« Sécurité alimentaire et sûreté vers un tourisme vert durable, passer de la sensibilisation à l’action »

Le 16 juillet, le magazine Marque et Produit en collaboration avec le Comité Populaire de la Ville. Sam Fils; Le Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Thanh Hoa a organisé un atelier : « Sécurité et sûreté alimentaires vers un tourisme vert durable : passer de la sensibilisation à l'action ».

Français Ont assisté à l'atelier au nom de la province de Thanh Hoa : M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Thanh Hoa ; M. Le Doan Luong, chef du département de la culture et de l’information, comité populaire de la ville de Sam Son ; Mme Nguyen Thi Kim Lien, chef adjointe du département de gestion du tourisme, département de la culture, des sports et du tourisme de Thanh Hoa ; M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département, Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Thanh Hoa.

Au nom des organisations, associations, experts et intervenants présents au programme, il y avait : M. Cao Thien Tam - Président de l'Association des entreprises de la ville de Sam Son ; M. Pham Hai Quynh, directeur de l’Institut de développement du tourisme d’Asie (ATI), président de l’Association vietnamienne du tourisme communautaire (VCTC) ; M. Nguyen Dang Sinh, président de l’Association vietnamienne pour la lutte contre la contrefaçon et la protection des marques (VATAP) ; TS. M. Le Van Giang, président de l'Association vietnamienne des sciences et technologies de la sécurité alimentaire ; M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association du tourisme de la province de Thanh Hoa ; M. Pham Loc Ninh - Vice-président de l'Association vietnamienne des sciences des produits naturels, directeur de l'Institut des techniques de lutte contre la contrefaçon et la fraude commerciale.

Du côté des organisateurs, on retrouve : le journaliste Nguyen Viet Hung – Rédacteur en chef du magazine Brand and Product ; Journaliste Tran Thanh Tuong - Secrétaire général du magazine Brand and Product.

M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association du tourisme de la province de Thanh Hoa, a prononcé un discours de bienvenue lors de l'atelier.

Français S'exprimant lors de l'atelier, M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association du tourisme de la province de Thanh Hoa, a déclaré : Thanh Hoa est une province de la région du Centre-Nord, où l'on trouve de nombreux paysages célèbres, des vestiges historiques, ainsi que de longs littoraux et de belles plages célèbres telles que Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... C'est une prémisse importante pour que Thanh Hoa développe une économie « multisectorielle et multidomaine » globale, dans laquelle le tourisme représente de plus en plus une part importante dans la structure économique de la province.

La résolution du 18e Congrès du Parti provincial de Thanh Hoa, mandat 2015-2020, a déterminé de s'efforcer de faire du tourisme un secteur économique avec une proportion élevée dans l'économie de services de la province, en ligne avec les exigences et les tendances de développement du pays.

Lors du 19e Congrès provincial du Parti, mandat 2020-2025 et de la résolution n° 58-NQ/TW du 5 août 2020 du Politburo sur la construction et le développement de la province de Thanh Hoa jusqu'en 2030, avec une vision jusqu'en 2045, il a été déterminé que « le tourisme est un secteur économique de pointe ».

Ces dernières années, Thanh Hoa s'est concentré sur l'attraction d'investissements dans de nombreux domaines, notamment le tourisme, les attractions touristiques et les zones offrant une meilleure qualité de service. La province a également prêté attention et créé toutes les conditions favorables en termes de procédures administratives et de corridors juridiques pour l'accueil des entreprises ; Parallèlement, la province a également investi beaucoup de capitaux dans les infrastructures de transport pour se connecter aux destinations et aux itinéraires touristiques. Actuellement, la province compte également de nombreux grands projets qui ont été et sont en cours d'investissement dans les localités, soutenant de toute urgence les investisseurs pour achever prochainement les zones et destinations touristiques ainsi que les stations balnéaires afin d'atteindre une meilleure qualité.

Grâce aux efforts de tous les niveaux de gouvernement, l’industrie touristique de Thanh Hoa est en pleine croissance. Français En 2023, le nombre total de touristes à Thanh Hoa atteindra 12 485 000, soit une augmentation de 13,1 % par rapport à 2022, atteignant 104 % du plan 2023. Parmi eux, les touristes internationaux atteindront : 616 200, 2,5 fois plus qu'en 2022, atteignant 100,2 % du plan 2023. Les recettes totales du tourisme atteindront 24 505 milliards de VND, soit une augmentation de 22,2 % par rapport à 2022, atteignant 101,3 % du plan 2023.

Au cours des 6 premiers mois de cette année, la province de Thanh Hoa a accueilli près de 9,8 millions de visiteurs, soit une augmentation de 16 % par rapport à la même période en 2023. Les revenus totaux du tourisme sont estimés à près de 20 000 milliards de VND, soit une augmentation de 30 % par rapport à la même période. Parmi ceux-ci, les visiteurs de Sam Son représentaient plus de 65 % du nombre total de visiteurs de Thanh Hoa, le taux de séjour des clients a augmenté de plus de 30 % au cours de la même période.

Les attractions touristiques de Thanh Hoa les plus appréciées par les visiteurs sont Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (ville de Nghi Son) et surtout Sam Son - la ville balnéaire. Rien qu'en 2023, Sam Son a accueilli près de 8 millions de visiteurs, soit 112,8 % par rapport à la même période en 2022, atteignant 109,7 % du plan - considérée comme l'une des unités accueillant le plus grand nombre de touristes du pays ; au service de plus de 15 millions de clients par jour. Les revenus totaux provenant du tourisme sont estimés à près de 14,3 billions de VND. Les chiffres impressionnants de 2023 ont permis à Sam Son de continuer à figurer dans la liste des nouvelles destinations exceptionnelles au Vietnam, attirant une attention croissante des touristes nationaux et internationaux.

Lors de l'atelier d'aujourd'hui, les délégués évalueront les avantages, les difficultés et les obstacles au développement du tourisme au Vietnam en général et du tourisme à Thanh Hoa en particulier. C'est également une opportunité pour les dirigeants de la province de Thanh Hoa et les dirigeants de la ville. Sam Son et ses agences et unités reçoivent les avis d'experts en développement touristique pour innover, créer, accroître l'efficacité et l'efficience de la gestion et des affaires vers un tourisme vert durable.

Nous souhaitons à tous les distingués invités bonne santé, bonheur et succès ; Je souhaite à l’atelier un grand succès.

M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Thanh Hoa.

S'exprimant à l'ouverture de l'atelier, M. Nguyen Huu Ha, directeur adjoint du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Thanh Hoa, a déclaré :

Ces dernières années, le développement économique durable associé à la croissance verte et au tourisme vert a reçu une attention croissante, devenant une orientation de développement importante pour de nombreux pays dans le monde, dont le Vietnam. Les experts affirment que le développement du tourisme vert contribue à affirmer que le Vietnam n’est plus une destination émergente, mais un pays compétitif en développement touristique.

En fait, ces derniers temps, le tourisme dans notre pays a fait de grands progrès, tant en termes de nombre de visiteurs que de revenus, tant sur les marchés internationaux que nationaux.

Selon l'Office général des statistiques, au cours des six premiers mois de 2024, les touristes internationaux au Vietnam ont atteint plus de 8,83 millions, soit une augmentation de 58,4 % par rapport à la même période en 2023. Les visiteurs nationaux sont estimés à 66,5 millions. Le chiffre d'affaires total est estimé à environ 436,5 billions de VND. Ainsi, le nombre de visiteurs au premier semestre a atteint 50% de l'objectif annuel de 17 à 18 millions.

M. Nguyen Huu Ha, chef adjoint du Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Thanh Hoa, a prononcé le discours d'ouverture de l'atelier.

Dans le développement de l'industrie touristique du Vietnam, le tourisme de Thanh Hoa contribue un rôle important. Au cours des 6 premiers mois de 2024, toute la province a accueilli près de 9,8 millions de visiteurs, soit une augmentation de 16 % par rapport à la même période en 2023. Les revenus totaux du tourisme sont estimés à près de 20 000 milliards de VND, soit une augmentation de 30 % par rapport à la même période. Parmi ceux-ci, les visiteurs de Sam Son représentaient plus de 65 % du nombre total de visiteurs de Thanh Hoa, le taux de séjour des clients a augmenté de plus de 30 % au cours de la même période.

Les chiffres ci-dessus montrent que l'industrie du tourisme contribue de plus en plus de manière significative à la structure économique du Vietnam en général, de Thanh Hoa et de Sam Son en particulier. Surtout dans le contexte économique de production difficile actuel. Le développement du tourisme est donc la bonne direction, car il contribue au développement économique régional, à l’augmentation des revenus et à l’amélioration de la vie des populations.

Actuellement, les questions de sécurité alimentaire et d’hygiène dans les destinations touristiques ne préoccupent pas seulement les touristes, mais également l’ensemble du secteur du tourisme et les autorités locales. Parce que tous les établissements touristiques n'assurent pas la sécurité alimentaire et l'hygiène dans les services de restauration, en particulier dans les attractions touristiques et les festivals... L'utilisation de produits chimiques interdits dans l'agriculture et la transformation des produits agricoles, aquatiques et alimentaires n'a pas été efficacement empêchée, de sorte que la source des matières premières pour les services de restauration est difficile à assurer la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Les experts affirment qu'avec des avantages divers et complets, le tourisme vert devient une orientation de développement importante pour l'industrie touristique vietnamienne. Cependant, pour développer un tourisme durable, les problèmes de sécurité alimentaire doivent être résolus de manière approfondie.

C'est pourquoi, le magazine Marque et Produit en collaboration avec le Comité Populaire de la Ville. Le Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Sam Son et Thanh Hoa a organisé l'atelier : « Sécurité et sûreté alimentaires vers un tourisme vert durable : passer de la sensibilisation à l'action » qui est adapté à la pratique actuelle.

Pour la réussite et la qualité de l’Atelier, je souhaiterais demander aux délégués d’apporter leurs avis et leurs problématiques pratiques auxquelles les entreprises et les localités sont confrontées, afin d’éclairer les problématiques soulevées par l’Atelier.

Premièrement : État actuel de la sécurité alimentaire dans le développement du tourisme.

Deuxièmement : Difficultés et obstacles dans les activités touristiques liés aux questions de sécurité alimentaire.

Troisièmement, proposer des solutions pour aider à développer l’industrie du tourisme, vers un tourisme durable.

Et d’autres questions connexes.

Au nom du Comité d’organisation, je voudrais remercier sincèrement les agences, les départements, les sections, les délégués et tous les camarades qui se sont coordonnés pour organiser cette importante conférence.

Je voudrais déclarer ouvert l’atelier « Sécurité alimentaire et sûreté vers un tourisme vert durable : passer de la sensibilisation à l’action ».

Je vous souhaite, camarades et délégués, bonne santé, bonheur et succès.

M. Pham Hai Quynh - Directeur de l'Institut de développement du tourisme en Asie (ATI), Président de l'Association du tourisme communautaire du Vietnam (VCTC)

Selon M. Pham Hai Quynh, directeur de l'Institut de développement du tourisme d'Asie (ATI), président de l'Association vietnamienne du tourisme communautaire (VCTC) : « Développer un modèle de tourisme vert nécessite le respect d'une série de critères pour garantir que les activités touristiques soient non seulement respectueuses de l'environnement, mais apportent également des avantages durables à la communauté et à l'économie locales. »

Pour développer un modèle de tourisme vert, il est nécessaire de prêter attention à des facteurs tels que : l’évaluation de l’impact environnemental (EIE) avant de démarrer tout projet ; nécessité de protéger l’écologie locale, en particulier les animaux menacés et les habitats naturels ; Appliquer des politiques de réduction, de réutilisation et de recyclage des déchets, limiter l’utilisation de plastiques à usage unique ; devraient utiliser des sources d’énergie renouvelables telles que l’énergie solaire, l’énergie éolienne ou la petite hydraulique.

De plus, utilisez des dispositifs économiseurs d’eau et ne rejetez pas de polluants dans les sources d’eau naturelles. Il est particulièrement nécessaire de sensibiliser, d’inspirer, d’éduquer la communauté et de préserver et de promouvoir les valeurs culturelles traditionnelles de la localité.

Lors de l'atelier, M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, a déclaré que les aliments sales sont la principale cause de cancer au Vietnam. Le cancer a été et est un fardeau pour les familles et la société du monde entier ainsi qu’au Vietnam.

M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Thanh Hoa, s'exprimant

Selon les données 2022 de Globocan (Organisation mondiale contre le cancer) annoncées début mars de cette année, il y a environ 19,9 millions de nouveaux cas et 9,7 millions de décès dans le monde, au Vietnam il y a environ 180 400 nouveaux cas et plus de 120 000 décès dus au cancer.

Selon les experts, le nombre de cas de cancer a augmenté rapidement ces dernières années pour trois raisons principales : la nourriture sale, l’environnement pollué et l’augmentation de l’espérance de vie. Parmi ces causes, la nourriture sale est la principale cause, représentant environ 35 %, le tabac 30 %, la génétique seulement 5 à 10 %, et les autres causes sont d'autres causes.

De nos jours, les aliments sales sont très présents et les consommateurs ont du mal à les identifier et à faire la distinction entre les aliments sales et les aliments propres et sûrs. Voici quelques causes de nourriture sale :

Agents biologiques : Y compris les bactéries, les virus, les parasites présents dans les aliments.

Les aliments qui ont été transformés mais qui ne sont pas hygiéniques ou les aliments qui ont été transformés mais mal conservés, permettant aux insectes (mouches, mouches...) de se poser dessus, transmettront des micro-organismes pathogènes à l'homme s'ils sont consommés.

Agents chimiques : La plupart des causes de cancer liées à l’alimentation proviennent de ce groupe d’agents.

Face à cette situation, dans la province de Thanh Hoa, le Comité provincial du Parti a publié la Résolution n° 04/NQ/TU sur le renforcement du leadership du Parti pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaires dans la province jusqu'en 2020, la Conclusion 624-KL/TU du 4 octobre 2021 sur la poursuite du renforcement du leadership du Parti pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaires dans la province jusqu'en 2025.

Le chef du Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Thanh Hoa a proposé une solution à l'agence de gestion de l'État.

Premièrement : Renforcer le travail de gestion basé sur la publication de réglementations spécifiques sur les normes de sécurité alimentaire pour les hôtels et les restaurants servant des touristes ; Les hôtels et restaurants sont tenus de s'engager à mettre en œuvre les réglementations édictées sur la qualité des ingrédients alimentaires, les conditions d'hygiène des équipements, de l'environnement et du personnel de service.

Deuxièmement : Sensibiliser et responsabiliser les entreprises, les établissements de production et d’affaires et les prestataires de services quant au contenu de la garantie de la sécurité et de la sûreté alimentaires.

Des sanctions appropriées sont prévues pour les entreprises qui enfreignent les réglementations, peuvent causer ou ont causé des intoxications alimentaires aux touristes, affectant ainsi la réputation et l’image de l’industrie touristique vietnamienne.

Dans le même temps, M. Ha Van Giap a également formulé des recommandations pour les établissements de production alimentaire, les entreprises et les services de restauration.

Premièrement : Renforcer l’information, la propagande, l’éducation et la formation sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire pour le personnel concerné, en particulier ceux qui préparent et servent la nourriture aux touristes.

Deuxièmement : Renforcer le contrôle des ingrédients alimentaires et des sources d’eau utilisées dans les installations. Les ingrédients alimentaires ont une origine stable et peuvent être traçables si nécessaire.

Troisièmement : Contrôler strictement la zone de transformation, la cuisine doit être conçue et construite selon le principe à sens unique, avec une porte pour l'entrée des ingrédients alimentaires crus et une porte pour la sortie des produits transformés. Le sol, le plafond et les murs de la maison doivent être construits conformément aux normes.

Quatrièmement : contrôler strictement les machines, les équipements et les outils de transformation des aliments. Les machines, l’équipement et les ustensiles destinés à la transformation des aliments doivent être fabriqués à partir de matériaux spécialisés qui ne contaminent pas les aliments pendant la transformation.

Cinquièmement : Contrôler les moyens de transport des matières premières et des produits alimentaires pendant le processus de service. Les hôtels, les restaurants et les établissements de transformation alimentaire ont besoin de véhicules spécialisés, utilisés uniquement pour le transport de matières premières et de produits alimentaires.

Sixièmement : Contrôler la protection du travail et l’hygiène personnelle des transformateurs d’aliments.

Samedi : Contrôler le processus de service client.

En bref, on peut dire que garantir la sécurité et la sûreté alimentaires constitue actuellement une question urgente et importante pour le processus de développement socio-économique en particulier et pour le tourisme en général. Il contribue à promouvoir la culture culinaire vietnamienne auprès des touristes et des amis du monde entier et à l'intégration internationale, tout en protégeant la santé des touristes et en attirant les touristes vers la cuisine vietnamienne.

Pour y parvenir, il est nécessaire d’avoir la participation drastique et forte des comités du Parti, des autorités, des organisations à tous les niveaux, des entreprises, des restaurants, des hôtels et de la communauté pour passer progressivement de la prise de conscience, de la réflexion à l’action pour assurer la sécurité et la sûreté alimentaires et contribuer à la construction de la culture culinaire de Thanh Hoa en particulier et du Vietnam en général.

Première séance de discussion sur le thème : « Développer un tourisme « propre » et durable sur la base de la sécurité et de la sûreté alimentaire » .

Question 1 : Les 4 premiers mois de 2024 ont montré que l'ensemble du pays comptait 24 cas avec 835 personnes souffrant d'intoxication alimentaire, 3 décès et il n'y a eu aucun signe d'arrêt récemment. On peut dire que la gestion actuelle de la sécurité alimentaire est gérée uniquement au sommet, et non à la base, ce qui signifie que ce n'est que lorsque des conséquences surviennent que les autorités compétentes prennent des mesures. Dans l'industrie, la gestion des produits finis est relativement plus pratique, mais de nombreux problèmes doivent encore être pris en compte et ajustés, notamment dans le processus d'enregistrement, d'inspection, de supervision, de conservation, etc. des produits.

Compte tenu des nombreux problèmes qui doivent être surmontés pour surmonter les limites et les lacunes actuelles en matière de gestion de la sécurité alimentaire conformément à la situation réelle, qu'attendez-vous de la loi sur la sécurité alimentaire qui sera ajoutée au programme d'élaboration des lois et des ordonnances en 2025 ?

M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Thanh Hoa

M. Nguyen Huu Ha - Chef adjoint du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Thanh Hoa : La gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaire au Vietnam a commencé avec l'ordonnance de 2003 sur la sécurité et l'hygiène alimentaire, avec le ministère de la Santé comme point focal pour la gestion globale des questions de sécurité alimentaire.

Après 7 ans de mise en œuvre, de nombreuses lacunes ont été constatées. Sur la base de consultations avec les ministères et les secteurs concernés, l'Assemblée nationale a promulgué en 2010 la loi sur la sécurité alimentaire, le document juridique le plus important à ce jour dans le domaine de la sécurité alimentaire.

Ainsi, les activités liées à la sécurité alimentaire sont réparties entre trois secteurs de gestion, à savoir la santé, l’agriculture et l’industrie et le commerce. La loi a également attribué et décentralisé aux ministères et aux branches la gestion de tout, depuis les matières premières jusqu'à la production des produits - ce qui est tout à fait clair dans la question de la décentralisation.

Cependant, le nombre de cas d'intoxication alimentaire a récemment augmenté de façon spectaculaire. Au cours des six premiers mois de 2024, on a recensé 36 cas d'intoxication, avec plus de 2 000 personnes infectées et 6 décès. Le Premier ministre a donc émis un télégramme demandant de renforcer les efforts en matière de sécurité alimentaire.

La réalité exige une nouvelle loi sur la sécurité alimentaire, plus adaptée. L'Assemblée nationale a chargé le ministère de la Santé de modifier la loi sur la sécurité alimentaire, la date limite de soumission étant 2025.

Du point de vue d'un responsable local, M. Nguyen Huu Ha espère que la nouvelle loi modifiera le modèle d'organisation : Actuellement, il existe de nombreux modèles d'organisation, des conseils d'administration, des départements, jusqu'aux succursales... M. Ha espère une percée dans le modèle, unifié à l'échelle nationale, aidant le travail de gestion à être plus synchrone et efficace, dans le sens d'un point focal unique. S’il existe une crainte de division du travail et de décentralisation, il est nécessaire de clarifier les rôles de chaque partie, en aidant le travail de gestion à être plus efficace, en évitant la situation où un secteur blâme l’autre secteur lorsque des cas d’intoxication alimentaire se produisent, et en évitant les lacunes telles que deux agences gérant la même usine.

Si tel est le cas, le Ministère ne gère que le sommet, pas la racine. Le directeur adjoint du département espère donc que le modèle d'organisation de la nouvelle loi se concentrera sur un seul appareil et un seul point focal. Si l'attribution et la décentralisation des pouvoirs sont confiées aux secteurs pour participer à la gestion, il faut que cela soit plus clair pour que le travail de gestion soit plus efficace.

M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Thanh Hoa

Question 2 : Selon l’évaluation générale des organismes de gestion, la gestion de la sécurité et de l’hygiène alimentaires présente depuis longtemps de nombreuses lacunes et limites. Par exemple, le modèle actuel de gestion de la sécurité alimentaire n’est pas unifié. Les tâches de gestion sont réparties entre trois secteurs : la santé, l’agriculture et le développement rural et l’industrie et le commerce.

En général, les documents juridiques sur la sécurité alimentaire contiennent des réglementations relativement complètes, créant un corridor juridique assez solide pour le travail de gestion de l’État dans ce domaine. Cependant, l'application des réglementations générales dans les activités pratiques de production et d'affaires, en particulier dans le contexte du développement de la révolution industrielle 4.0, qui forme initialement une économie numérique au Vietnam, se heurte encore à de nombreuses difficultés et lacunes, conduisant à une faible efficacité dans la garantie de la sécurité alimentaire, la situation de « nourriture sale » se produit encore tous les jours et est de plus en plus difficile à contrôler.

De nombreux avis indiquent qu'en ce qui concerne le travail de coordination, les départements et les branches ont coordonné leur travail dans la gestion de la sécurité alimentaire, mais que l'efficacité n'est pas élevée. Le nombre de documents de gestion de l'État sur la sécurité alimentaire est important, émis par de nombreuses entités, il n'y a donc pas de synchronisation entre les secteurs de gestion, ce qui entraîne parfois des difficultés de recherche et d'application ?

M. Ha Van Giap, chef du Bureau de coordination de la sécurité alimentaire de la province de Thanh Hoa : Tout d'abord, la question de la superstructure, le document actuel contient la directive n° 17 du Secrétariat, donc la gestion doit être centralisée à un endroit. Auparavant, depuis 2009, le Département de la sécurité alimentaire a été créé, la phase initiale de mise en œuvre de la gestion s'est déroulée en partie à un endroit, donc c'était plus facile à gérer.

L'ordonnance sur la sécurité et l'hygiène alimentaires a été promulguée en 2003 et la loi sur la sécurité alimentaire a été élaborée en 2007. En 2010, la loi n° 55 a été promulguée et est entrée en vigueur en juillet 2011. Il y a de nombreuses choses qui ne sont pas appropriées dans la mise en œuvre de la loi sur la sécurité alimentaire. Tout d'abord, elle est attribuée à différents secteurs, chacun ayant sa propre orientation.

Par exemple, le secteur agricole dispose de la circulaire n° 17 qui guide la gestion des petits établissements. La circulaire n° 18 fournit des orientations sur l’octroi de certificats d’éligibilité et d’inspection pour les établissements sous la gestion du secteur agricole. Le secteur de l'industrie et du commerce dispose de la circulaire n° 13 et de la circulaire n° 17. Le secteur de la santé dispose du décret n° 115. Je dois maîtriser ces trois domaines pour les gérer.

En fait, ces derniers temps, de nombreux endroits ne se prêtent pas aux pratiques de gestion. Le Département de la sécurité alimentaire a été créé en 2009 et a désormais fusionné avec le Département de la santé pour former un seul département, ce qui le rend encore plus compliqué. Plus la gestion de la sécurité alimentaire est réduite, plus les problèmes et les défis en matière de sécurité alimentaire augmentent.

Parmi les départements, seul le département de gestion de la sécurité alimentaire de Ca Mau a fusionné trois départements en un seul. Nous avons également ce projet. Je vois que le travail de gestion présente de nombreux avantages. Nous mettons actuellement en place 3 équipes d'inspection pour inspecter à Sam Son. Pour mettre sur pied cette équipe d'inspection, nous avons dû demander des documents, des personnes et mener des consultations pour prendre une décision, ce qui a posé de nombreux problèmes.

Question 3 : M. Le Van Giang, président de l'Association vietnamienne des sciences et technologies de la sécurité alimentaire, quelle est la pratique du décret 15/2018/ND-CP remplaçant le décret n° 38/2012/ND-CP de la loi sur la sécurité alimentaire ? Avantages et difficultés de l'autodéclaration des produits selon le décret 15/2018/ND-CP du 2 février 2018 après 6 ans de mise en œuvre ?

M. Le Van Giang, président de l’Association vietnamienne des sciences et technologies de la sécurité alimentaire.

M. Le Van Giang, président de l'Association vietnamienne pour la science et la technologie de la sécurité alimentaire, ancien directeur adjoint du département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, a déclaré : Je pense que le décret 15/2018/ND-CP publié par le gouvernement offre aux entreprises un cadeau précieux dont elles rêvent depuis longtemps. Eh bien, tous nos produits provenant de l'endroit où nous devions faire des annonces approuvées par l'État sont désormais fabriqués par les entreprises elles-mêmes. Alors, est-ce bien ou mal ? Il y a à la fois bien et mal, plus de bien que de mal.

Il est vrai que si nous continuons sur la même voie, avec le point de vue administratif comme point de vue principal, les entreprises vont beaucoup souffrir, mais l'inconvénient est que le décret 15 transfère toute la responsabilité sur les entreprises, et les entreprises sont responsables d'elles-mêmes depuis les étapes de production et de commercialisation jusqu'à l'annonce du produit.

Dans la vie, on ne peut pas tout annoncer. Par exemple, si on mange des galettes de riz avant qu'elles soient finies, comment peut-on l'annoncer ? Nous publions uniquement ce qui circule sur le marché, à condition que les spécifications techniques restent inchangées.

Pour rendre notre tourisme plus sûr, l’État doit créer ce qu’on appelle un processus de gestion et publier ce processus.

Si nous voulons faire du tourisme vert, propre et durable, nous devons manger sainement, vivre proprement et si nous voulons la sécurité, nous devons signer avec des installations de production qui disposent de certificats d’origine alimentaire adéquats.

Nous essayons de maintenir un environnement commercial favorable. Cela dépend de nombreux facteurs. J’espère que toute personne travaillant dans le tourisme respecte toujours strictement les règles de sécurité alimentaire.

M. Nguyen Dang Sinh, président de l'Association vietnamienne pour la lutte contre la contrefaçon et la protection des marques (VATAP)

Question 4 : M. Nguyen Dang Sinh, président de l'Association vietnamienne de lutte contre la contrefaçon et de protection des marques (VATAP), selon les experts, à l'ère de la révolution industrielle 4.0, si la technologie anti-contrefaçon n'est pas modernisée, il sera très difficile de contrôler et de prévenir les astuces de plus en plus sophistiquées des canaux de distribution de contrefaçon, en particulier dans l'industrie alimentaire. Quelle est votre opinion sur cette affirmation ?

M. Nguyen Dang Sinh, président de l'Association vietnamienne de lutte contre la contrefaçon et de protection des marques (VATAP), a déclaré : « L'alimentation est un élément très important du développement du tourisme, il est donc nécessaire d'accorder plus d'attention à l'inspection et au contrôle des aliments. »

Lorsqu'ils voyagent, les touristes ont besoin de déguster les spécialités de la région locale. Pour garantir la sécurité alimentaire, je pense que même ces spécialités doivent être inspectées et contrôlées, avoir des emballages et des étiquettes standardisés et être conformes aux réglementations de la loi sur la sécurité alimentaire.

Dans de nombreuses installations de production, de nombreuses entreprises n’y sont pas parvenues. L'emballage et les étiquettes du produit comportent encore de nombreuses erreurs et manquent de nombreuses informations, nous les avons donc signalés à l'entreprise pour correction. Cela soulève également la question de la nécessité d’améliorer encore les activités d’inspection et de contrôle locales.

La province de Thanh Hoa ne dispose pas actuellement de comité directeur sur la sécurité alimentaire. Je pense que si le gouvernement central dispose d’un comité directeur interdisciplinaire sur la sécurité alimentaire, Thanh Hoa peut également se référer à ce modèle et être en mesure de le diriger. Lorsque les règles de travail sont claires, de nombreuses tâches peuvent être réalisées.

Dans la transformation numérique nationale, je pense que les managers et les entreprises ont bien appliqué la technologie numérique pour gérer les produits de l'entrée à la sortie, sans avoir besoin d'enregistrement, très facile à contrôler. Mais la transformation numérique donne aussi naissance à de nouvelles activités commerciales comme le commerce électronique, qui complexifient l’inspection et le contrôle, notamment dans le secteur alimentaire.

Dans cette réalité, l'Association vietnamienne de lutte contre la contrefaçon et de protection des marques a eu de nombreuses préoccupations et a recherché de nombreuses nouvelles technologies. Récemment, l'Association a trouvé une nouvelle technologie avancée conforme aux réglementations du ministère de la Science et de la Technologie dans la circulaire 02. En trouvant une technologie pour la traçabilité des produits, l'Association a trouvé une solution pour suivre un produit depuis la production, l'agriculture jusqu'à la distribution.

Par exemple, récemment, avec les produits de litchi de Thanh Ha, les experts de l'Association ont attaché des puces à chaque litchi pour suivre depuis l'étape de la culture, de sorte qu'il est très facile à contrôler et peut afficher les 10 informations de traçabilité conformément à la Circulaire 02. Et l'Association a également ajouté une information supplémentaire sur le paiement des taxes - à partir de laquelle les agences d'État peuvent vérifier entièrement pour retracer l'origine, conformément à la directive du Premier ministre selon laquelle les activités de commerce électronique doivent déclarer des taxes.

La difficulté est que les agences de gestion de l’État et les entreprises ont bien réussi dans l’histoire de la transformation numérique, mais les consommateurs ne savent pas comment l’utiliser pour vérifier l’origine d’un produit. Par conséquent, le travail de propagande, la sensibilisation et l’information des consommateurs sur la traçabilité doivent être axés sur l’augmentation du nombre de consommateurs intelligents.

M. Pham Loc Ninh - Vice-président de l'Association vietnamienne des sciences des produits naturels, directeur de l'Institut des techniques de lutte contre la contrefaçon et la fraude commerciale.

Question 5 : La tendance à utiliser des produits verts, propres et respectueux de l'environnement est en effet la tendance actuelle, mais comment pouvons-nous vérifier, surveiller et évaluer correctement la qualité de la sécurité alimentaire dans la production et les sources de produits alors qu'il existe tant de produits étiquetés comme naturels mais qui ne garantissent pas leur qualité et leur origine ?

Évaluer la situation générale et les solutions pour les produits étiquetés naturels aujourd'hui ?

M. Pham Loc Ninh - Vice-président de l'Association vietnamienne des sciences des produits naturels, directeur de l'Institut des techniques de lutte contre la contrefaçon et la fraude commerciale : Il existe sur le marché de nombreux produits étiquetés comme produits naturels, mais en réalité, ils ne sont pas forcément exacts. Quelle est la méthode post-audit, cette norme est-elle garantie, est-elle correcte ou non, il existe encore des limites. De nombreuses conférences ont eu lieu sur cette question.

De nos jours, la vie est meilleure et les consommateurs veulent utiliser des produits écologiques et propres, mais déterminer si le produit est propre ou non est très difficile. Il y a des produits associés à une chaîne, la responsabilité appartient à chaque ministère.

Un produit naturel, même légèrement modifié chimiquement, ne peut pas être qualifié de produit 100 % naturel.

Comment vérifier et évaluer les produits de sécurité alimentaire? En conséquence, nous devons compter sur certaines normes, évaluer très clairement les indicateurs et avoir un processus pour contrôler ces produits. Un produit lors de la fabrication a un processus entier, quelle étape doit être contrôlée pour assurer.

Mettre en œuvre des mesures d'inspection, les usines ont des salles d'inspection de la qualité des produits ou des équipes d'inspection des autorités compétentes, qui sont des mesures d'inspection pour évaluer la sécurité des produits.

Lorsque nous aurons de bonnes sanctions, ainsi que des timbres de traçabilité, nous contrôlerons mieux la qualité des produits.

La deuxième session de discussion avec le sujet: développement touristique durable sur la base de la sécurité et de la sécurité alimentaires actuelles.

M. Pham Hai Quynh - Directeur de l'Asia Tourism Development Institute (ATI), président de la Vietnam Community Tourism Association (VCTC)

Question 1: Soutenir et consulter sur la construction de projets de tourisme communautaire est une nouvelle étape dans l'industrie du tourisme vert durable. Quelles sont les difficultés et les obstacles dans la mise en œuvre?

Pour les sites touristiques communautaires dans les zones éloignées, comment la protection de l'environnement et les problèmes de sécurité alimentaire sont-ils mis en œuvre?

M. Pham Hai Quynh, directeur de l'Asia Tourism Development Institute (ATI), président de la Vietnam Community Tourism Association (VCTC): Soutenir et consulter sur la construction de projets de tourisme communautaire est un nouveau point de départ dans l'industrie du tourisme vert durable. Cependant, l'aperçu du tourisme communautaire aujourd'hui fait également face à de nombreuses difficultés et obstacles dans la mise en œuvre. Après avoir orienté l'industrie touristique en tant que secteur économique clé, tous les endroits sont organisés en parallèle avec de nombreux modèles touristiques. En particulier, il existe des modèles touristiques soutenus par le gouvernement jusqu'à 40 à 50 maisons, mais aucune maison standard à mettre en service. Et parfois, les gens comprennent également mal le modèle d'accueil qui est également un tourisme communautaire, cette histoire qui a brisé les valeurs inhérentes de la culture indigène.

Bien qu'il existe de nombreuses difficultés, la plus difficile est qu'il existe des modèles à mettre en place juste pour prendre le mouvement et les résultats à signaler. Et encore plus difficile est le modèle d'orientation ici, le rôle de soutien du gouvernement local n'est pas encore disponible. Mais il existe également des modèles depuis le début très monumental et soutenus par le gouvernement jusqu'à l'achèvement, puis amené la communauté dans la communauté.

De plus, le développement du modèle de tourisme communautaire local souffre de personnes qui peuvent voir et aller à l'école dans d'autres localités pour appliquer leurs demandes, amenant parfois la culture indigène des gens à leurs côtés. C'est que créer un ensemble de produits en douceur sur le tourisme communautaire, faire le développement du tourisme gong n'est pas standard. Par conséquent, le rôle du gouvernement local est parallèle à résoudre un conflit communautaire très important, aidant la communauté à posséder, à gagner de l'argent de ce modèle et à aider la communauté locale à avoir une orientation claire dans chaque produit.

Parallèlement à la question du développement du tourisme communautaire, c'est de développer des moyens de subsistance durables. Il s'agit d'un facteur extrêmement important pour résoudre les conflits communautaires. Il est possible de déterminer que les personnes en plus de développer des produits agricoles locaux sont consommés normalement, ce qui peut développer des produits pouvant être mis sur le marché aux produits souvenirs qui peuvent apporter une grande valeur.

Je pense moi-même que c'est l'histoire de la résolution des conflits entre la communauté qui participe au tourisme et la communauté spécialisée dans le tourisme pour créer une image durable pour aider les intérêts de chaque parti est garanti. En particulier, lorsque le tourisme se développera aidera à préserver la culture, aider les localités à avoir des produits verts propres et plus que le développement du tourisme communautaire de manière durable.

M. Cao Thien Tam - président de Sam Son City Business Association.

Question 2: Parallèlement aux localités du pays, le tourisme dans la province de Thanh Hoa en général et Sam Son City en particulier a été investi et développé en un secteur économique clé et devenant une destination touristique attrayante avec de nombreux touristes nationaux et internationaux, apportant un grand revenu pour l'économie, créant des emplois pour de nombreux travailleurs; Promouvoir le développement de services, d'infrastructures, de coopération et d'échanges culturels.

La responsabilité de l'association dans le rôle de soutenir et de connecter les entreprises à contribuer à la politique de la province afin que Sam Son City devienne une ville touristique nationale clé?

M. Cao Thien Tam - président de Sam Son City Business Association: avec des localités à travers le pays, le tourisme de la province de Thanh Hoa en général et Sam Son City en particulier ont été investis et transformés en un secteur économique clé et devenant de plus en plus une destination touristique attrayante pour de nombreux touristes nationaux et internationaux. Cela aide à apporter un grand revenu à l'économie et à créer des emplois pour de nombreux travailleurs, à promouvoir le développement des secteurs de service, les installations d'infrastructures, la coopération et les échanges culturels.

Peut-être que pour les entreprises qui font des services touristiques à Sam Son City, il est très conscient de l'investissement dans le domaine du tourisme, est l'une des industries que les entreprises de Sam Son sont extrêmement intéressées. La priorité numéro un est donc que le développement doit être sûr et sûr ici, y compris deux domaines. La première est la sécurité des entreprises et la sécurité des entreprises est d'avoir la sécurité alimentaire au sommet.

Du côté de la communauté des affaires de la ville, ces dernières années, nous sommes conscients que l'entreprise de services touristiques soit l'épine dorsale des activités de production et commerciales. Avec cette prise de conscience, ces dernières années et surtout en 2024, les visiteurs viennent à Sam Son très bondé. L'hygiène alimentaire et la sécurité des visiteurs sont consacrées au rôle de la communauté des affaires avec la communauté touristique. Les autorités locales sont également intéressées à diriger étroitement cette question, de sorte que la conscience de l'entreprise à cet égard est améliorée.

Actuellement, à Sam Son City, il y a plus de 100 installations d'exploitation dans le domaine de l'inspection touristique par le bureau, qui voit également la communauté des affaires très intéressée. C'est-à-dire que les établissements commerciaux et les entreprises sont également conscients de la sécurité alimentaire.

Notre association commerciale souhaite également que les entreprises produisent et les entreprises en général, y compris les services touristiques en particulier, nous voulons toujours respecter la loi dans l'hygiène alimentaire et la sécurité. Dans le même temps, la responsabilité des agences de gestion de l'État également pour l'hygiène alimentaire et les activités de gestion de la sécurité pour les activités touristiques en particulier et l'hygiène alimentaire et la sécurité. Cela aide les entreprises viser à développer le tourisme de la manière la plus durable.

Question 3: M. Nguyen Van Thai, vice-président de l'Association touristique de la province de Thanh Hoa, comme nous le savons avec l'accueil de près de 9,8 millions de visiteurs, les revenus sont estimés à près de 20 billions de dong, le "industrie sans fumée" est devenu un point lumineux dans le tableau global de l'association socio-économique de la province de la SOLUTION de la hausse de la hausse de la hausse de 2024. De l'orientation de l'orientation de la solution de l'action dans la subsistance dans la hausse de la hausse de 2024. De l'orientation de l'orientation de la solution de la SORESTABLE dans la subsistance dans la hausse de 2024. De l'orientation de l'orientation?

M. Nguyen Van Thai, vice-président de Thanh Hoa Tourism Association: Actuellement, Thanh Hoa Tourism se développe avec 2 très bonnes directions.

L'une est la zone écologique côtière, de nombreuses zones sont très bonnes et très efficaces. Comme la région de Sam Son, les activités touristiques se développent, les touristes sont très encombrés, très heureux pour Thanh Hoa.

Deux développement dans la région de Pu Luong. De nombreuses unités fonctionnent mais l'échelle n'est pas significative. L'association encourage les entreprises touristiques à investir dans Pu Luong, un très bon endroit touristique, attirant de nombreux touristes étrangers.

De retour à Sam Son, cet endroit augmente, le nombre de visiteurs augmente progressivement, très potentiel.

En ce qui concerne la sécurité alimentaire, les hôtels et les gens ont été très bien conscients et mis en œuvre, contribuant au développement de l'industrie touristique de la province.

Journaliste Nguyen Viet Hung - éditeur -in -Chief of Brand and Products Magazine

Le discours de clôture de l'atelier de journaliste Nguyen Viet Hung - éditeur -in -Chief of the Brand and Product Magazine a affirmé: "Après une période d'atelier urgent et sérieux:" Sécurité - Sécurité alimentaire vers un tourisme vert durable: passer de la sensibilisation à l'action " par le magazine et le produit de la marque a terminé avec succès avec une série de 2 discussions.

Le séminaire a attiré la grande attention de la société et du monde des affaires dans le tourisme et l'industrie alimentaire.

Chers délégués, précieux invités ayant un temps limité du séminaire, de la BTC et des conférenciers n'ont pas été en mesure de répondre à toutes les questions de votre entreprise, la BTC souhaite recevoir des commentaires et des questions concernant les problèmes du marché du tourisme et de l'industrie alimentaire sur le site Web du magazine et sera transféré à des experts pour répondre.

Au nom des organisateurs, je tiens à remercier les délégués, les invités, les entreprises ... pour avoir pris un temps précieux pour assister à notre séminaire aujourd'hui. Merci beaucoup!"

Les délégués prennent des photos souvenirs

Selon Brand and Product Magazine

Source: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh-an-toan-thuc-pham-huong-den-den-lich-xanh-ben-nung-chuyen-tutu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm