mille tonnes de viande et de produits carnés, d'une valeur de 139,96 millions USD, en hausse de 32,1% en volume et de 28,6% en valeur par rapport à mai 2023. Il s'agit du cinquième mois consécutif où la quantité de viande et de produits carnés importés a augmenté par rapport à la même période en 2023.

Au cours des 5 premiers mois de 2024, le Vietnam a importé 304 850 tonnes de viande et de produits carnés, d'une valeur de 596,93 millions USD, en hausse de 29 % en volume et de 25,2 % en valeur par rapport à la même période en 2023.

Cependant, consommateur En général, le porc congelé importé n'est pas privilégié pour les repas quotidiens, mais ce type de viande est souvent utilisé pour les restaurants et les cuisines collectives.

Les prix du porc augmentent de jour en jour.

Les prix du porc vont-ils baisser l’année prochaine ?

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural prévoit que l'offre de porc augmentera à nouveau dans les temps à venir. Toutefois, en raison de la complexité de l’épidémie, les prix du porc pourraient rester élevés et ne baisser à nouveau qu’en 2025.

Selon les experts, les prix du porc pourraient rester aux niveaux actuels jusqu'à la fin de 2024, car les petits éleveurs viennent tout juste de commencer à reconstituer leurs stocks après l'épidémie de peste porcine africaine de 2023 et le nouvel approvisionnement ne sera pas disponible sur le marché avant au moins décembre. Cela aura un impact direct sur le prix du porc vendu sur le marché. En outre, la mentalité de « suivre le courant » affectera également les prix du porc dans les temps à venir, lorsque les salaires auront été ajustés à la hausse.

Sans compter qu'actuellement, comme les étudiants sont en vacances d'été, les cuisines collectives ont réduit leur demande de porc. Dans quelques temps, lorsque les étudiants retourneront à l’école, la demande augmentera, les prix augmenteront encore plus.

Le porc est actuellement l’aliment qui représente une part écrasante du panier alimentaire quotidien des Vietnamiens.

Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le porc représente 65 à 70 % des repas familiaux, tandis que la volaille ne représente que 15 à 20 %, le reste étant du bœuf et des fruits de mer. Par conséquent, la flambée des prix du porc affecte directement les repas de millions de familles vietnamiennes.

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