Les graines de citrouille contiennent des composés bioactifs qui, comme il a été démontré, réduisent la glycémie, l’inflammation et favorisent la santé cardiaque.
Les graines de citrouille sont riches en nutriments, notamment en graisses saines, en fibres, en protéines, en glucides, en vitamines et en minéraux, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
Hypoglycémie
Selon une analyse de 2014 de l'Université de Nottingham, au Royaume-Uni, basée sur 30 études, les graines de citrouille ont pour effet de réduire la glycémie, en maintenant des niveaux de sucre dans le sang stables.
Les polysaccharides, l’acide para-aminobenzoïque, les stérols, les protéines, les peptides et les huiles fixes sont des composants bioactifs de la pulpe, des graines et de l’huile de graines de citrouille qui ont des propriétés hypoglycémiantes. En particulier, les substances contenues dans cette graine telles que la trigonelline, l’acide nicotinique et le D-chiro-inositol ont la capacité de réduire et de soutenir le contrôle de la glycémie.
Une étude réalisée en 2017 par l'Université fédérale de Vicosa, au Brésil, et plusieurs autres unités, sur 40 personnes atteintes de diabète de type 2, a montré que les personnes qui mangeaient 65 grammes de graines de citrouille par repas pendant trois jours consécutifs avaient des taux de sucre dans le sang après les repas inférieurs à ceux qui ne consommaient pas ce type de graines.
Les graines de citrouille fournissent des protéines, des fibres, des minéraux, des acides gras insaturés et de bons phytostérols qui aident à réduire la glycémie. De plus, les extraits végétaux de pectine et de polysaccharides non pectiniques provenant de la pulpe ou de protéines et d’huile provenant des graines de citrouille contribuent également à réduire le taux de sucre dans le sang.
Selon les chercheurs, l'efficacité des graines de citrouille est notée, avec peu ou pas d'effets secondaires et un coût relativement faible. C'est pourquoi les produits à base de pulpe et de graines de citrouille, d'herbes ou d'autres plantes sont utilisés dans la prévention et le traitement du diabète de type 2, comme aliments fonctionnels.
Réduire la résistance à l’insuline
Une étude réalisée en 2022 par l’Université du Jiangsu, en Chine, et d’autres, basée sur 157 études, a révélé que deux composés, la puérarine et le polysaccharide, présents dans la citrouille (pulpe et graines), ont tous deux tendance à réduire la résistance à l’insuline. Ils ont également des propriétés hypoglycémiantes.
La citrouille a un effet protecteur sur le pancréas car elle contribue à augmenter les niveaux de superoxyde dismutase et protège les cellules des îlots pancréatiques contre la streptozotocine. La streptozotocine est un agent anticancéreux alkylant naturel qui est hautement toxique pour les cellules bêta productrices d’insuline du pancréas.
La pulpe de citrouille (provenant de la pulpe, des graines et de la peau) peut augmenter les niveaux d'insuline dans le corps, entraînant une baisse des niveaux de glucose (sucre), réduisant ainsi le risque de lésions rénales.
Réduire l'inflammation
L’étude ci-dessus réalisée par l’Université du Jiangsu a également révélé que les graines de citrouille sont riches en zinc, phosphore, magnésium, potassium et sélénium. Grâce à cela, il possède de fortes propriétés anti-inflammatoires, aidant à combattre les maladies liées à l’inflammation telles que l’arthrite, le diabète et le cancer de la prostate.
Selon les auteurs de l’étude, la citrouille, en particulier les graines, doit être consommée régulièrement pour prévenir les maladies, car elles sont sans danger et n’ont aucun effet négatif sur la santé.
Soutenir la santé cardiaque
Selon l'American Heart Association, les graines de citrouille sont riches en fibres, surtout lorsqu'elles sont consommées avec la peau, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque et d'obésité. La teneur élevée en magnésium de ces noix est également bonne pour la santé cardiaque et la tension artérielle. Les personnes diabétiques devraient manger régulièrement des graines de citrouille, car les maladies cardiaques et l’hypertension artérielle sont plus susceptibles de survenir chez les personnes atteintes de cette maladie que chez les personnes normales.
Mai Cat (selon Very Well Health )
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