La cuisine « Hoang Cam » réchauffe le cœur des soldats en première ligne

Face aux bombes et aux balles de l'ennemi, la simple cuisine de Hoang Cam s'est avérée efficace dans la pratique, contribuant à assurer la santé de nos soldats combattant et gagnant la campagne de Dien Bien Phu.

Durant la campagne de Dien Bien Phu, face aux moyens et armes de guerre écrasants de l'ennemi, le « secret » était la devise principale de notre armée, mise en œuvre à fond dès le travail logistique.

Face aux bombes et aux balles ennemies, la simple cuisine Hoang Cam s'est avérée pratiquement efficace, contribuant à assurer la santé de nos soldats au combat et dans la victoire.

« L'arme secrète » de la force logistique

Au début de la guerre de résistance contre le colonialisme français, notre armée a dû faire face à d’innombrables défis difficiles, même en matière de logistique. Peu importe le courage de l’armée, elle doit toujours être bien nourrie pour assurer une bonne santé. Mais avec nos poêles à bois traditionnels, la cuisson est difficile à cacher, car la nuit on voit du feu et pendant la journée on voit de la fumée.

Ces signes attirent facilement les avions ennemis qui bombardent, causant ainsi des pertes chez nous. De nombreuses équipes logistiques ont été obligées de prendre des précautions en cuisinant la nuit et, lorsque les avions ennemis arrivaient, elles éteignaient les incendies et versaient de l'eau, mais bien souvent, elles ne pouvaient toujours pas éviter le désastre. Le riz est souvent brûlé et insuffisamment cuit. Ils cuisinent la nuit, mangent du riz froid le jour, les soldats mangent des aliments malsains.

Cette situation difficile rendit le cuisinier Hoang Cam de la 308e armée d'avant-garde très inquiet. Il a passé beaucoup de temps à rechercher, tester et finalement créer un type de poêle capable d'allumer un feu sans l'exposer à la lumière, et surtout sans émettre de fumée.

Le poêle est creusé profondément dans le sol avec des rainures en forme de calmar s'étendant au loin, recouvertes de branches d'arbres ou de terre humide pour former des tuyaux de fumée. La fumée se répandait le long des rainures, s'élevait, filtrée et bloquée par les arbres et le sol humide, s'étalait, planait au-dessus du sol, aussi légère que la brume matinale. Devant la porte de la cuisine, creusez un trou profond, recouvrez-le de nylon ou de feuilles, pour ranger des choses, couvrir le feu et avoir une chambre à fumée pour absorber le feu plus fortement.

Les visiteurs visitent la cuisine Hoang Cam sur le site des reliques. (Photo : Tuan Anh/VNA)

Le poêle créé par Hoang Cam était très adapté aux soldats en temps de guerre, il était ignifuge, la fumée ne montait pas haut, le cuisinier pouvait cuisiner toute la journée et toute la nuit sans craindre d'être détecté par les avions ennemis. En octobre 1952, l'unité décide de nommer la cuisine du nom du soldat créatif, la baptisant Cuisine Hoang Cam. Ce modèle unique de cuisinière s'est rapidement répandu dans les unités militaires et a été appliqué très efficacement dans plusieurs de nos grandes campagnes, en particulier dans la campagne de Dien Bien Phu.

Simple et héroïque

La campagne de Dien Bien Phu fut la bataille la plus grande, la plus persistante, la plus longue et la plus féroce entre nous et l'ennemi. Assurer l’approvisionnement et la nourriture des troupes pour le combat était une tâche extrêmement importante et un grand succès de la campagne.

Début février 1954, notre force combattante dans le bassin de Dien Bien Phu avait atteint 43 000 personnes et les besoins matériels avaient augmenté de plusieurs fois par rapport au plan initial. En plus du riz, de la viande et des aliments frais, la logistique à tous les niveaux a également traité des aliments séchés, de la viande salée, des légumes marinés, etc. pour les envoyer au front.

Durant les combats, les unités s'organisèrent également pour augmenter les réserves de nourriture, augmenter la production et l'exploitation sur place, consolider les bunkers de couchage, créer les meilleures conditions et assurer la santé des soldats dans des conditions de combat féroces et prolongées.

Le général Vo Nguyen Giap a déclaré : « …Sur le front de Dien Bien Phu, l’approvisionnement en vivres et en munitions était un facteur extrêmement important, tout aussi important que les questions tactiques ; la difficulté de l’approvisionnement était tout aussi grande que celle des combats. La situation en matière d’approvisionnement était urgente jour après jour, à toute heure, tout autant que la situation des combats. »

A l'arrière, notre logistique avait une grande expérience d'organisation, mais sur le front de Dien Bien Phu, assurer le ravitaillement se heurtait à de nombreuses difficultés : bombardements constants, nombre important de troupes avec des missions et des plans opérationnels différents, terrain étendu et complexe, nos troupes se rapprochant de plus en plus de l'ennemi...

Les visiteurs visitent la cuisine Hoang Cam sur le site des reliques de Muong Phang, province de Dien Bien. (Photo : Xuan Tien/VNA)

Au début, la plupart des unités qui construisaient le champ de bataille et le défendaient devaient manger du riz froid et du banh chung pour passer la journée. Mais dans les batailles de siège, les batailles sur le champ de bataille et les combats continus qui ont duré des mois, nous nous sommes fixé comme objectif de résoudre le problème de la nourriture chaude et des boissons chaudes pour toute l'armée.

Dans des conditions aussi difficiles, la cuisine Hoang Cam a maximisé son efficacité. Mais si la cuisine doit être située directement dans l'entreprise, juste en avant, les unités continuent d'avoir beaucoup plus d'initiatives. Les frères ont creusé des tunnels profonds et robustes, transformant la « cuisine Hoang Cam » en « tunnel Hoang Cam », sans fumée, sans lumière, sans chaleur et résistant aux tirs d'artillerie, amenant les « cuisiniers » à suivre les traces des soldats de première ligne.

Grâce à cela, parfois à seulement 50 mètres de l'ennemi, les soldats avaient encore régulièrement de la nourriture et des boissons chaudes, de l'eau chaude à boire en hiver, et les bunkers médicaux de campagne avaient également de l'eau chaude pour stériliser le matériel...

Dans les opérations de combat pratiques, la cuisine et le tunnel de Hoang Cam ont montré une grande valeur, contribuant de manière significative au maintien de la santé et à la garantie des effectifs des troupes. Alors que l’ennemi s’enfonçait de plus en plus dans la panique et l’isolement, assurer la vie dans l’armée contribuait à renforcer l’esprit et la confiance de toute notre armée, augmentant la force pour nous conduire à la victoire finale.

Du patriotisme et de l'esprit d'équipe d'un cuisinier, le simple poêle a suivi l'armée héroïque, contribuant silencieusement à ses brillantes réalisations en temps de guerre.

De nos jours, l'utilisation du bois de chauffage n'est plus populaire, mais les poêles Hoang Cam continuent d'être recherchés, améliorés, perfectionnés et largement utilisés pour la formation. Le poêle Hoang Cam n'est pas seulement une invention efficace, mais démontre également la nature de notre armée : très simple mais aussi très héroïque./.

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