Comment faire des œufs marinés

Ingrédients : Œufs de poule : 10 ; sauce soja : 200 ml ; eau : 250 ml ; oignon : 50 g (1/2 bulbe) ; Ail : 1 bulbe ; échalotes : 3 bulbes ; oignon vert : 5 tiges; Piment : 10 ; sésame grillé : 10g. Épices : sucre, sel, vin blanc, vinaigre

Instructions:

- Après avoir acheté les œufs, lavez chacun d'eux en faisant attention à ne pas les casser. Si les œufs sont réfrigérés, il faut les laisser dehors un moment avant de les faire bouillir.

Lavez et hachez les oignons et les oignons verts. Ail, échalotes émincées. Les piments peuvent être laissés entiers, écrasés ou tranchés selon les préférences. Rincez les graines de sésame à l'eau puis faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu doux.

- Mettez une casserole d'eau sur le feu, lorsque l'eau bout, réduisez le feu et déposez les œufs un par un pour les faire bouillir. Ensuite, utilisez des baguettes pour remuer doucement dans le sens des aiguilles d'une montre afin que, une fois cuit, le jaune soit au milieu du blanc, le couper en deux sera plus joli. Notez que le temps de cuisson des œufs à la coque est d'environ 6 à 7 minutes. Lorsque les œufs sont cuits, sortez-les et mettez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée, puis écalez-les. Une petite astuce pour vous aider à peler les œufs facilement est d'ajouter un peu de vinaigre et de sel à l'eau lors de l'ébullition.

- Ajoutez la sauce soja, l'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vin blanc dans la casserole et remuez bien, puis faites bouillir le mélange jusqu'à ébullition et éteignez le feu. N'oubliez pas d'assaisonner à votre goût. Attendez que le mélange refroidisse complètement, puis ajoutez l’oignon, l’oignon vert, l’échalote, l’ail, le piment et les graines de sésame grillées et mélangez bien. Placez les œufs dans une boîte ou un bocal en verre, versez le mélange de sauce soja jusqu'à ce que les œufs soient recouverts et fermez hermétiquement le couvercle. Après un trempage d'environ 6 à 8 heures, les œufs absorberont les épices et pourront être dégustés.

Les œufs marinés à la sauce soja peuvent être servis avec du riz blanc, des vermicelles, du pain ou des nouilles instantanées. Pour éviter l'ennui et ajouter de la saveur, vous devriez le manger avec des légumes bouillis ou des cornichons. Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/139230p29c173/cach-lam-trung-ngam-tuong.htm