Est-ce que manger des méduses est bon pour la santé ?

J'aime manger des fruits de mer, en particulier des méduses, mais beaucoup de gens pensent que manger des méduses peut provoquer des allergies et un choc anaphylactique. Est-il bon de manger des méduses ? (Toan, 37 ans, Quang Ninh)

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Les méduses sont abondantes au Vietnam et ont une valeur nutritionnelle élevée. Les méduses sont riches en protéines, en antioxydants et en certains minéraux tels que le calcium, le magnésium et le phosphore qui sont bons pour le corps. En particulier, les méduses contiennent des oméga 3 et des oméga 6, des polyphénols, qui contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En particulier, les polyphénols ont pour effet de favoriser la fonction cérébrale, de prévenir certaines maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer.

Il existe de nombreux types de méduses, et toutes ne sont pas comestibles. Les méduses utilisées comme nourriture ne sont pas toxiques, cependant, soyez prudent lorsque vous les mangez car il existe un risque d'allergie et de choc anaphylactique.

Si vous n’avez jamais mangé de méduses auparavant, vous ne devriez en manger qu’une petite quantité au début, et si vous ne voyez aucune réaction, mangez-en davantage pour éviter la possibilité d’une réaction allergique. Lors de vos repas, respectez les règles de sécurité alimentaire, ne mangez que des méduses correctement transformées, ne mangez pas de méduses fraîches. Ne pas donner aux enfants.

Les méduses laissées à l’air libre se gâtent rapidement. Vous devez donc faire attention à identifier par la couleur et l’odeur. De plus, ne consommez pas trop de lait pour éviter l’excès d’aluminium – une substance créée lors du traitement des méduses avec de l’alun. Une trop grande quantité d’aluminium peut entraîner la maladie d’Alzheimer et une maladie inflammatoire de l’intestin.

Certains groupes de personnes ne devraient pas manger de méduses, notamment les enfants de moins de 8 ans, les personnes allergiques aux fruits de mer, les personnes qui viennent de se remettre d'une maladie, les personnes dont le corps est faible et les personnes qui ont eu une intoxication alimentaire.

Professeur agrégé Nguyen Duy Thinh
Ancien membre du personnel de l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoi

Lien source: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html