Amener l'aubépine dans la rue

La terre de Yen Bai, où Mme Doan Thi Luong est née et a grandi, possède un fruit typique, l'aubépine, également connue sous le nom de pomme à chat. Ce fruit sauvage astringent et acide est souvent séché et trempé dans du vin par les gens. En saison, les baies d'aubépine sont vendues à bas prix. Consciente que les gens avaient des difficultés à vendre ce fruit, Mme Luong était déterminée à augmenter la valeur de ce fruit.

Mme Luong a déclaré : « Après avoir obtenu mon diplôme de l'Université d'agriculture et de foresterie de Thai Nguyen, j'ai décidé de changer de direction et de retourner dans ma ville natale pour créer une entreprise d'aubépine. J'ai passé beaucoup de temps à rechercher, explorer et transformer les produits à base de fruits d'aubépine, afin de les conserver plus longtemps tout en conservant leur saveur traditionnelle. »

En juillet 2022, avec l'encouragement et le soutien du gouvernement local, moi-même et un certain nombre de collègues nous sommes associés pour créer la coopérative générale de transformation et de commerce de Doan Luong dans le village de Tien Phu, commune de Van Phu, ville de Yen Bai, province de Yen Bai.

Nous espérons faire du fruit de l’aubépine le produit principal de la coopérative, aidant ainsi la population locale à augmenter ses revenus. Au lieu de vendre des produits frais, la coopérative a transformé les pommes d’aubépine en vinaigre, fruits secs et confiture, qui ont été bien accueillis par les consommateurs.

PV : Quelles difficultés avez-vous rencontrées au cours de votre parcours de startup ?

Mme Doan Thi Luong : Mon parcours pour démarrer une entreprise avec des baies d'aubépine a dû faire face à de nombreuses difficultés. Tout d’abord, l’aubépine est un fruit de saison, qui ne dure que de juillet à septembre environ chaque année. Afin de fournir suffisamment de produits au marché, la coopérative a dû fonctionner à pleine capacité avec la participation de 10 à 15 membres.

En moyenne, pour chaque récolte, la coopérative transforme et consomme environ 150 tonnes, dont la production est d'environ 2 tonnes d'abricots secs, 2 tonnes de confiture et 2 000 litres de vin de pomme. Nous devons calculer et équilibrer pour garantir à la fois la production et répondre à la demande du marché.

PV : Quelle est votre philosophie d’entreprise ?

Mme Doan Thi Luong : Pour bâtir une réputation sur le marché, la qualité et le professionnalisme sont les principes que je poursuis toujours. Des matières premières à la transformation et à la conservation, tout doit être très soigné. Dans ce domaine, ma priorité absolue est de choisir des intrants de qualité.

La pomme-chat est un fruit typique de Yen Bai. Il est cultivé dans de nombreux endroits, mais la coopérative doit sélectionner la zone de culture, en se rendant jusqu'au jardin de Tu Le (district de Van Chan, province de Yen Bai) pour rechercher, acheter et passer des commandes. Tous les types d'aubépine utilisés pour produire des abricots secs, des confitures, etc. sont soigneusement sélectionnés par nos soins, en utilisant uniquement des fruits frais, non écrasés, non véreux ou pourris.

PV : Quelles activités la coopérative a-t-elle mises en œuvre pour développer la production ?

Mme Doan Thi Luong : Nous avons cherché du soutien et des prêts pour étendre notre échelle et investir dans davantage de machines de production. De plus, les membres de la coopérative s'efforcent également d'introduire, de promouvoir, d'exposer les produits, de diversifier les formes de vente, depuis la vente directe dans les magasins, auprès des agents touristiques de la province et de l'extérieur jusqu'à la vente en ligne.

Jusqu'à présent, après plus d'un an de création, la coopérative a généré des revenus pour les membres atteignant 5 à 6 millions de VND/mois. De plus, la coopérative relie et consomme également les produits des populations locales à des prix d'achat stables, évitant ainsi la situation d'être obligée de baisser les prix par les commerçants.

Grâce à l’application de la biotechnologie et aux avancées scientifiques et techniques dans la transformation, les produits à base de fruits d’aubépine ont une valeur plus élevée, formant une chaîne de production et de transformation durable. J'espère qu'un jour nos produits seront exportés.

PV : Merci !

Source : https://phunuvietnam.vn/dua-qua-son-tra-xuong-pho-20240702184130111.htm