Comment détecter le tofu contenant du gypse

Le tofu contenant du gypse n’est pas rare. Le gypse est un additif alimentaire autorisé par le ministère de la Santé mais doit être utilisé à une certaine teneur. Les installations qui ajoutent du gypse aux aliments doivent s’enregistrer auprès de l’agence de gestion de la sécurité alimentaire et faire l’objet d’une surveillance du contenu et de la qualité afin d’éviter une utilisation excessive.

Le gypse utilisé dans l’alimentation est pur et très cher. Actuellement, les usines de production de tofu utilisent illégalement du plâtre industriel que l’on trouve couramment dans le secteur de la construction pour réaliser des bénéfices.

De nombreuses personnes s’intéressent à la manière de détecter le tofu contenant du gypse. (Illustration)

Le tofu traditionnel est fabriqué à partir de graines de soja moulues et caillées ou fermentées avec du jus de citron frais. Selon la méthode traditionnelle, la quantité de précipité n'est pas importante, donc les gens ajoutent du gypse au pot d'eau de haricots pour créer plus de précipité, le volume obtenu peut doubler, augmentant les revenus.

Les personnes qui consomment des aliments contenant beaucoup de gypse risquent de souffrir d’intoxication aux métaux, de calculs rénaux et de troubles digestifs.

Pour distinguer le tofu pur ou le tofu contenant du gypse, vous devez observer attentivement l’apparence du tofu. Les fèves entières sont blanc ivoire tandis que les fèves contenant du gypse sont jaune pâle.

De plus, la pâte de haricots sûre est douce, élastique et flexible. Les grains de gypse sont généralement fermes, solides, les bords des grains sont durs, jaunes et sèchent rapidement. De plus, le tofu pur est gras, tandis que le type mélangé au gypse sera fibreux, amer et non spongieux une fois frit.

Ci-dessus se trouvent les informations pour vous aider à trouver « comment détecter le tofu contenant du gypse ». Vous devez choisir des fabricants fiables pour acheter du tofu pur ou vous pouvez faire du tofu à la maison.

Professeur associé Dr. NGUYEN DUY THINH (Ancien membre du personnel de l'Université des sciences et technologies de Hanoi)

Source : https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html