Actuellement, la ville accorde une grande attention à la préservation, à la conservation et à la promotion des valeurs de 7 patrimoines culturels immatériels nationaux à Da Nang.
Le patrimoine culturel immatériel est considéré comme une ressource extrêmement précieuse pour chaque pays et région, avec un attrait particulier pour attirer les touristes nationaux et étrangers.
Actuellement, Da Nang compte 7 patrimoines culturels immatériels nationaux dont la ville souhaite vivement préserver, conserver et promouvoir les valeurs patrimoniales, notamment l'art Tuong de la région de Quang, l'artisanat en pierre Non Nuoc Ngu Hanh Son, la fabrication de sauce de poisson Nam O, le festival de pêche de Da Nang, l'art Bai Choi, le festival Quan The Am Ngu Hanh Son, la fabrication de papier de riz Tuy Loan.
L'art de Quang Tuong
Quang Nam (Quang Nam, Da Nang, Quang Ngai) Le Tuong est apparu et s'est développé du début du XVIIe siècle à la fin du XVIIIe siècle.
Une pièce de théâtre Tuong jouée devant le public est une combinaison de nombreux éléments artistiques tels que : le scénario, la musique, la danse, le maquillage et les costumes.
Les écritures Tuong peuvent être divisées en 4 types : Tuong ancien, Tuong académique - Tuong royal, Tuong folklorique et Tuong comique. La structure d'une écriture Tuong est divisée en plusieurs actes, chaque acte comportant plusieurs couches.
L'art du maquillage est le point culminant et l'impression de Tuong avec 3 couleurs principales : blanc, noir, rouge. Grâce à la technique de « l'ombrage » utilisée pour exprimer l'image du personnage en fonction de la couleur de la peinture du visage, les lignes peuvent être reconnues pour savoir si le personnage est neutre ou indifférent, bon ou mauvais.
Les thèmes et le contenu idéologique de Tuong sont caractérisés par une esthétique héroïque, avec des exemples de loyauté envers le pays, de sacrifice de soi pour une grande cause et des leçons sur le comportement humain entre le public et le privé, entre la famille et le pays.
Outre les caractéristiques communes de l'art Tuong vietnamien, Quang Tuong possède également ses propres caractéristiques avec des noms célèbres tels que : Nguyen Hien Dinh, Tong Phuoc Pho, Nguyen Nho Tuy, Nguyen Lai.
L'art Quang Tuong a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national en 2015 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en raison de ses valeurs uniques.
Artisanat de la pierre de Non Nuoc Ngu Hanh Son
Le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc a une longue histoire, commençant au 17ème siècle. À cette époque, des artisans talentueux de Thanh Hoa ont migré vers cette terre, apportant avec eux des techniques sophistiquées de sculpture sur pierre. Au début, les gens exploitaient la pierre uniquement pour fabriquer des objets de première nécessité tels que des moulins, des mortiers à riz et d’autres outils de travail. Ces produits répondent principalement aux besoins d’autosuffisance des communautés locales.
Au fil du temps, avec le développement et les échanges culturels, le village artisanal de Non Nuoc a commencé à créer des produits d'art en pierre plus diversifiés et plus sophistiqués. Les œuvres en pierre ne sont pas seulement des objets ordinaires, mais aussi des statues, des reliefs et des décorations de grande valeur artistique.
Les artisans de Non Nuoc ont combiné des techniques traditionnelles avec une créativité sans fin pour créer des produits aux formes diverses, riches en motifs et sophistiqués dans les moindres détails.
Les produits d'art en pierre Non Nuoc sont très populaires et sont exportés vers de nombreux pays à travers le monde tels que le Japon, la Corée, l'Amérique et les pays européens.
Aujourd'hui, le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc n'est pas seulement un site de production mais aussi une destination touristique célèbre, attirant des milliers de visiteurs chaque année.
Le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2014.
Métier de fabrication de sauce de poisson Nam O
Le village artisanal traditionnel de sauce de poisson de Nam O (quartier de Hoa Hiep Nam, district de Lien Chieu, ville de Da Nang) est un célèbre village artisanal traditionnel de la localité, selon la légende, dans les temps anciens, le produit était utilisé pour être présenté au roi.
Le village artisanal a été reconnu comme patrimoine immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en août 2019 et est orienté par la ville de Da Nang pour développer des produits traditionnels associés au tourisme communautaire.
Selon les artisans de sauce de poisson traditionnelle du village de Nam O, obtenir des lots de sauce de poisson au goût traditionnel n'est pas simple. Chaque année, les habitants de Nam O ne préparent de la sauce de poisson que deux fois, au cours du troisième ou du septième mois lunaire, car c'est à ce moment-là que le poisson est le plus frais.
Le poisson doit être de l'anchois, pêché près de la côte de Da Nang. Dès que le poisson est encore frais, les villageois le mettent dans des bocaux avec un ratio de 10 poissons pour 4 sel. Les habitants de Nam O utilisent uniquement le sel de Sa Huynh (Quang Ngai) pour faire de la sauce de poisson car il a la bonne salinité.
Après 12 à 18 mois de fermentation, lorsque le mélange de sauce de poisson est parfumé et mûr, les villageois le filtrent pour obtenir la sauce de poisson. Le filtre à sauce de poisson traditionnel est un panier en forme d'entonnoir en bambou tressé doublé d'une couche de tissu pour filtrer la sauce de poisson proprement et sans résidus. Lorsqu'on la verse dans une casserole pour la filtrer, la sauce de poisson s'écoule goutte à goutte, c'est pourquoi les locaux l'appellent « sauce de poisson essentielle ».
La délicieuse sauce de poisson Nam O a un goût riche et salé, mélangé à la douceur du poisson frais, un arôme très caractéristique et une couleur brun doré. Il reste clair dans le temps et ne perd pas sa couleur.
Selon les statistiques du Comité populaire du district de Lien Chieu, le village artisanal de sauce de poisson de Nam O compte actuellement 64 ménages producteurs ; Parmi celles-ci, il existe 10 installations de transformation de sauce de poisson à une échelle relativement grande, dont 17 ont enregistré leurs propres marques. La consommation moyenne de sauce de poisson de 2020 à aujourd'hui a atteint 250 000 litres/an ; a augmenté de plus de 4 fois par rapport à la période de 2015.
Le 27 juin 2024, dans la ville de Da Nang, la cérémonie d'annonce de la décision et de réception du certificat de protection de l'indication géographique « Nam O » pour le produit de sauce de poisson Nam O de Da Nang a eu lieu.
Il s'agit de la première indication géographique de la ville de Da Nang et également de l'une des trois indications géographiques pour les produits de sauce de poisson à l'échelle nationale, notamment la sauce de poisson Phu Quoc, la sauce de poisson Phan Thiet et la sauce de poisson Nam O.
Festival de pêche de Danang
Le festival de pêche traditionnel du district de Thanh Khe est l'un des festivals de pêche des pêcheurs des zones côtières organisés chaque année dans la ville de Da Nang.
Depuis des générations, le festival Cau Ngu est un produit culturel typique des communautés côtières des régions du centre et du sud du Vietnam, associé au culte de la baleine.
Pour la vie des communautés côtières, le festival Cau Ngu est le festival le plus important de l'année, car c'est un festival pour prier pour une bonne récolte - prier pour le poisson ou une cérémonie pour adorer le dieu poisson et demander au dieu d'accorder une année de "mers calmes, cales pleines de poissons et de crevettes"...
Le festival Cau Ngu montre non seulement l'identité culturelle populaire unique et régionale des pêcheurs de chaque localité avec un patrimoine, mais sert également d'environnement pour préserver, enrichir et promouvoir la diversité de l'identité culturelle nationale, et est une opportunité de promouvoir la valeur de la culture maritime vietnamienne.
En outre, le festival Cau Ngu est une source de documents historiques et de preuves authentiques de la souveraineté de la mer et des îles et de l'expérience de relations avec la mer et les îles de générations de Vietnamiens dans le passé, le présent et le futur.
Le festival Cau Ngu est une occasion de prier pour la paix nationale, la sécurité des populations, le calme des mers et pour que les pêcheurs aient une bonne récolte. C'est aussi une belle culture locale, qui montre la moralité de boire de l'eau et de se souvenir de sa source, montrant sa gratitude envers les générations précédentes qui ont contribué à bâtir l'industrie maritime.
En même temps, le festival est aussi un lieu de préservation des formes d’art populaire traditionnelles et constitue un festival important qui doit être maintenu, préservé et promu.
Le festival Cau Ngu de la ville de Da Nang a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2016.
L'art du Bai Choi
L'art du Bai Choi à Da Nang est concentré dans les districts de Cam Le, Son Tra, Lien Chieu, Ngu Hanh Son, en particulier dans le district de Hoa Vang. Jouer-battre-appeler-chanter sont quatre noms pour décrire un type d'art populaire : le Bài chòi.
L'art du Bài Chòi à Da Nang a un fort caractère de petite scène, plein d'improvisation, exprimant le caractère et les caractéristiques culturelles des résidents locaux, préservant le dialecte, les coutumes et les pratiques dans les chants/chants du Bài Chòi.
Les activités de Bài chòi sont une forme unique de divertissement pour les gens pendant le Têt, les fêtes de village, les cérémonies de culte des ancêtres ou les fêtes de Cau Ngu, etc., devenant un aliment spirituel indispensable dans la vie culturelle des gens de tous horizons dans la région centrale en général et à Da Nang en particulier.
Les activités de Bài chòi ont un caractère communautaire élevé dans la performance et le plaisir, contribuant à accroître la solidarité et la cohésion communautaire, rapprochant les gens, contribuant à renforcer la solidarité et la stabilité de la société.
L'art du Bài Chòi montre également l'humanité sous de nombreux aspects différents, tels que l'amour parental, l'amour enseignant-élève, l'amour mari-femme, la piété filiale..., l'éducation des gens sur l'éthique, la personnalité, l'amour de la patrie, du pays, l'amour entre couples... guidant les gens vers des valeurs et des normes morales nobles.
Actuellement, le patrimoine artistique populaire de Bài Chòi est préservé et promu en association avec le système de vestiges historiques et culturels de la ville, combiné à l'organisation de festivals traditionnels aux vestiges avec des festivals de Bài Chòi et d'autres activités de divertissement pour attirer les touristes.
Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu l'art du Bài Chòi de la ville de Da Nang comme patrimoine culturel immatériel national en 2016.
Festival Quan The Am Ngu Hanh Son
Le festival Ngu Hanh Son Quan The Am (également connu sous le nom de festival Quan Am) se déroule dans le quartier de Hoa Hai, district de Ngu Hanh Son, ville de Da Nang.
Le festival a été créé lorsque le vénérable Thich Phap Nhan (fondateur de la pagode Quan The Am) a découvert une statue en stalactite de Quan The Am, tenant une bouteille de nectar, complètement naturelle, très complète, aussi grande qu'une vraie personne dans une grotte de la montagne Kim Son - l'une des cinq montagnes de Ngu Hanh Son. Le moine l'a nommée grotte de Quan Am. En même temps, il construisit une pagode juste à côté de la grotte, adossée à la montagne Kim Son et la nomma pagode Quan The Am pour louer la position de Quan The Am.
Depuis lors, à l'occasion des fêtes de Quan The Am, les habitants et les visiteurs du monde entier viennent ici en grand nombre pour prier. Afin de répondre aux besoins religieux des bouddhistes et de la communauté locale, les vénérables bouddhistes de l'époque ont choisi à l'unanimité le 19 février (calendrier lunaire) de chaque année (son anniversaire), les pagodes de la région de Ngu Hanh Son se sont réunies à la pagode Quan The Am pour célébrer l'anniversaire du Bouddha Quan The Am et ont considéré cela comme un lieu pour le vénérer.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son est imprégné de croyances religieuses bouddhistes, associé à la relique nationale spéciale - la relique scénique de Ngu Hanh Son, est la cristallisation des valeurs culturelles bouddhistes avec la culture traditionnelle du peuple vietnamien.
Le festival répond aux besoins spirituels de la communauté, guidant les gens vers la bonté, s'unissant pour construire une vie paisible et heureuse. Les rituels populaires expriment la moralité de boire de l’eau et de se souvenir de sa source, de se souvenir et de montrer sa gratitude à ceux qui ont contribué au pays et à la communauté.
Bien que le festival Quan The Am Ngu Hanh Son ait des couleurs bouddhistes, il honore les valeurs culturelles traditionnelles, contribuant à préserver et à promouvoir l'identité culturelle du peuple vietnamien.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son célèbre et honore les valeurs culturelles et la force communautaire de l'environnement social dans lequel il existe, est le ciment qui crée la cohésion communautaire, nourrit un sentiment d'attachement à la patrie, éduque et sensibilise les gens aux valeurs culturelles traditionnelles de la nation.
Avec les valeurs typiques ci-dessus, le festival Ngu Hanh Son Quan The Am a été inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme conformément à la décision n° 601/QD-BVHTTDL du 3 février 2021.
Métier de fabrication de papier de riz Tuy Loan
Le village artisanal de papier de riz de Tuy Loan est situé dans l'ancien village de Tuy Loan, commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, ville de Da Nang, vieux d'environ 500 ans.
Actuellement, dans la commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, il y a 15 ménages qui maintiennent la profession traditionnelle de fabrication de papier de riz, principalement concentrés dans le village de Tuy Loan.
Chaque année, à l'occasion du Nouvel An lunaire, plus de 40 ménages de la commune de Hoa Phong participent à la fabrication de papier de riz pour répondre à la demande de papier de riz sur le marché. Actuellement, le papier de riz Tuy Loan est protégé par le droit d'auteur.
Le papier de riz Tuy Loan est entièrement fabriqué à la main et les villageois ne fabriquent qu'un seul type de papier de riz grillé. Pour réaliser un gâteau en papier de riz, il faut passer par de nombreuses étapes différentes, chaque étape nécessitant que le travailleur soit expérimenté et compétent.
Le papier de riz Tuy Loan est principalement fabriqué à partir de farine de riz et d'autres ingrédients tels que le sésame (sésame blanc), le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce de poisson, le sel..., créant une saveur unique pour le papier de riz.
Le fait que le village artisanal traditionnel de fabrication de papier de riz de Tuy Loan ait été inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national en 2024 a créé davantage de buzz pour un village artisanal vieux de plusieurs siècles à Da Nang, et constitue également une condition essentielle pour que la localité continue de préserver, maintenir et promouvoir davantage la valeur de ce village artisanal.
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