Soupe de nouilles au crabe Ban Me, mangez-la une fois et vous serez accro !

Si vous venez à Buon Ma Thuot le matin et demandez aux locaux quel est le plat le plus populaire au début de la journée, la réponse sera certainement le bun rieu.

Le bun rieu est un plat simple, facile à manger, abordable et populaire. La soupe aigre est un mélange de porc haché, de crevettes séchées, d'œufs de poule, d'échalotes hachées, d'un peu d'assaisonnement, bien mélangé, roulé en boules ou cuit à la vapeur en gâteaux puis déposé dans la marmite à bouillon. L'ingrédient décisif pour un délicieux bol de vermicelles avec une soupe de crabe est tout d'abord la soupe de crabe, puis le bouillon. Pour faire un bouillon délicieux, il faut le faire mijoter avec des os. Selon le restaurant, choisissez des os de bœuf, des os de porc, certains endroits ajoutent des os de poulet pour rendre le bouillon plus sucré.

Le cuisinier peut augmenter ou diminuer les ingrédients ou les modifier un peu pour créer son propre plat rieu. À Buon Ma Thuot, la soupe de vermicelles Doan Ket est mentionnée par de nombreuses personnes. Actuellement, le restaurant compte de nombreuses succursales, toutes ouvertes par des membres de la famille. La soupe de crabe dans les vermicelles Doan Ket a une couleur rouge clair caractéristique de pâte de crevettes, l'odeur des crevettes séchées est plus forte et très savoureuse. Cette saveur particulière est un secret de famille que l’on ne retrouve nulle part ailleurs dans un bol de soupe aux vermicelles.

Soupe de vermicelles Doan Ket avec une soupe de crabe très spéciale

Un bon bol de vermicelles avec de la soupe de crabe se mange avec de petites nouilles de vermicelles, servies avec du bouillon d'os avec un peu de couleur rocou, et agrémentées de soupe de crabe, de tomates, de couennes de porc et d'oignons frits. Certains endroits ajoutent du sang, du tofu et de la peau de porc comme la soupe de vermicelles de Di Hoang dans la rue Nguyen Duc Canh (ouverte l'après-midi), la soupe de vermicelles de Thu dans la rue Dinh Tien Hoang, ou proposent un bol séparé de graisse de porc comme le restaurant Huong dans la rue Pham Hong Thai. Pour rendre la soupe de vermicelles vraiment délicieuse, ajoutez un peu de pâte de crevettes, de citron vert et de piment frais.

Le Bun rieu Buon Ma Thuot est également attrayant pour ses crudités d'accompagnement, notamment la laitue, le chou râpé, avec du baume vietnamien, des herbes, du basilic, de la coriandre, de la coriandre, de la fleur de bananier et des germes de soja. Le bun rieu était autrefois vendu le matin, mais au fil du temps, il est devenu un plat vendu toute la journée, même tard le soir. En plus de la soupe traditionnelle aux vermicelles de crabe, les convives peuvent choisir parmi de nombreuses autres garnitures riches, telles que du bœuf saignant, des côtes de bœuf, du rouleau de porc frit, du crabe frit, etc.

Si vous venez chez Ban Me, vous devez absolument déguster un bol de soupe de nouilles au crabe authentique. Alors, peu importe où vous allez, quel genre de soupe de vermicelles vous essayez, vous devrez vous exclamer : « Bun rieu Ban Me, il n'y a qu'à Ban Me que c'est le meilleur ! ».

Source : https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm