Melon mariné dans un tube de bambou - Un délicieux plat du Têt du peuple thaïlandais à Quy Chau

En allant chez les Thaïlandais à Quy Chau cette saison, les images les plus courantes sont des rangées de feuilles de moutarde verte, de feuilles de moutarde, de cresson et de feuilles de moutarde... sur les porches des maisons sur pilotis, sur les terres le long des rivières, des ruisseaux ou le long des champs. Photo : Hoai Thu

Lorsque le temps est doux et froid, lorsque la plante de moutarde est un peu vieille et stérile, le goût sucré et amer s'est suffisamment accumulé dans la tige, c'est aussi à ce moment-là que les Thaïlandais récoltent la plante de moutarde pour faire des cornichons en tube de bambou. Photo: Thanh Phuc

Après avoir cueilli le chou, nettoyez les racines et lavez-les à l'eau de source. Photo : Hoai Thu

Ensuite, égouttez l’eau et séchez au soleil jusqu’à ce que le chou soit légèrement flétri. Photo: Thanh Phuc

La recette thaïlandaise pour mariner le chou est très simple, il suffit d'ajouter du gros sel, de bien mélanger et de mettre dans un tube en bambou. Photo : Hoai Thu

Les tubes en bambou pour mariner le chou doivent être vieux et non fanés. Photo: Thanh Phuc

Les melons ont été placés sur le plateau à côté du poêle à bois. La chaleur du charbon de bois fera mûrir le melon plus rapidement et lui donnera une saveur plus distinctive. Photo : Hoai Thu

Mme Sam Thi Hai, résidente du village de Hoa Tien, commune de Chau Tien, a déclaré : « Le melon en tube de bambou est un plat traditionnel du peuple thaïlandais Quy Chau. Surtout pendant le Nouvel An lunaire. Plus le melon en tube de bambou est conservé longtemps, plus il sera délicieux, sans devenir détrempé ou acide. Photo: Thanh Phuc

Autrefois, le melon en tube de bambou n'était utilisé que pour servir les repas de famille, pratique à emporter dans les champs, mais il est maintenant devenu une denrée vendue sur les marchés et importée pour nettoyer les magasins d'alimentation des basses terres. Photo: Thanh Phuc

Extrait : Phuc - Jeu

Source: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html