Gamme de thé au parfum de fleurs sauvages sur les pentes orientales de Tam Dao

THAI NGUYEN Sélectionné dans la région de thé biologique située sur le versant oriental de la chaîne de montagnes Tam Dao, « baigné » quotidiennement dans le ruisseau Tien Sa, passant par de nombreuses étapes d'humidification dans le traitement pour créer Thanh Hai Tra.

La personne qui apporte le thé La Bang brille

Mme Nguyen Thi Hai, présidente du conseil d'administration de la coopérative de thé de La Bang (hameau de Rung Van, commune de La Bang, district de Dai Tu, Thai Nguyen) est connue comme la pionnière qui a apporté le thé de La Bang aux clients à travers le pays grâce à sa passion et son enthousiasme pour les théiers de son pays natal.

En 2006, Mme Hai a mobilisé des producteurs de thé de longue date de la commune de La Bang pour contribuer à la création de la coopérative de thé de La Bang avec 9 membres, avec un capital initial de seulement 60 millions de VND.

Le thé biologique est le produit le plus important lorsque l'on mentionne La Bang Tea Cooperative. Photo : Quang Linh.

En 2007, Mme Hai a courageusement soumis une demande au Département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et de la Technologie) demandant un certificat pour la marque de thé La Bang. Elle a enregistré la marque en orthographe anglaise sans accents sous le nom de La Bang tea et a obtenu un certificat de marque en octobre 2008.

Après 18 ans de formation et de développement, le capital social de la coopérative est désormais passé à 1,5 milliard de VND avec 15 membres et 200 ménages associés.

La dirigeante de la coopérative de thé de La Bang a réalisé que les théiers de la commune de La Bang, située sur le versant oriental de la chaîne de montagnes Tam Dao, avaient beaucoup de potentiel, mais qu'aucun produit ne laissait sa marque. C'est pourquoi Mme Hai a directement étudié et produit le Thanh Hai Tra, un produit industriel rural national typique et produit selon les normes biologiques.

« L'originalité et la singularité de Thanh Hai Tra proviennent des conditions naturelles et du soin apporté à la production. Le thé est sélectionné à partir de bourgeons de thé frais cultivés sur les pentes orientales de Tam Dao, bénéficiant d'un climat frais toute l'année. Cultivé selon les normes biologiques, il est fertilisé avec du compost d'œufs de poule, du soja, du miel et des probiotiques, et profite quotidiennement de l'eau fraîche du ruisseau Tien Sa, qui coule des hauteurs de Tam Dao », explique Mme Hai.

Thanh Hai Tra n'est pas seulement un produit industriel rural national typique depuis 2019, il est actuellement un produit OCOP 4 étoiles et est en cours de mise à niveau vers 5 étoiles.

Récemment, Thanh Hai Tra de la coopérative de thé de La Bang a été vendu aux enchères lors du concours « Mains d'or pour la transformation du thé » dans le district de Dai Tu (Thai Nguyen) pour une valeur de 68 millions de VND/kg. Photo : Quang Linh.

En parlant du processus de création de ce produit unique, Mme Hai a déclaré que Thanh Hai Tra est sélectionné dans des zones de thé qui répondent aux normes biologiques, cueillies tôt le matin (les bourgeons de thé poussent encore, les feuilles ne sont pas encore ouvertes, 1 bourgeon - 2 feuilles). Les cueilleurs sont formés aux techniques pour garantir que le thé ne soit pas écrasé, dix bourgeons sont comme dix, puis amenés à l'usine, étalés sur un sol en maille et légèrement flétris pendant 2 à 4 heures.

Pour que le produit ait un goût légèrement amer, un arrière-goût riche et une couleur jaune miel, il est nécessaire de suivre la règle de traitement « selon l'odeur de la variété » pour préserver l'arôme original du thé frais.

« Pour préserver l'arôme original du thé frais, le thé Thanh Hai doit subir six à huit étapes d'humidification. Ce processus est également très complexe et demande deux fois plus de travail que pour la préparation d'autres types de thé. C'est seulement ainsi que nous pouvons créer un thé qui devient plus parfumé en refroidissant », explique Mme Hai.

Thanh Hai Tra est actuellement divisé en 2 segments avec des prix de vente de 1 million de VND/kg et 1,5 million de VND/kg respectivement.

Bio, bénéfique à tous points de vue

En 2018, la coopérative de thé La Bang a commencé à passer progressivement de VietGAP à l'agriculture biologique. Jusqu'à présent, sur 37 hectares associés aux ménages, la coopérative dispose de 10 hectares certifiés en agriculture biologique et de 6 hectares certifiés en zones de culture. Il est prévu qu'en août de cette année, les 7 prochains hectares de thé de la coopérative soient certifiés biologiques.

Au début de la conversion biologique, les membres de la coopérative de thé de La Bang avaient également de nombreuses inquiétudes en raison des coûts d'investissement élevés, de la productivité réduite et de l'instabilité de la production.

« Au début, vendre du thé bio était plus difficile que vendre du thé VietGAP. Nous devions sélectionner des ménages passionnés, expérimentés et audacieux, prêts à devenir des modèles pour la population. J'ai également constaté qu'outre la protection de l'environnement, le revenu était le facteur déterminant de la participation. Je me suis donc fixé comme objectif d'augmenter le prix de vente et de stabiliser la production pour les ménages participant à la production de thé bio dès que possible », se souvient Mme Hai.

Actuellement, alors que le prix du thé frais VietGAP n'est que de 30 à 35 000 VND/kg, le thé biologique varie de 40 à 60 000 VND/kg de thé frais, augmentant les revenus des gens.

Les membres de la coopérative de thé La Bang ressentent tous l’amélioration de l’environnement et de la santé lorsqu’ils passent à l’agriculture biologique. Photo : Quang Linh.

Selon les membres de la coopérative de thé de La Bang, après seulement 1 an d'agriculture biologique, le sol est à nouveau meuble, il y a beaucoup de vers, l'air est frais et le cadre de vie est comme revenu à il y a 30 ans.

Dans le passé, certaines personnes utilisaient beaucoup d’engrais chimiques et même de pesticides sur le thé. Après chaque pluie, les poissons des étangs et des ruisseaux au pied des collines de thé meurent. « Depuis que nous sommes devenus bio, les poissons sont apparus plus fréquemment dans l'étang et le ruisseau et la situation d'il y a de nombreuses années ne s'est plus reproduite », a déclaré Mme Hai.

Avec la devise « propre du cœur, vie sûre », la coopérative de thé La Bang s'adresse aux ménages pour leur faire prendre conscience que s'il y a fraude dans la production, ils seront automatiquement éliminés de la chaîne d'approvisionnement. Les ménages participant à la production de thé biologique à la coopérative de thé La Bang doivent être stricts avec eux-mêmes.

En conséquence, la coopérative achète uniquement du thé frais et non du thé brut. Le thé frais ne sera pas payé à la plantation de thé, l'argent ne sera transféré qu'une fois le thé terminé et la qualité évaluée en fonction de l'engagement entre la coopérative et les ménages associés.

Si les normes de qualité initialement engagées ne sont pas respectées, la coopérative renverra le produit au ménage concerné et ce ménage devra payer la coopérative pour le séchage du thé.

La route vers l'OCOP 5 étoiles est encore semée d'embûches

La décision n° 148/QD-TTg du 24 février 2023 du Premier ministre promulguant l'ensemble des critères et le processus d'évaluation des produits du programme OCOP est intrinsèquement très stricte. Il est encore plus difficile pour les produits OCOP de passer de 4 étoiles à 5 étoiles. En plus de répondre aux normes 4 étoiles, les produits doivent également avoir un marché d'exportation régulier.

Mme Nguyen Thi Hai espère que les produits Thanh Hai Tra obtiendront bientôt la certification OCOP 5 étoiles afin d'augmenter les revenus des ménages associés et des membres de la coopérative. Photo : Quang Linh.

Lors de la préparation des documents pour mettre à niveau les produits vers l'OCOP 5 étoiles, La Bang Tea Cooperative a rencontré de nombreuses difficultés, devant changer et mettre à niveau les produits, les usines... pour répondre aux critères. Cela nécessite un investissement énorme que la coopérative a du mal à gérer. Par exemple, les coopératives doivent disposer d'une certification avancée de gestion de la qualité (ISO/GMP/HACCP/...), d'une certification de gestion de la qualité selon les normes internationales, de qualifications en matière de sécurité alimentaire pour l'exportation et d'autres procédures légales requises par le marché cible.

En particulier, pour répondre aux critères d’opportunités du marché mondial, les produits doivent avoir des contrats d’exportation. Cependant, le processus de mise en œuvre n’est pas simple.

Selon Mme Nguyen Thi Hai, la coopérative de thé La Bang a dû embaucher une unité de conseil pour soutenir les exportations, pour un coût pouvant atteindre des centaines de millions de dongs. Même si le produit a été analysé au niveau national, lorsqu'il est expédié à l'étranger, il doit encore passer la quarantaine et l'analyse d'échantillons du partenaire importateur.

La coopérative a également dû investir dans une usine fermée d'une valeur de plusieurs centaines de millions de VND pour répondre aux critères des produits OCOP 5 étoiles. L’investissement est relativement important, mais comme beaucoup d’autres coopératives, Mme Hai a déclaré que les coopératives sont toujours désavantagées lorsqu’elles accèdent aux prêts bancaires.

Actuellement, les produits de la coopérative de thé La Bang sont consommés dans presque toutes les provinces et villes du pays. En plus de vendre de manière traditionnelle, la coopérative met également ses produits sur les plateformes de commerce électronique pour augmenter la portée et l'accessibilité du marché.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html