« Sécurité alimentaire et sûreté vers un tourisme vert durable, passer de la sensibilisation à l’action »

Le 16 juillet, Brand and Product Magazine en collaboration avec le Comité populaire de la ville. Sam Son; Le Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Thanh Hoa a organisé un atelier : « Sécurité et sûreté alimentaires vers un tourisme vert durable : passer de la sensibilisation à l'action ».

Ont assisté à l'atelier au nom de la province de Thanh Hoa : M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Thanh Hoa ; M. Le Doan Luong, chef du département de la culture et de l'information, comité populaire de la ville de Sam Son ; Mme Nguyen Thi Kim Lien, chef adjointe du département de gestion du tourisme, département de la culture, des sports et du tourisme de Thanh Hoa ; M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département, Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Thanh Hoa.

Au nom des organisations, associations, experts et intervenants présents au programme, il y avait : M. Cao Thien Tam - Président de l'Association des entreprises de la ville de Sam Son ; M. Pham Hai Quynh, directeur de l'Institut de développement du tourisme en Asie (ATI), président de l'Association du tourisme communautaire du Vietnam (VCTC) ; M. Nguyen Dang Sinh, président de l’Association vietnamienne pour la lutte contre la contrefaçon et la protection des marques (VATAP) ; TS. Le Van Giang, président de l’Association vietnamienne des sciences et technologies de la sécurité alimentaire ; M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association touristique de la province de Thanh Hoa ; M. Pham Loc Ninh - Vice-président de l'Association vietnamienne des sciences des produits naturels, directeur de l'Institut des techniques de lutte contre la contrefaçon et la fraude commerciale.

Du côté des organisateurs, on retrouve : le journaliste Nguyen Viet Hung - Rédacteur en chef du magazine Brand and Product ; Journaliste Tran Thanh Tuong - Secrétaire général du magazine Brand and Product.

M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association du tourisme de la province de Thanh Hoa, a prononcé un discours de bienvenue lors de l'atelier.

S'exprimant lors de l'atelier, M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association du tourisme de la province de Thanh Hoa, a déclaré : Thanh Hoa est une province de la région du Centre-Nord, où se trouvent de nombreux paysages célèbres, des vestiges historiques, ainsi que de longs littoraux et de belles plages célèbres telles que Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... C'est une prémisse importante pour que Thanh Hoa développe une économie globale « multisectorielle et multidisciplinaire », dans laquelle le tourisme représente de plus en plus une part importante de la structure économique de la province.

La résolution du 18e Congrès du Parti provincial de Thanh Hoa, mandat 2015-2020, a déterminé à s'efforcer de faire du tourisme un secteur économique avec une proportion élevée dans l'économie des services de la province, conformément aux exigences et aux tendances de développement du pays.

Lors du 19e Congrès provincial du Parti, mandat 2020-2025 et de la résolution n° 58-NQ/TW du 5 août 2020 du Politburo sur la construction et le développement de la province de Thanh Hoa jusqu'en 2030, avec une vision jusqu'en 2045, il a été déterminé que « le tourisme est un secteur économique de pointe ».

Ces dernières années, Thanh Hoa s'est concentré sur l'attraction des investissements dans de nombreux domaines, notamment le tourisme, les attractions touristiques et les zones offrant une meilleure qualité de service. La province a également prêté attention et créé toutes les conditions favorables en termes de procédures administratives et de corridors juridiques pour l'arrivée des entreprises ; Parallèlement, la province a également investi beaucoup de capitaux dans les infrastructures de transport pour se connecter aux destinations et aux itinéraires touristiques. Actuellement, la province compte également de nombreux grands projets qui ont été et sont investis dans les localités, aidant de toute urgence les investisseurs à achever prochainement les zones et destinations touristiques ainsi que les stations balnéaires pour atteindre une meilleure qualité.

Grâce aux efforts de tous les niveaux de gouvernement, l’industrie touristique de Thanh Hoa est en pleine croissance. En 2023, le nombre total de touristes à Thanh Hoa atteindra 12 485 000, soit une augmentation de 13,1 % par rapport à 2022, atteignant 104 % du plan 2023. Dont les touristes internationaux atteindront : 616 200, soit 2,5 fois plus qu'en 2022, atteignant 100,2 % du plan 2023. Les recettes touristiques totales atteindront 24 505 milliards de VND, soit une augmentation de 22,2% par rapport à 2022, atteignant 101,3% du plan 2023.

Au cours des 6 premiers mois de cette année, la province de Thanh Hoa a accueilli près de 9,8 millions de visiteurs, soit une augmentation de 16 % par rapport à la même période en 2023. Les revenus totaux du tourisme sont estimés à près de 20 000 milliards de VND, soit une augmentation de 30 % par rapport à la même période. Parmi ceux-ci, les visiteurs de Sam Son représentaient plus de 65 % du nombre total de visiteurs de Thanh Hoa, le taux de séjour des clients a augmenté de plus de 30 % au cours de la même période.

Les attractions touristiques de Thanh Hoa qui sont très appréciées par les visiteurs sont Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (ville de Nghi Son) et surtout Sam Son - la ville balnéaire. Rien qu'en 2023, Sam Son a accueilli près de 8 millions de visiteurs, soit 112,8 % par rapport à la même période en 2022, atteignant 109,7 % du plan - considérée comme l'une des unités accueillant le plus grand nombre de touristes du pays ; servant plus de 15 millions de clients. Les revenus totaux provenant du tourisme sont estimés à près de 14,3 billions de VND. Les chiffres impressionnants de 2023 ont permis à Sam Son de continuer à figurer sur la liste des nouvelles destinations exceptionnelles au Vietnam, attirant de plus en plus l'attention des touristes nationaux et internationaux.

Lors de l'atelier d'aujourd'hui, les délégués évalueront les avantages, les difficultés et les obstacles au développement du tourisme au Vietnam en général et du tourisme à Thanh Hoa en particulier. C'est également une opportunité pour les dirigeants de la province de Thanh Hoa et les dirigeants de la ville. Sam Son et ses agences et unités reçoivent les avis d'experts en développement touristique pour innover, créer, accroître l'efficacité et l'efficience de la gestion et des affaires vers un tourisme vert durable.

Nous souhaitons à tous les distingués invités bonne santé, bonheur et succès ; Je souhaite à l'atelier un grand succès.

M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Thanh Hoa.

S'exprimant lors de l'ouverture de l'atelier, M. Nguyen Huu Ha, directeur adjoint du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Thanh Hoa, a déclaré :

Ces dernières années, le développement économique durable associé à la croissance verte et au tourisme vert a reçu une attention croissante, devenant une direction de développement importante pour de nombreux pays du monde, dont le Vietnam. Les experts affirment que le développement du tourisme vert contribue à affirmer que le Vietnam n’est plus une destination émergente, mais un pays compétitif en développement touristique.

En fait, ces derniers temps, le tourisme dans notre pays a fait de grands progrès, tant en termes de nombre de visiteurs que de revenus, tant sur les marchés internationaux que nationaux.

Selon l'Office général des statistiques, au cours des six premiers mois de 2024, les touristes internationaux au Vietnam ont atteint plus de 8,83 millions, soit une augmentation de 58,4 % par rapport à la même période en 2023. Les visiteurs nationaux sont estimés à 66,5 millions. Le chiffre d'affaires total est estimé à environ 436,5 billions de VND. Ainsi, le nombre de visiteurs au premier semestre a atteint 50% de l'objectif annuel de 17 à 18 millions.

M. Nguyen Huu Ha, chef adjoint du département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Thanh Hoa, a prononcé le discours d'ouverture de l'atelier.

Dans le développement de l'industrie touristique du Vietnam, le tourisme de Thanh Hoa contribue de manière importante. Au cours des 6 premiers mois de 2024, l'ensemble de la province a accueilli près de 9,8 millions de visiteurs, soit une augmentation de 16 % par rapport à la même période en 2023. Les recettes touristiques totales sont estimées à près de 20 000 milliards de VND, soit une augmentation de 30 % par rapport à la même période. Parmi ceux-ci, les visiteurs de Sam Son représentaient plus de 65 % du nombre total de visiteurs de Thanh Hoa, le taux de séjour des clients a augmenté de plus de 30 % au cours de la même période.

Les chiffres ci-dessus montrent que l’industrie du tourisme contribue de plus en plus de manière significative à la structure économique du Vietnam en général, de Thanh Hoa et de Sam Son en particulier. Surtout dans le contexte économique difficile actuel. Le développement du tourisme est donc la bonne direction, car il contribue au développement économique régional, à l’augmentation des revenus et à l’amélioration de la vie des populations.

Actuellement, les questions de sécurité alimentaire et d’hygiène dans les destinations touristiques ne préoccupent pas seulement les touristes, mais également l’ensemble du secteur du tourisme et les autorités locales. Parce que tous les établissements touristiques ne garantissent pas la sécurité alimentaire et l'hygiène dans les services de restauration, en particulier dans les attractions touristiques et les festivals... L'utilisation de produits chimiques interdits dans l'agriculture et la transformation des produits agricoles, aquatiques et alimentaires n'a pas été efficacement empêchée, de sorte que la source des matières premières pour les services de restauration est difficile à assurer la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Les experts affirment qu'avec des avantages divers et complets, le tourisme vert devient une direction de développement importante pour l'industrie touristique du Vietnam. Cependant, pour développer un tourisme durable, les problèmes de sécurité alimentaire doivent être résolus en profondeur.

Par conséquent, le magazine Marque et Produit en collaboration avec le Comité populaire de la ville. Le Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Sam Son et Thanh Hoa a organisé l'atelier : « Sécurité et sûreté alimentaires vers un tourisme vert durable : passer de la sensibilisation à l'action » qui est adapté à la pratique actuelle.

Pour la réussite et la qualité de l’Atelier, je souhaiterais demander aux délégués d’apporter leurs avis et leurs problématiques pratiques auxquelles les entreprises et les localités sont confrontées, afin de clarifier les problématiques soulevées par l’Atelier.

Premièrement : État actuel de la sécurité alimentaire dans le développement du tourisme.

Deuxièmement : Difficultés et obstacles dans les activités touristiques liés aux questions de sécurité alimentaire.

Troisièmement, proposer des solutions pour aider à développer l’industrie du tourisme, vers un tourisme durable.

Et d’autres questions connexes.

Au nom du Comité d’organisation, je tiens à remercier sincèrement les agences, les départements, les sections, les délégués et tous les camarades qui se sont coordonnés pour organiser cette importante conférence.

Je voudrais déclarer ouvert l’atelier « Sécurité alimentaire et sûreté vers un tourisme vert durable : passer de la sensibilisation à l’action ».

Je vous souhaite, camarades et délégués, bonne santé, bonheur et succès.

M. Pham Hai Quynh - Directeur de l'Institut de développement du tourisme en Asie (ATI), président de l'Association du tourisme communautaire du Vietnam (VCTC)

Selon M. Pham Hai Quynh, directeur de l'Institut de développement du tourisme d'Asie (ATI), président de l'Association du tourisme communautaire du Vietnam (VCTC) : « Développer un modèle de tourisme vert nécessite le respect d'une série de critères pour garantir que les activités touristiques sont non seulement respectueuses de l'environnement mais apportent également des avantages durables à la communauté et à l'économie locales. »

Pour développer un modèle de tourisme vert, il est nécessaire de prêter attention à des facteurs tels que : l’évaluation de l’impact environnemental (EIE) avant de démarrer tout projet ; nécessité de protéger l’écologie locale, en particulier les animaux menacés et les habitats naturels ; Appliquer des politiques de réduction, de réutilisation et de recyclage des déchets, limiter l’utilisation de plastiques à usage unique ; devrait utiliser des sources d’énergie renouvelables telles que l’énergie solaire, l’énergie éolienne ou la petite hydraulique.

De plus, utilisez des dispositifs économiseurs d’eau et ne rejetez pas de polluants dans les sources d’eau naturelles. Il est particulièrement nécessaire de sensibiliser, d’inspirer, d’éduquer la communauté et de préserver et de promouvoir les valeurs culturelles traditionnelles de la localité.

Lors de l'atelier, M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, a déclaré que les aliments sales sont la principale cause de cancer au Vietnam. Le cancer a été et est un fardeau pour les familles et la société du monde entier ainsi qu’au Vietnam.

M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Thanh Hoa, s'exprimant

Selon les données 2022 de Globocan (Organisation mondiale contre le cancer) annoncées début mars de cette année, il y a environ 19,9 millions de nouveaux cas et 9,7 millions de décès dans le monde, au Vietnam il y a environ 180 400 nouveaux cas et plus de 120 000 décès dus au cancer.

Selon les experts, le nombre de cas de cancer a augmenté rapidement ces dernières années pour trois raisons principales : la nourriture sale, l’environnement pollué et l’augmentation de l’espérance de vie. Parmi ces causes, la nourriture sale est la principale cause, représentant environ 35 %, le tabac 30 %, la génétique seulement 5 à 10 %, et le reste est dû à d’autres causes.

De nos jours, les aliments sales sont très présents et les consommateurs ont du mal à les identifier, à faire la distinction entre les aliments sales et les aliments propres et sûrs. Certaines causes de nourriture sale sont :

Agents biologiques : Y compris les bactéries, les virus, les parasites présents dans les aliments.

Les aliments transformés mais non hygiéniques ou les aliments transformés mais mal conservés, permettant aux insectes (mouches, mouches...) de se poser dessus, transmettront des micro-organismes pathogènes à l'homme s'ils sont consommés.

Agents chimiques : La plupart des causes de cancer liées à l’alimentation proviennent de ce groupe d’agents.

Face à cette situation, dans la province de Thanh Hoa, le Comité provincial du Parti a publié la résolution n° 04/NQ/TU sur le renforcement du leadership du Parti pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaires dans la province jusqu'en 2020, la conclusion 624-KL/TU du 4 octobre 2021 sur la poursuite du renforcement du leadership du Parti pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaires dans la province jusqu'en 2025.

Le chef du Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Thanh Hoa a proposé une solution à l'agence de gestion de l'État.

Premièrement : Renforcer le travail de gestion basé sur la publication de réglementations spécifiques sur les normes de sécurité alimentaire pour les hôtels et restaurants servant des touristes ; Les hôtels et restaurants sont tenus de s'engager à mettre en œuvre les réglementations édictées sur la qualité des ingrédients alimentaires, les conditions d'hygiène des équipements, de l'environnement et du personnel de service.

Deuxièmement : Sensibiliser et responsabiliser les entreprises, les établissements de production et d’affaires et les prestataires de services quant au contenu de la garantie de la sécurité et de la sûreté alimentaires.

Des sanctions appropriées sont prévues pour les entreprises qui enfreignent les réglementations, peuvent causer ou ont causé des intoxications alimentaires aux touristes, affectant ainsi la réputation et l'image de l'industrie touristique vietnamienne.

Parallèlement, M. Ha Van Giap a également formulé des recommandations pour les établissements de production alimentaire, les entreprises et les services de restauration.

Premièrement : Renforcer l’information, la propagande, l’éducation et la formation sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire pour le personnel concerné, en particulier ceux qui préparent et servent la nourriture aux touristes.

Deuxièmement : Renforcer le contrôle des ingrédients alimentaires et des sources d’eau utilisées dans les installations. Les ingrédients alimentaires ont une origine stable et peuvent être retracés si nécessaire.

Troisièmement : Contrôler strictement la zone de transformation, la cuisine doit être conçue et construite selon le principe à sens unique, avec une porte pour l'entrée des ingrédients alimentaires crus et une porte pour la sortie des produits transformés. Le sol, le plafond et les murs de la maison doivent être construits conformément aux réglementations.

Quatrièmement : Contrôler strictement les machines, les équipements et les outils de transformation des aliments. Les machines, l’équipement et les ustensiles destinés à la transformation des aliments doivent être fabriqués à partir de matériaux spécialisés qui ne contaminent pas les aliments pendant la transformation.

Cinquièmement : Contrôler les moyens de transport des matières premières et des produits alimentaires pendant le processus de service. Les hôtels, restaurants et établissements de transformation alimentaire ont besoin de véhicules spécialisés, utilisés uniquement pour le transport de matières premières et de produits alimentaires.

Sixièmement : Contrôler la protection du travail et l’hygiène personnelle des transformateurs d’aliments.

Samedi : Contrôler le processus de service client.

En bref, on peut dire que garantir la sécurité et la sûreté alimentaires est actuellement une question urgente et importante pour le processus de développement socio-économique en particulier et pour le tourisme en général. Il contribue à promouvoir la culture culinaire vietnamienne auprès des touristes et des amis du monde entier et à l'intégration internationale, tout en protégeant la santé des touristes et en attirant les touristes vers la cuisine vietnamienne.

Pour y parvenir, il est nécessaire d’avoir la participation drastique et forte des comités du Parti, des autorités, des organisations à tous les niveaux, des entreprises, des restaurants, des hôtels et de la communauté pour passer progressivement de la prise de conscience, de la réflexion à l’action afin d’assurer la sécurité et la sûreté alimentaires et de contribuer à la construction de la culture culinaire de Thanh Hoa en particulier et du Vietnam en général.

La première séance de discussion sur le thème : « Développer un tourisme « propre » et durable sur la base de la sécurité et de la sûreté alimentaires » .

Question 1 : Les 4 premiers mois de 2024 ont montré que l'ensemble du pays comptait 24 cas avec 835 personnes souffrant d'intoxication alimentaire, 3 décès et il n'y a eu aucun signe d'arrêt récemment. On peut dire que la gestion actuelle de la sécurité alimentaire est gérée uniquement au sommet, et non à la base, ce qui signifie que ce n’est que lorsque des conséquences surviennent que les autorités compétentes prennent des mesures. Dans l'industrie, la gestion des produits finis est relativement plus pratique, mais il reste encore de nombreux problèmes qui doivent être pris en compte et ajustés, notamment dans le processus d'enregistrement, d'inspection, de supervision, de conservation, etc. des produits.

Sur la base des nombreux problèmes qui doivent être surmontés pour surmonter les limitations et les lacunes actuelles dans la gestion de la sécurité alimentaire conformément à la situation réelle, qu'attendez-vous de la loi sur la sécurité alimentaire qui sera ajoutée au programme d'élaboration des lois et des ordonnances en 2025 ?

M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Thanh Hoa

M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département de sécurité et d'hygiène alimentaires de Thanh Hoa : La gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaires au Vietnam a commencé avec l'ordonnance de 2003 sur la sécurité et l'hygiène alimentaires, avec le ministère de la Santé comme point focal pour la gestion globale des questions de sécurité alimentaire.

Après 7 ans de mise en œuvre, de nombreuses lacunes ont été constatées. Sur la base de la consultation des ministères et des branches, l'Assemblée nationale a publié en 2010 la loi sur la sécurité alimentaire - le document juridique le plus important à ce jour dans le domaine de la sécurité alimentaire.

En conséquence, les travaux en matière de sécurité alimentaire sont confiés à trois secteurs de gestion, à savoir la santé, l’agriculture et l’industrie et le commerce. La loi a également attribué et décentralisé aux ministères et aux branches la gestion de tout, depuis les matières premières jusqu'à la production des produits - ce qui est tout à fait clair dans la question de la décentralisation.

Cependant, le nombre de cas d’intoxication alimentaire a récemment augmenté de façon spectaculaire. Au cours des 6 premiers mois de 2024, il y a eu 36 cas d'empoisonnement, avec plus de 2 000 personnes infectées et 6 décès. Le Premier ministre a donc émis un télégramme demandant de renforcer les travaux sur la sécurité alimentaire.

La réalité exige une nouvelle loi sur la sécurité alimentaire, plus adaptée. L'Assemblée nationale a chargé le ministère de la Santé de modifier la loi sur la sécurité alimentaire, la date limite de soumission étant 2025.

Du point de vue d'un manager local, M. Nguyen Huu Ha espère que la nouvelle loi modifiera le modèle organisationnel : Actuellement, il existe de nombreux modèles organisationnels, des conseils d'administration, des départements, aux succursales... M. Ha espère une percée dans le modèle, unifié à l'échelle nationale, aidant le travail de gestion à être plus synchrone et efficace, dans le sens d'un point focal unique. S’il existe une crainte de division du travail et de décentralisation, il est nécessaire d’être plus clair sur les rôles de chaque partie, en aidant le travail de gestion à être plus efficace, en évitant la situation où un secteur blâme l’autre secteur lorsque des cas d’intoxication alimentaire se produisent, et en évitant des lacunes telles que deux agences gérant la même usine.

Si tel est le cas, le ministère ne gère que le sommet, pas la racine. Le directeur adjoint du département espère donc que le modèle d'organisation de la nouvelle loi se concentrera sur un seul appareil et un seul point focal. Si l’attribution et la décentralisation de l’autorité sont confiées aux secteurs pour participer à la gestion, il faut que cela soit plus clair afin que le travail de gestion soit plus efficace.

M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Thanh Hoa

Question 2 : Selon l’évaluation générale des agences de gestion, la gestion de la sécurité et de l’hygiène alimentaires présente depuis longtemps de nombreuses lacunes et limites. Par exemple, le modèle actuel de gestion de la sécurité alimentaire n’est pas unifié. Les tâches de gestion sont réparties entre trois secteurs : la santé, l’agriculture et le développement rural et l’industrie et le commerce.

En général, les documents juridiques sur la sécurité alimentaire contiennent des réglementations relativement complètes, créant ainsi un corridor juridique assez solide pour le travail de gestion de l’État dans ce domaine. Cependant, l'application des réglementations générales dans les activités pratiques de production et d'affaires, en particulier dans le contexte du développement de la révolution industrielle 4.0, qui forme initialement une économie numérique au Vietnam, se heurte encore à de nombreuses difficultés et lacunes, conduisant à une faible efficacité dans la garantie de la sécurité alimentaire, la situation de « nourriture sale » se produit encore tous les jours et est de plus en plus difficile à contrôler.

De nombreux avis indiquent que, en ce qui concerne le travail de coordination, les départements et les branches ont coordonné leur travail dans la gestion de la sécurité alimentaire, mais que l'efficacité n'est pas élevée. Le nombre de documents de gestion de l'État sur la sécurité alimentaire est important, émis par de nombreuses entités, il n'y a donc pas de synchronisation entre les secteurs de gestion, ce qui entraîne parfois des difficultés de recherche et d'application ?

M. Ha Van Giap, Chef du Bureau de coordination de la sécurité alimentaire de la province de Thanh Hoa : Tout d'abord, la question de la superstructure, le document actuel contient la Directive n° 17 du Secrétariat, donc la gestion devrait être centralisée en un seul point. Auparavant, depuis 2009, le Département de la sécurité alimentaire a été créé, la phase initiale de mise en œuvre de la gestion s'est déroulée en partie à un moment donné, ce qui a facilité sa gestion.

L’ordonnance sur la sécurité et l’hygiène alimentaires a été publiée en 2003 et la loi sur la sécurité alimentaire a été élaborée en 2007. En 2010, la loi n° 55 a été promulguée et est entrée en vigueur en juillet 2011. Lors de la mise en œuvre de la loi sur la sécurité alimentaire, de nombreuses choses inappropriées ont été constatées. Tout d’abord, parce qu’il est affecté à différents secteurs, chaque secteur a sa propre direction.

Par exemple, le secteur agricole dispose de la circulaire n° 17 qui guide la gestion des petits établissements. La circulaire n° 18 fournit des orientations sur l’octroi de certificats d’éligibilité et d’inspection pour les établissements sous la gestion du secteur agricole. Le secteur de l'industrie et du commerce dispose de la circulaire n° 13 et de la circulaire n° 17. Le secteur de la santé dispose du décret n° 115. Je dois maîtriser ces trois domaines pour les gérer.

En fait, ces derniers temps, de nombreux endroits ne se prêtent pas aux pratiques de gestion. Le Département de la sécurité alimentaire a été créé en 2009 et a maintenant fusionné avec le Département de la santé pour former un seul département, ce qui rend la tâche encore plus compliquée. Plus la gestion de la sécurité alimentaire est réduite, plus les problèmes et les défis en matière de sécurité alimentaire augmentent.

Parmi les départements, seul le département de gestion de la sécurité alimentaire de Ca Mau a fusionné trois départements en un seul. Nous avons aussi ce projet. Je vois que le travail de gestion présente de nombreux avantages. Nous mettons actuellement en place 3 équipes d'inspection pour inspecter à Sam Son. Pour mettre sur pied cette équipe d’inspection, nous avons dû demander des documents, des personnes et des consultations pour prendre une décision, il y a donc eu de nombreux problèmes.

Question 3 : M. Le Van Giang, président de l'Association vietnamienne des sciences et technologies de la sécurité alimentaire, quelle est la pratique du décret 15/2018/ND-CP remplaçant le décret n° 38/2012/ND-CP de la loi sur la sécurité alimentaire ? Avantages et difficultés de l'auto-déclaration des produits selon le décret 15/2018/ND-CP du 2 février 2018 après 6 ans de mise en œuvre ?

M. Le Van Giang, président de l’Association vietnamienne des sciences et technologies de la sécurité alimentaire.

M. Le Van Giang, président de l'Association vietnamienne pour la science et la technologie de la sécurité alimentaire, ancien directeur adjoint du département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, a déclaré : Je pense que le décret 15/2018/ND-CP publié par le gouvernement offre aux entreprises un cadeau précieux dont elles rêvent depuis longtemps. Eh bien, tous nos produits provenant de l'endroit où nous devions faire des annonces approuvées par l'État sont désormais fabriqués par les entreprises elles-mêmes. Alors, est-ce bien ou mal ? Il y a à la fois bien et mal, plus bien que mal.

Il est vrai que si nous continuons sur la vieille voie, avec le point de vue administratif comme principal objectif, les entreprises souffriront beaucoup, mais l'inconvénient est que le décret 15 transfère toute la responsabilité aux entreprises, et les entreprises sont responsables d'elles-mêmes depuis les étapes de production et de commercialisation jusqu'à l'annonce du produit.

Dans la vie, on ne peut pas tout annoncer. Par exemple, si nous mangeons des galettes de riz avant qu’elles ne soient terminées, comment pouvons-nous l’annoncer ? Nous publions uniquement ce qui circule sur le marché, à condition que les spécifications techniques restent inchangées.

Pour rendre notre tourisme plus sûr, l’État doit créer quelque chose appelé gestion des processus et publier ce processus.

Si nous voulons faire du tourisme vert, propre et durable, nous devons manger sainement, vivre proprement et si nous voulons la sécurité, nous devons signer avec des installations de production qui disposent de certificats d’origine alimentaire adéquats.

Nous essayons de maintenir un environnement commercial favorable. Cela dépend de nombreux facteurs. J’espère que toute personne travaillant dans le tourisme respecte toujours strictement la sécurité alimentaire.

M. Nguyen Dang Sinh, président de l'Association vietnamienne pour la lutte contre la contrefaçon et la protection des marques (VATAP)

Question 4 : M. Nguyen Dang Sinh, président de l'Association vietnamienne pour la lutte contre la contrefaçon et la protection des marques (VATAP), selon les experts, à l'ère de la révolution industrielle 4.0, si la technologie anti-contrefaçon n'est pas modernisée, il sera très difficile de contrôler et d'empêcher les astuces de plus en plus sophistiquées des canaux de distribution de contrefaçon, en particulier dans l'industrie alimentaire. Quelle est votre opinion sur cette affirmation ?

M. Nguyen Dang Sinh, président de l'Association vietnamienne pour la lutte contre la contrefaçon et la protection des marques (VATAP), a déclaré : « L'alimentation est un élément très important du développement du tourisme, il est donc nécessaire d'accorder plus d'attention à l'inspection et au contrôle des aliments. »

Lorsqu'ils voyagent, les touristes ont besoin de profiter des spécialités de la région locale. Pour garantir la sécurité alimentaire, je pense que même ces spécialités doivent être inspectées et contrôlées, avoir des emballages et des étiquettes standardisés et être conformes aux réglementations de la loi sur la sécurité alimentaire.

Dans de nombreuses installations de production, de nombreuses entreprises n’y sont pas parvenues. L'emballage et les étiquettes du produit comportent encore de nombreuses erreurs et manquent de nombreuses informations, nous les avons donc signalés à l'entreprise pour correction. Cela soulève également la question de la nécessité d’améliorer encore les activités d’inspection et de contrôle locales.

La province de Thanh Hoa ne dispose actuellement pas de comité directeur sur la sécurité alimentaire. Je pense que si le gouvernement central dispose d’un comité directeur interdisciplinaire sur la sécurité alimentaire, Thanh Hoa peut également se référer à ce modèle et être en mesure de le diriger. Lorsque les règles de travail sont claires, de nombreuses tâches peuvent être réalisées.

Dans la transformation numérique nationale, je pense que les gestionnaires et les entreprises ont bien appliqué la technologie numérique pour gérer les produits de l'entrée à la sortie, sans avoir besoin d'enregistrement, très facile à contrôler. Mais la transformation numérique donne également naissance à de nouvelles activités commerciales comme le commerce électronique, qui complexifient l’inspection et le contrôle, notamment dans le secteur alimentaire.

Dans cette réalité, l’Association vietnamienne pour la lutte contre la contrefaçon et la protection des marques a eu de nombreuses préoccupations et a recherché de nombreuses nouvelles technologies. Récemment, l'Association a trouvé une nouvelle technologie avancée conforme à la réglementation du ministère des Sciences et de la Technologie dans la circulaire 02. En trouvant une technologie pour la traçabilité des produits, l'Association a trouvé une solution pour suivre un produit depuis la production, l'agriculture jusqu'à la distribution.

Par exemple, récemment, avec les produits de litchi de Thanh Ha, les experts de l'Association ont attaché des puces à chaque litchi pour suivre depuis l'étape de culture, de sorte qu'il est très facile à contrôler et peut afficher les 10 informations de traçabilité conformément à la Circulaire 02. Et l'Association a également ajouté une information supplémentaire sur le paiement des taxes - à partir de laquelle les agences d'État peuvent vérifier entièrement pour retracer l'origine, conformément à la directive du Premier ministre selon laquelle les activités de commerce électronique doivent déclarer des taxes.

La difficulté est que les agences de gestion de l’État et les entreprises ont bien réussi dans l’histoire de la transformation numérique, mais les consommateurs ne savent pas comment l’utiliser pour vérifier l’origine d’un produit. Par conséquent, le travail de propagande, la sensibilisation et l’information des consommateurs sur la traçabilité doivent être axés sur l’augmentation du nombre de consommateurs intelligents.

M. Pham Loc Ninh - Vice-président de l'Association vietnamienne des sciences des produits naturels, directeur de l'Institut des techniques de lutte contre la contrefaçon et la fraude commerciale.

Question 5 : La tendance à utiliser des produits verts, propres et respectueux de l'environnement est en effet la tendance actuelle, mais comment pouvons-nous vérifier, surveiller et évaluer correctement la qualité de la sécurité alimentaire dans la production et les sources de produits alors qu'il existe tant de produits étiquetés comme naturels mais qui ne garantissent pas la qualité et l'origine ?

Évaluer la situation générale et les solutions pour les produits étiquetés comme naturels aujourd'hui ?

M. Pham Loc Ninh - Vice-président de l'Association vietnamienne des sciences des produits naturels, directeur de l'Institut des techniques de lutte contre la contrefaçon et la fraude commerciale : Il existe sur le marché de nombreux produits étiquetés comme produits naturels, mais en réalité, ils ne sont pas nécessairement exacts. Quelle est la méthode post-audit, cette norme est-elle garantie, est-elle correcte ou non, il y a encore des limites. De nombreuses conférences ont été organisées sur ce sujet.

De nos jours, la vie est meilleure et les consommateurs veulent utiliser des produits écologiques et propres, mais déterminer si le produit est propre ou non est très difficile. Il y a des produits associés à une chaîne, la responsabilité appartient à chaque ministère.

Un produit naturel, même légèrement modifié chimiquement, ne peut pas être qualifié de produit 100 % naturel.

Comment vérifier et évaluer la sécurité alimentaire des produits ? Il faut donc s’appuyer sur certaines normes, évaluer très clairement les indicateurs et disposer d’un processus pour contrôler ces produits. Un produit, lors de sa fabrication, est le résultat d'un processus complet dont les étapes doivent être contrôlées pour garantir son bon fonctionnement.

Pour mettre en œuvre des mesures d'inspection, les usines disposent de salles d'inspection de la qualité des produits ou d'équipes d'inspection des autorités compétentes, qui sont des mesures d'inspection pour évaluer la sécurité des produits.

Lorsque nous aurons de bonnes sanctions, ainsi que des labels de traçabilité, nous contrôlerons mieux la qualité des produits.

Deuxième séance de discussion sur le thème : Développement du tourisme durable sur la base de la sécurité et de la sûreté alimentaires actuelles.

M. Pham Hai Quynh - Directeur de l'Institut de développement du tourisme en Asie (ATI), président de l'Association du tourisme communautaire du Vietnam (VCTC)

Question 1 : L’accompagnement et le conseil dans la construction de projets de tourisme communautaire constituent une nouvelle étape dans l’industrie du tourisme vert durable. Quelles sont les difficultés et les obstacles à la mise en œuvre ?

Pour les sites de tourisme communautaire dans les zones reculées, comment sont mises en œuvre les questions de protection de l’environnement et de sécurité alimentaire ?

M. Pham Hai Quynh, directeur de l'Institut de développement du tourisme d'Asie (ATI), président de l'Association vietnamienne du tourisme communautaire (VCTC) : Soutenir et conseiller sur la construction de projets de tourisme communautaire est un nouveau point de départ dans l'industrie du tourisme vert durable. Cependant, le paysage global du tourisme communautaire se heurte aujourd’hui à de nombreuses difficultés et obstacles dans sa mise en œuvre. Après avoir fait du tourisme un secteur économique clé, tous les endroits ont organisé de nombreux modèles touristiques parallèles. Parmi eux, il existe des modèles touristiques soutenus par le gouvernement avec 40 à 50 maisons, mais aucune d'entre elles ne répond aux normes pour accueillir les clients. Et parfois, les gens comprennent à tort que le modèle d’hébergement chez l’habitant est aussi un tourisme communautaire, cette histoire détruit les valeurs inhérentes à la culture autochtone.

Bien qu’il existe de nombreuses difficultés, la plus difficile est qu’il existe des modèles construits uniquement pour obtenir le mouvement et les résultats à rapporter. Et ce qui est encore plus difficile, c’est que lors de la mise en œuvre des modèles d’orientation ici, le rôle de soutien des autorités locales n’est pas encore disponible. Mais il y a aussi des modèles qui sont très ambitieux dès le départ et qui sont soutenus par le gouvernement jusqu'à leur achèvement, puis la communauté est impliquée et ne peut toujours pas être résolue.

En outre, le problème auquel sont confrontées les communautés locales dans le développement de modèles de tourisme communautaire est que les gens peuvent observer et apprendre d’autres localités et ensuite appliquer cela à la leur, ramenant parfois avec eux la culture locale. Cela crée un ensemble similaire de produits touristiques communautaires moyens, ce qui fait que l’orientation du développement du tourisme communautaire n’est pas standard. Par conséquent, le rôle des autorités locales dans la résolution des conflits communautaires est très important, en aidant la communauté à prendre le contrôle, à gagner de l’argent grâce à ce modèle et en aidant la communauté locale à avoir une direction claire dans chaque produit.

Parallèlement à la question du développement du tourisme communautaire, il faut également développer des moyens de subsistance durables. Il s’agit d’un facteur extrêmement important dans la résolution des conflits communautaires. Il est possible d’orienter les gens en plus de développer des produits agricoles locaux destinés à la consommation normale, de développer des produits qui peuvent être amenés sur le marché et des produits souvenirs qui peuvent apporter une grande valeur.

Personnellement, je pense que l’histoire de la résolution des conflits entre la communauté touristique et la communauté professionnelle du tourisme crée une image durable qui garantit les intérêts de chaque partie. En particulier, lorsque le tourisme se développe, il contribue à préserver la culture, aide les localités à disposer de produits verts propres et, plus important encore, à développer le tourisme communautaire de manière durable.

M. Cao Thien Tam - Président de l'Association des entreprises de la ville de Sam Son.

Question 2 : Avec d'autres localités du pays, le tourisme dans la province de Thanh Hoa en général et dans la ville de Sam Son en particulier a été investi et développé en un secteur économique clé et devient de plus en plus une destination touristique attrayante pour de nombreux touristes nationaux et internationaux, apportant des revenus importants à l'économie, créant des emplois pour de nombreux travailleurs ; promouvoir le développement des industries de services, des infrastructures, de la coopération et des échanges culturels.

Quelle est la responsabilité de l'Association dans le soutien et la mise en relation des entreprises pour contribuer à la politique de la province visant à faire de Sam Son City une ville touristique nationale clé ?

M. Cao Thien Tam - Président de l'Association des entreprises de la ville de Sam Son : Avec d'autres localités du pays, le tourisme dans la province de Thanh Hoa en général et dans la ville de Sam Son en particulier a été investi et développé en un secteur économique clé et devient de plus en plus une destination touristique attrayante pour de nombreux touristes nationaux et internationaux. Cela contribue à générer des revenus importants pour l’économie et à créer des emplois pour de nombreux travailleurs, à promouvoir le développement des industries de services, des infrastructures, de la coopération et des échanges culturels.

Peut-être que les entreprises qui proposent des services touristiques à Sam Son City sont très conscientes de l'importance d'investir dans le secteur du tourisme, qui est l'une des industries qui intéressent énormément les entreprises de Sam Son. La priorité numéro un est donc que le développement soit sûr, et la sécurité ici comprend deux domaines. La première est la sécurité dans les entreprises et dans la sécurité des entreprises, la sécurité alimentaire est la priorité absolue.

Du côté de la communauté d’affaires de la ville, nous avons réalisé au fil des années que les services touristiques constituent l’épine dorsale des activités de production commerciale. Avec cette prise de conscience, ces dernières années et surtout en 2024, le nombre de touristes venant à Sam Son est très important. À travers cela, nous pouvons voir le rôle du monde des affaires auprès du monde du tourisme, qui est l’hygiène et la sécurité alimentaire des touristes. Les autorités locales accordent également une attention particulière à cette question et la dirigent, ce qui permet aux entreprises d'être de plus en plus sensibilisées à ce problème.

Actuellement, dans la ville de Sam Son, il y a également plus de 100 établissements opérant dans le secteur du tourisme inspectés par le bureau de coordination, ce qui montre également que la communauté des affaires est très intéressée. De ce fait, les entreprises et les sociétés sont également conscientes de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.

Notre association d'entreprises espère également que pour les entreprises opérant dans la production et les affaires en général, y compris les services touristiques en particulier, nous souhaitons toujours respecter la loi en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Dans le même temps, nous attendons également des agences de gestion de l’État qu’elles assument la responsabilité des activités de gestion de la sécurité alimentaire, notamment pour les activités touristiques, ainsi que de la sécurité et de l’hygiène alimentaires. À partir de là, aider les entreprises à évoluer vers un développement touristique de la manière la plus durable.

Question 3 : M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association provinciale du tourisme de Thanh Hoa, comme nous le savons, avec l'accueil de près de 9,8 millions de visiteurs et des revenus estimés à près de 20 000 milliards de VND, « l'industrie sans fumée » est devenue un point positif dans le tableau général du développement socio-économique de la province de Thanh Hoa au cours des 6 premiers mois de 2024. De l'orientation vers la solution à l'action que l'association vise à développer un tourisme durable dans les temps à venir ?

M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association du tourisme de la province de Thanh Hoa : Actuellement, le tourisme de Thanh Hoa se développe dans deux très bonnes directions.

Il y a les zones écologiques côtières, de nombreuses zones s'en sortent très bien, très efficacement. Comme dans la région de Sam Son, les activités touristiques se développent de plus en plus, de nombreux visiteurs viennent, très heureux pour Thanh Hoa.

Deux développements dans la région de Pu Luong. De nombreuses unités le font mais l’échelle n’est pas significative. L'Association encourage les entreprises touristiques à investir à Pu Luong, un endroit idéal pour le tourisme, attirant de nombreux visiteurs étrangers.

A propos de Sam Son, cet endroit se développe de plus en plus, le nombre de visiteurs augmente, très potentiel.

En ce qui concerne la sécurité alimentaire, les hôtels et les habitants ont été sensibilisés et ont très bien mis en œuvre, contribuant ainsi au développement de l'industrie touristique de la province.

Journaliste Nguyen Viet Hung - Rédacteur en chef du magazine Brand and Product

Discours de clôture de l'atelier Le journaliste Nguyen Viet Hung - Rédacteur en chef de Brand and Product Magazine a affirmé : « Après une période de travail urgent et sérieux, l'atelier : « SÉCURITÉ ALIMENTAIRE - SÉCURITÉ VERS UN TOURISME VERT DURABLE : PASSER DE LA CONSCIENCE À L'ACTION » organisé par Brand and Product Magazine s'est terminé avec succès avec une série d'activités dont 2 séances de discussion.

L’atelier a suscité une grande attention de la part de la société et du monde des affaires dans les secteurs du tourisme et de l’alimentation.

Chers délégués et distingués invités, compte tenu du temps limité de la Conférence, le Comité d’organisation et les intervenants n’ont pas été en mesure de répondre à toutes les questions des entreprises. Le Comité d'organisation souhaite recevoir des commentaires et des questions portant sur les problématiques du marché du tourisme et de l'industrie alimentaire sur le site Web du Magazine et les transmettra à des experts pour obtenir des réponses.

Une fois de plus, au nom du comité d'organisation, je tiens à remercier sincèrement les délégués, les invités de marque, les entreprises... d'avoir pris un peu de votre précieux temps pour assister à notre atelier aujourd'hui. Merci beaucoup!"

Les délégués prennent des photos souvenirs

Selon le magazine Brand and Product

Source : https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm