Le célèbre guide culinaire Michelin vient d'annoncer une liste des 10 destinations culinaires les plus attrayantes en 2025, dans laquelle la ville de Da Nang, au Vietnam, est un nouveau nom notable avec des fruits de mer frais et des plats riches en identité locale.
Selon le Guide Michelin, la cuisine est toujours un élément extrêmement important d’un voyage, façonnant la façon dont les gens se connectent aux cultures et aux destinations du monde entier. Le fort développement des restaurants mettant en valeur la gastronomie rapproche les touristes des locaux, les immergeant dans l’histoire et les traditions de la destination.
Cuisine de Danang a reçu davantage d'attention de la part des médias nationaux et internationaux et des touristes depuis juin 2024, lorsque le Guide Michelin était présent dans cette ville côtière.
Avec sa situation côtière, Da Nang possède un patrimoine culinaire qui combine de nombreux types de fruits de mer tels que les crevettes, les calmars, les palourdes, les escargots, etc. Les restaurants et les restaurants s'harmonisent également entre les styles de restaurants de trottoir et de restaurants modernes, répondant à tous les besoins culinaires, du populaire au haut de gamme.
De plus, Da Nang est également située à proximité de l'ancienne ville de Hoi An (Quang Nam) - un patrimoine culturel mondial reconnu par l'UNESCO, et de l'ancienne capitale de Hué - également célèbre pour son architecture, sa culture et sa cuisine.
Actuellement, il y a 36 restaurants et établissements de restauration à Da Nang répertoriés dans le Guide Michelin, dont 1 restaurant une étoile Michelin, 1 restaurant étoile verte Michelin (cuisine durable et respectueuse de l'environnement) et 16 établissements de restauration répertoriés dans la catégorie Bib Gourmand (restaurants délicieux à des prix raisonnables).
Da Nang a été classée dans la liste des 10 destinations culinaires à visiter en 2025 par le Guide Michelin, aux côtés de villes du monde entier telles qu'Austin et Miami (États-Unis), Mexico (Mexique), Amsterdam (Pays-Bas), Bangkok (Thaïlande), Fujian (Chine), Osaka (Japon), Bath (Royaume-Uni) et Vienne (Autriche).
Parmi les plats incontournables de Da Nang, le Guide Michelin suggère Nouilles Quang et soupe de nouilles au poisson. Les nouilles Quang sont une spécialité de la région centrale avec des nouilles qui sont une combinaison de vermicelles de riz plats et de nouilles aux œufs jaunes. Le bouillon est petit mais riche et parfumé de viande. Le plat est servi avec du citron, du piment et des légumes verts comme des fleurs de bananier, de la laitue, de la coriandre et des oignons verts.
Les nouilles Quang existent en de nombreux types différents, principalement basés sur le type de « garniture », comme les nouilles Quang aux crevettes, à la viande, au poulet, à la grenouille, au poisson... et constituent un plat qui peut être consommé à n'importe quel repas.
La soupe de nouilles au poisson contient un bouillon à base d'arêtes de poisson, au goût aigre-doux. Les convives peuvent choisir des galettes de poisson traditionnelles ou ajouter du maquereau ou du thon pour changer. À Da Nang, la soupe de nouilles au poisson est populaire dans toutes les rues et quartiers résidentiels, dans lesquels les rues Nguyen Chi Thanh et Le Hong Phong... comptent de nombreux magasins célèbres de soupe de nouilles au poisson.
L'inclusion de Da Nang dans la prestigieuse liste du Guide Michelin se poursuit. promotion alimentaire Da Nang en particulier, la cuisine vietnamienne en général aux amateurs de gastronomie ainsi qu'aux explorateurs culturels du monde entier.
Auparavant, le site de voyage Travel Off Path (USA) avait également mis en avant Da Nang et Hoi An (Quang Nam) dans le top 5 des destinations les plus abordables d'Asie pour les nomades numériques en 2025.
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