Conserver les restes pour ne pas affecter le système digestif des personnes âgées

NDO - Les personnes âgées souffrent souvent d'hypertension artérielle, de diabète, de maladies cardiovasculaires, de maladies digestives, etc. Elles doivent donc faire attention à leur alimentation et conserver les restes de nourriture pour éviter de graves maladies pendant le Têt.

Assurer la santé des personnes âgées pendant le Têt

Pendant le Nouvel An lunaire, il y a de nombreux problèmes nutritionnels auxquels nous devons prêter attention pour les personnes âgées : Mangez à l'heure, ne sautez absolument pas de repas ; Limitez les aliments riches en graisses animales et en graisses saturées comme les aliments froids et transformés : gelée de viande, fromage de tête, saucisse, ainsi que les plats traditionnels comme le banh chung, etc.

Les personnes âgées doivent limiter leur consommation de sel et d’aliments contenant beaucoup de sel comme le porc trempé dans de la sauce de poisson, le bœuf trempé dans de la sauce soja, les légumes marinés, les légumes marinés, etc. Limitez les sucreries telles que les gâteaux, les confitures, les fruits secs, etc.

Évitez de forcer les personnes âgées à boire de l’alcool car cela affecte leur santé, en particulier celles qui souffrent d’hypertension, de diabète, de problèmes d’estomac, etc.

Évitez de trop manger car cela peut affecter la digestion, et ne soyez pas trop abstinent sinon vous perdrez votre joie pendant le Têt ; Augmentez votre consommation de légumes pour aider à améliorer la digestion et éviter la constipation ; Privilégiez les aliments mous, faciles à mâcher et à digérer. Mangez lentement et mastiquez bien.

Assurez-vous que votre corps absorbe environ 1,5 à 2 litres d'eau par jour, y compris de l'eau filtrée, de la soupe, de l'eau dans les fruits...

Les personnes âgées ont souvent l'habitude de conserver les restes de nourriture qu'elles n'ont pas fini de manger pendant le Têt, alors elles les mettent au réfrigérateur, puis les sortent pour les réchauffer et les manger à nouveau, parfois en les réchauffant plusieurs fois. Dangereux pour la santé, peut facilement provoquer des maladies alimentaires empoisonnement.

De plus, Listeria est un type de bactérie qui peut se développer à basse température. On les retrouve dans les poissons fumés, les fromages/yaourts pasteurisés, les glaces, les pâtés, les saucisses et la charcuterie (jambon, saucissons…). La Listeria est l'une des causes fréquentes de maladies : troubles digestifs, vomissements, diarrhée, fièvre...

Le système immunitaire des personnes âgées est souvent plus faible que celui des personnes normales, il convient donc de prêter attention aux questions de sécurité alimentaire. Par conséquent, le médecin spécialiste I Dinh Tran Ngoc Mai, du Département de nutrition-diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, recommande de diviser les aliments conservés au réfrigérateur en quantités suffisantes pour un repas, de les sortir et de les réchauffer. immédiatement et utiliser.

Selon le Dr Truong Hong Son, directeur de l'Institut de médecine appliquée, les personnes âgées doivent avoir une expérience commune lorsqu'elles assistent à une fête pendant les vacances du Têt, c'est-à-dire qu'elles ne doivent pas trop manger en un seul repas ; Mettez d’abord les légumes dans l’assiette pour créer une sensation de satiété. Pour contrôler la taille des portions, les gens doivent utiliser de petites assiettes et choisir des plats en fonction de leurs besoins de santé. Buvez de l’alcool et de la bière avec modération, en alternance avec de l’eau. Faites une légère marche après un repas pour faciliter la digestion.

Les personnes atteintes de maladies chroniques telles que le diabète, l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires doivent prêter davantage attention à leur régime alimentaire pendant cette période des fêtes. Une consommation excessive de groupes d'aliments malsains peut entraîner de graves problèmes de santé. peut aggraver la maladie et affecter la santé globale du patient. .

Par conséquent, vous devez éviter les gros repas, les diviser en plusieurs repas comprenant 3 repas principaux et 1 à 3 collations ; Vous devez manger régulièrement et à l’heure, ne sautez pas de repas même lorsque vous êtes gravement malade ou que vous n’avez pas envie de manger ; il faut manger lentement, bien mastiquer, ne pas trop manger ; Choisissez des aliments à faible IG

Il ne faut pas être trop restrictif mais il faut compléter avec des nutriments adéquats : protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux, fibres...

Limitez la consommation d'aliments d'origine animale riches en cholestérol (viandes grasses, saindoux, beurre, abats animaux...). Limitez les aliments frits, car les températures élevées peuvent détruire les acides gras insaturés.

Ne mangez pas d’aliments féculents au goûter de 21h. Vous pouvez également cuisiner vos propres aliments afin de ne pas altérer le goût de toute la famille. Limiter la consommation de sel contribuera à améliorer considérablement les maladies cardiaques et la tension artérielle.

Les personnes atteintes de maladies chroniques doivent suivre un régime alimentaire pauvre en sucre et en matières grasses et sans stimulants. Au lieu de cela, elles doivent manger beaucoup de légumes verts et de fruits, boire de l'eau et pratiquer un exercice physique léger même pendant le Têt. Le printemps arrive pour assurer la santé les jours heureux des retrouvailles.

Comment conserver correctement les restes de nourriture pendant le Têt

La première chose à noter est que les aliments périssables tels que la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les haricots doivent être refroidis rapidement et ne pas être laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures.

Ne mettez pas d'aliments chauds dans le réfrigérateur car cela entraînerait une augmentation de la température, affectant la conservation de la qualité et de la sécurité des aliments car cela affecte la température des aliments environnants.

Répartissez les aliments dans de petits contenants à usage unique. Si vous sentez qu'il vous reste beaucoup de nourriture et que vous ne pouvez pas l'utiliser dans les 3 jours, vous pouvez le diviser en plusieurs petits récipients et le conserver pendant 1 à 2 mois.

Les aliments doivent être conservés dans des contenants couverts ou dans un emballage alimentaire pour garantir leur goût et leur qualité.

Lorsque vous réchauffez des aliments, assurez-vous que les restes sont portés à ébullition. Si vous réchauffez les aliments au micro-ondes, n'oubliez pas de les mélanger ou de les remuer pendant qu'ils sont chauffés pour répartir la chaleur uniformément. Une fois le temps de chauffe écoulé, ne les sortez pas encore, laissez-les dedans pendant environ 3 minutes avant de les sortir.

Source: https://nhandan.vn/bao-quan-thuc-an-thua-de-tranh-tac-dong-len-he-tieu-hoa-cua-nguoi-cao-tuoi-post857463.html