Capteur de suivi des aliments

Des chercheurs de l'Université Koc, en Turquie, ont développé un petit capteur qui surveille en temps réel la fraîcheur des aliments riches en protéines tels que la viande, le poulet et le poisson et envoie les données au smartphone de l'utilisateur.

Capteur de suivi alimentaire. Photo : KOC

Pesant environ 2 g et mesurant 2 cm ² , le capteur est constitué d'un polymère synthétique, laminé sur des électrodes qui utilisent la détection capacitive pour détecter les amines biogènes produites par les aliments riches en protéines. Le capteur utilise la technologie de communication en champ proche (NFC), avec une puce qui s'associe à un smartphone, transmettant les mesures sans fil en temps réel via une antenne. La puce reçoit de l’énergie lorsqu’un smartphone compatible NFC est placé à proximité du capteur.

Les chercheurs ont testé leurs capteurs sur des poitrines de poulet et des steaks d’entrecôte emballés dans différentes conditions : au congélateur, au réfrigérateur et à température ambiante. Pendant trois jours, la capacité du capteur surveillant les échantillons à température ambiante a augmenté, indiquant que des amines biogènes étaient libérées par la viande à mesure qu’elle se gâtait. Les chercheurs affirment que leur capteur est facile à utiliser, bon marché et permet une surveillance continue des aliments riches en protéines dans les rayons des supermarchés ou à la maison.

LAM DIEN

Source: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html