Le manioc à chair jaune, cette ancienne racine anti-faim, est désormais populaire à Thai Nguyen. Nous ne pouvons pas répondre aux commandes des clients.

CLIP : Processus de fabrication du manioc de la famille de Do Thi Thu Ha (hameau de Xuan Lai, commune de Tan Kim, district de Phu Binh, province de Thai Nguyen). Extrait : Kieu Hai

En 2006, Mme Do Thi Thu Ha (commune de Tan Kim, district de Phu Binh, province de Thai Nguyen) s'est mariée, a déménagé dans le hameau de Xuan Lai en tant que belle-fille et a continué l'activité de commerce de manioc de la famille de son mari.

Après de nombreuses années de commerce et de recherche de marché, ces dernières années, en plus de consommer des produits pour les habitants du district de Phu Binh, la famille de Mme Ha a également loué des terres à la population locale pour cultiver environ 10 hectares de manioc à chair jaune.

La famille de Mme Do Thi Ha (hameau de Xuan Lai, commune de Tan Kim, district de Phu Binh, province de Thai Nguyen) a commencé à commercialiser du manioc tendre à chair jaune depuis 2011 et a atteint une grande efficacité. Photo : Kieu Hai

S'adressant à PV Dan Viet , Mme Ha a déclaré que le manioc mou à chair jaune est originaire de Tien Giang, également connu sous un autre nom, manioc à chair jaune. À l’extérieur, la peau du manioc ressemble à celle du manioc ordinaire, mais à l’intérieur, elle a une chair jaune clair.

De nos jours, le manioc à chair jaune est un plat préféré de nombreuses personnes, même s'il est plus cher que le manioc ordinaire, car il a un goût plus doux et plus parfumé. En particulier, lorsqu'il est dégusté, le manioc tendre à chair jaune ne provoque pas de sensation d'ennui comme les autres types de manioc.

La famille de Mme Ha transforme, emballe et met sous vide des produits à base de manioc à chair jaune tendre pour les vendre sur le marché. Photo : Kieu Hai

La famille de Mme Ha ne vend pas seulement des produits bruts. Depuis environ un an, en raison de la demande du marché, Mme Ha et son mari transforment également du manioc jaune tendre, le conditionnent, le mettent sous vide et l'exportent vers de nombreux marchés, ce qui a été apprécié par de nombreux clients.

« Les clients aiment mes produits car pendant la transformation, en plus du manioc, nous les emballons également avec des feuilles de pandan. Ou pour le manioc mou à chair jaune pré-bouilli, ma famille ajoute également du lait de coco en fonction de la demande du client. Par conséquent, une fois bouilli, le manioc a une douceur, un arôme, une richesse et une onctuosité très attrayants. Les gens dans les villes aiment vraiment manger ce plat car il est pratique et facile à manger », a partagé Mme Ha.

Comme la source des marchandises vendues aux principaux revendeurs est relativement importante, elle doit embaucher 3 à 4 travailleurs saisonniers pour effectuer les travaux d'épluchage et d'emballage, avec un salaire d'environ 200 000 VND/personne/jour. Photo : Kieu Hai

Selon Mme Ha, la culture du manioc n’est pas trop difficile mais demande beaucoup de temps. Lorsqu'il y a une commande client, nous devons travailler en continu pour livrer à temps. Actuellement, sa famille travaille encore principalement sur commande des clients.

Actuellement, le manioc tendre à chair jaune de la famille de Mme Ha est disponible dans de nombreuses provinces et villes du Nord, avec une production d'environ 100 tonnes vendues sur le marché chaque année.

Le manioc brut coûte entre 18 000 et 20 000 VND/kg, tandis que le manioc transformé et emballé coûte entre 25 000 et 27 000 VND/kg. Pendant les périodes de pointe de consommation, il y a des jours où la famille de Mme Ha vend environ 2 tonnes de différents types de manioc au marché.

En moyenne, chaque année, la famille vend environ 100 tonnes de différents types de manioc au marché. « Pour assurer la plantation et la récolte du manioc, sa famille embauche des ouvriers dont les salaires varient entre 200 000 et 400 000 VND/personne/jour », a déclaré Mme Ha.

En moyenne, chaque année, la famille de Mme Ha vend environ 100 tonnes de différents types de manioc au marché. Photo : Kieu Hai

En plus de maintenir les chaînes d'approvisionnement traditionnelles, Mme Ha vend également activement sur les sites de réseaux sociaux tels que Facebook, Zalo et Tiktok avec une production relativement importante. Cependant, comme la production ne peut pas répondre à la demande, il existe de nombreuses sources que sa famille ne peut pas approvisionner.

Pour faciliter le transport du manioc vers les distributeurs, Ha et son mari ont acheté en 2014 un camion supplémentaire pour le transport. À partir de là, la consommation de manioc a augmenté de jour en jour.

Actuellement, en plus du commerce du manioc, le couple a également investi dans des machines pour produire de l’amidon de curcuma et de l’amidon de tapioca, avec une production relativement importante destinée à la vente sur le marché, principalement au détail.

En plus de vendre du manioc, Ha et son mari produisent également de l’amidon de curcuma et de l’amidon de tapioca. Photo : Kieu Hai

Mme Do Thi Ha espère qu'à l'avenir, elle recevra le soutien des unités pour créer une marque pour les produits de sa famille. Photo : Kieu Hai

En parlant de l'orientation du développement à long terme, Mme Ha espère que dans les temps à venir, tous les niveaux de l'industrie prêteront attention à l'investissement et au soutien afin qu'elle et son mari puissent construire une marque pour les produits de leur famille.

« Si nous recevons du soutien et de la compagnie à tous les niveaux, mon mari et moi créerons un groupe coopératif, puis une coopérative, contribuant ainsi à augmenter la valeur des produits, à augmenter la production sur le marché et à introduire les produits dans le système de supermarchés, créant ainsi davantage d'emplois pour de nombreux travailleurs locaux », espère Mme Ha.

Source : https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm