Les prix du porc continuent d'augmenter fortement

Au cours des mois précédant le Têt jusqu'à présent, le prix des porcs vivants vendus sur le marché n'a cessé d'augmenter, dépassant les 80 000 VND/kg, soit une augmentation d'environ 20 000 VND/kg par rapport à la même période de l'année dernière et le plus élevé des 5 dernières années. La hausse élevée et prolongée des prix, même pendant la basse saison (après le Têt, la consommation de porc stagne souvent en raison d'une demande réduite), entraîne de nombreuses difficultés tant pour les consommateurs que pour les commerçants.

Étal de porc au marché de Lieu De, district de Nghia Hung.

Actuellement, le prix du porc dans la plupart des marchés traditionnels de la province est élevé. Plus précisément, la poitrine de porc et l’épaule maigre coûtent entre 170 000 et 180 000 VND/kg ; longe maigre, rumsteck, jambon 150 000 VND/kg ; côtes 150 mille dongs/kg ; Le prix de la graisse est de 70 à 80 000 VND/kg... En conséquence, le prix du porc certifié pour l'élevage selon les normes VietGAP ou du porc vendu dans les supermarchés et les magasins d'alimentation propre a également augmenté d'environ 20 000 VND/kg. À mesure que les prix de la viande crue augmentent, les aliments transformés à base de porc tels que le jambon, la viande de porc, les saucisses, le pâté, etc. augmentent également d'environ 25 % en fonction des prix des matières premières.

Les consommateurs ont rapidement réduit la part de porc dans leurs menus familiaux, provoquant une stagnation du marché. Sur les étals de viande des marchés traditionnels, l'offre de viande est bien moindre qu'auparavant car les commerçants sont prudents face à l'augmentation quotidienne des prix des marchandises, la qualité de la viande n'est pas celle attendue et le pouvoir d'achat des consommateurs a diminué. De nombreuses petites entreprises sont obligées de réduire leurs activités commerciales, de vendre tous les deux jours, d’arrêter de vendre en milieu de semaine et de ne vendre que le week-end, lorsqu’elles sont généralement bondées. Même sur un marché, les prix sont maintenus élevés au début de la journée et réduits à un prix non rentable à la fin de la journée dans l'espoir de récupérer du capital. Mme Tran Thu Ha, propriétaire d'un magasin d'aliments transformés sur la rue Thanh Chung (ville de Nam Dinh) a déclaré : Les principaux ingrédients du magasin sont le porc, donc même si je veux garder les clients, pour m'assurer de ne pas perdre d'argent, je dois augmenter le prix du produit. La viande rôtie, la viande de porc séchée, le pâté, le porc braisé… ont tous augmenté de 20 000 VND/kg par rapport à la période du Têt, mais ne peuvent toujours pas garantir le même profit qu'avant.

Parmi les aliments, le porc représente 65 % de l’indice des prix à la consommation. Actuellement, les prix du porc sont assez élevés, ce qui génère des bénéfices pour les agriculteurs et les entreprises. Cependant, l’augmentation continue des prix sur une longue période sans aucun signe de baisse suscite l’interrogation de nombreuses personnes. La principale raison de cette augmentation des prix est que l’offre de porcs vivants a diminué après le Têt alors que la reconstitution du troupeau est lente ; Le temps chaud et humide de la fin de l’hiver et du début du printemps crée des conditions favorables à la peste porcine africaine chez les porcs adultes ; épidémie de diarrhée aiguë chez les porcelets. De plus, la mise en œuvre de réglementations sur les conditions d’élevage à grande échelle a contraint de nombreuses installations à arrêter ou à déplacer l’élevage vers d’autres zones, provoquant une forte diminution de l’offre. Il est à noter que les informations du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement indiquent qu'en février 2025, les importations de produits d'élevage ont atteint plus de 373 millions USD, portant la valeur totale des importations au cours des deux premiers mois de cette année à plus de 734 millions USD, soit une augmentation de 50,3 % par rapport à la même période en 2024.

Selon les prévisions des autorités, les prix du porc pourraient continuer à augmenter dans les temps à venir, mais il n'y aura pas de pénurie de viande et ils se stabiliseront rapidement car la saison chaude approche et la demande de porc n'est plus élevée. Par ailleurs, le temps se stabilise progressivement, favorable aux éleveurs pour reconstituer leurs troupeaux ; source stable de reproducteurs, les prix des aliments pour animaux sont en baisse. Le ministère de l’Agriculture et les localités de la province encouragent les éleveurs à restaurer activement leurs troupeaux ; Promouvoir le transfert et l’application de technologies modernes d’élevage pour améliorer la productivité, la qualité, la prévention et le contrôle des maladies dans les troupeaux porcins, ainsi que la gestion des installations d’élevage ; Augmenter la capacité de production locale de semences pour réduire les coûts et garantir la sécurité contre les maladies. Se concentrer sur la gestion du marché dès l’étape de l’approvisionnement en semences ; de l'alimentation animale aux produits finis, en évitant les facteurs qui déstabilisent le marché du porc.

Article et photos : Nguyen Huong

Source : https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/