5 délicieux restaurants de pho au poulet dans le vieux quartier de Hanoi

Pho au poulet Nguyet

Situé dans la rue Phu Doan, dans le district de Hoan Kiem, Pho Ga Nguyet est affectueusement appelé un « joyau » au cœur de Hanoi par le Guide Michelin pour sa saveur délicieuse et inchangée depuis 14 ans.

Ce qui rend le Pho au poulet Nguyet spécial, c'est le bouillon mijoté à partir des os pendant 12 heures. Le poulet est importé de marchés de gros réputés, passant par un processus de sélection strict pour garantir sa saveur et sa tendreté, associé à des nouilles pho moelleuses qui peuvent conquérir les clients les plus exigeants.

Un bol de pho au restaurant coûte entre 35 000 et 65 000 VND/bol. En plus de la soupe pho, le restaurant est également célèbre pour son riche pho au poulet, servi avec des cacahuètes grillées et une sauce maison. La boutique est ouverte de 6h30 à 13h et de 17h à minuit.

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Le Nguyet Chicken Pho est salué par le Guide Michelin pour son goût délicieux, inchangé depuis 14 ans. Photo: Michelin

Pho Ha

Situé sur la rue Hang Hom, dans le district de Hoan Kiem, Pho Ha est l'un des plus anciens restaurants de pho au poulet de Hanoi. Bien que situé modestement sur un trottoir étroit, le restaurant est toujours bondé de clients de l'après-midi jusqu'à minuit.

Le poulet ici est du poulet local, bouilli juste assez pour le garder moelleux, parfumé et non pâteux. Des nouilles pho molles, combinées avec des oignons verts, des herbes et du bouillon chaud, créent un bol de pho au poulet bien équilibré.

En plus de la soupe pho, le restaurant vend également du pho tron et du riz gluant au poulet. Les convives peuvent commander des œufs à la coque, des gésiers ou du poulet râpé supplémentaires pour accompagner leur repas. Cependant, ces garnitures se vendent souvent très rapidement.

Avec des prix allant de seulement 30 000 à 45 000 VND, c'est un choix idéal pour les convives car il est à la fois délicieux et abordable.

Bien qu'il ne s'agisse que d'un restaurant de trottoir, Pho Ha Le restaurant Pho Ha est populaire auprès des convives. Photo : Foody

Pho au poulet Huyen Huong

Le Huyen Huong Chicken Pho, également connu sous le nom de Bao Khanh Chicken Pho, est situé sur la rue Bao Khanh, dans le district de Hoan Kiem.

C'est l'un des célèbres restaurants de poulet pho du vieux quartier, célèbre pour sa saveur traditionnelle. Des nouilles fines et moelleuses et un bouillon chaud et sucré créent la saveur attrayante et caractéristique du pho de Hanoi.

Les convives peuvent choisir parmi une variété de garnitures telles que des cuisses de poulet, de la poitrine, du cœur, du foie, des intestins, des œufs... selon leurs préférences. Le restaurant propose également un plat unique de pho à base de pattes de poulet désossées qui attire de nombreux touristes.

Photo: Facebook Célèbre pho au poulet dans le vieux quartier. Photo : Facebook Pho Ga Huyen Huong

Poulet Pho Hang Dieu

Situé dans l'un des quartiers centraux de la vieille ville, le Pho Ga No. 1 Hang Dieu attire de nombreux convives locaux et étrangers.

Le bouillon Pho est cuit à partir d'os de poulet et a un goût clair, sucré et caractéristique. La viande de poulet est tendre mais pas pâteuse avec des cuisses, de la poitrine ou une combinaison des deux.

Le restaurant montre sa sophistication lorsque la table est toujours disponible avec des feuilles de citron coupées en julienne, de l'ail mariné, du piment et d'autres épices que les clients peuvent ajuster selon leur goût. L'inconvénient est le petit espace, les places assises limitées, souvent bondé, surtout le matin. Le Pho ici coûte entre 30 000 et 65 000 VND/bol.

Pho au poulet Le pho au poulet Hang Dieu contient toujours du piment et des feuilles de citronnelle en julienne sur la table. Photo : Facebook Chicken Pho No. 1 Hang Dieu

Pho au poulet mélangé de Phuong Beo

Le pho au poulet mélangé de Phuong Beo attire les convives grâce à sa saveur et sa préparation uniques, adaptées aux jeunes.

Une portion de pho mixte contient ici des nouilles pho, du poulet, des germes de soja, des herbes... mélangés à une sauce épicée et aigre attrayante et unique. En particulier, la garniture aux pattes de poulet désossées est un plus que peu de restaurants proposent.

En plus du pho au poulet mélangé, le restaurant sert également du pho au poulet, du bun thang, du riz gluant au poulet et de la soupe au poulet, répondant à tous les besoins des convives.

Ce restaurant de pho est situé dans la rue Ma May, dans le quartier de Hoan Kiem. Une portion coûte environ 45 000 VND.

Image: Le pho au poulet mélangé est garni de pattes de poulet désossées uniques, appréciées des jeunes. Photo : Foody