Récemment, le célèbre site culinaire Taste Atlas a inclus le ragoût de bœuf vietnamien, la salade de poulet et la soupe aux boulettes de viande dans la liste des meilleurs plats de carottes au monde.
La liste des 100 meilleurs plats à base de carottes au monde est classée sur la base de 478 833 avis de convives et d'experts culinaires.
Trois plats vietnamiens ont l'honneur de figurer sur la liste, dont le ragoût de bœuf (2e), la salade de poulet (41) et le canh bong (85).
« Le bo kho est un ragoût vietnamien populaire qui peut être mangé seul ou avec du pain et des herbes. Le plat se compose de bœuf finement tranché, de carottes, de citronnelle, de cannelle, de piment, de poivre, d'ail, d'échalotes et mijoté dans un bouillon parfumé », a écrit le site culinaire de renommée mondiale à propos du bo kho.
La salade de poulet est classée 41e, décrite par les experts culinaires comme une « salade salée, croquante et aromatique », composée de poulet bouilli, de carottes, d'oignons, d'herbes hachées et mélangée à une sauce au citron, à la sauce de poisson, au piment, à l'ail et au sucre.
Le Canh bong, ou soupe de peau de porc, occupe la 85e place du classement. L'ingrédient principal de cette soupe est la peau de porc. La peau de porc est lavée avec de l'eau de gingembre et du vinaigre, puis séchée au soleil et grillée pour sécher à nouveau.
Le bouillon de cette soupe est mijoté à partir d'os de porc. D'autres ingrédients, notamment des carottes, des oignons, des champignons shiitake, des champignons oreilles de bois et des boulettes de viande, sont ajoutés plus tard. Ce plat symbolise la chaleur et les retrouvailles familiales.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source : https://vietnamnet.vn/canh-bong-bo-kho-viet-lot-top-mon-an-co-ca-rot-ngon-nhat-the-gioi-2349311.html
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