La combinaison habile des ingrédients a créé les saveurs attrayantes des vermicelles au crabe et des vermicelles au crabe, ce qui permet à TasteAtlas de placer ces deux plats vietnamiens sur la carte culinaire mondiale.
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| Bun rieu, un plat séduisant, aux saveurs pleinement convergentes aux yeux des touristes étrangers. (Source : VTCNews) |
Récemment, le célèbre site culinaire TasteAtlas a élu les vermicelles au crabe et les vermicelles sautés au crabe comme deux plats vietnamiens célèbres dans la liste des 100 meilleurs plats de crustacés au monde.
Bun rieu
Le bun rieu est un plat traditionnel vietnamien, avec de nombreuses variantes selon les régions. Le bouillon le plus populaire est celui à base d'os, de tomates et de chair de crabe - les principaux ingrédients pour créer une saveur à la fois sucrée et légèrement acide.
Les vermicelles sont de fines nouilles de riz, servies avec une variété de garnitures telles que du tofu, de la pâte de crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots, du sang... Les légumes d'accompagnement comprennent souvent des fleurs de bananier râpées, des épinards d'eau râpés, des germes de soja, des herbes …
Les convives peuvent également ajouter de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson, du vinaigre, du citron, du piment... selon leur goût.
La combinaison harmonieuse de l'arôme caractéristique et du goût aigre-doux fait des vermicelles à la soupe de crabe l'un des plats les plus appréciés.
Vermicelles de crabe sautés
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| Des nouilles vermicelles douces et moelleuses combinées à de la chair de crabe fraîche et à d'autres ingrédients naturels créent une saveur spéciale à laquelle vous aurez du mal à résister. (Source : Crabe de Ca Mau) |
Les vermicelles sautés au crabe sont appréciés pour leur saveur unique, une combinaison de chair de crabe fraîche et sucrée, de nouilles vermicelles moelleuses et d'épices.
Les autres ingrédients du plat comprennent des champignons oreilles de bois, des champignons shiitake, des carottes, des oignons, des oignons verts, des échalotes, de l'ail, des herbes, etc.
Le tout sauté dans une grande poêle, assaisonné au goût. Une fois cuits, les vermicelles de crabe sont garnis de chair de crabe, d'oignons verts et d'herbes. Ce plat se retrouve souvent dans les restaurants, mais est également vendu sur des stands de rue.
Source : https://baoquocte.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-xuat-hien-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-cua-tasteatlas-295295.html
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