3 grands bienfaits du bok choy et choses à noter lorsque vous le mangez

Mme Chelsea Rae Bourgeois, nutritionniste aux États-Unis, a partagé les bienfaits et les notes à retenir lors de la consommation de chou chinois.

Le bok choy contient du potassium, du magnésium et du calcium, qui aident à réguler la pression artérielle.

Soutient la santé osseuse

Le calcium aide à renforcer les os. Malheureusement, le corps ne produit pas de calcium par lui-même et doit être complété par l’alimentation. Le bok choy fournit une forme de calcium facilement absorbée.

De plus, le bok choy contient également de petites quantités de zinc et de fer, qui contribuent à la santé des os.

Le zinc joue un rôle important dans la production de collagène, une protéine présente dans les articulations et le système squelettique.

Parallèlement, le fer est nécessaire au métabolisme de la vitamine D, qui aide à prévenir l’ostéoporose.

Bon pour le cœur

Le bok choy contient du potassium, du magnésium et du calcium, qui aident à réguler la pression artérielle. De plus, la vitamine C, les antioxydants et les propriétés anti-inflammatoires du bok choy peuvent également favoriser la circulation sanguine.

De nombreuses études suggèrent que manger régulièrement des légumes verts peut aider à prévenir et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

De nombreuses études montrent que la consommation de bok choy aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Soutien à la perte de poids

Le bok choy est riche en nutriments mais contient très peu de calories, ce qui aide à perdre du poids. La teneur en fibres et en eau du bok choy aide le corps à se sentir rassasié plus longtemps sans avoir à consommer beaucoup de calories. Grâce à cela, vous pouvez réduire vos envies et contrôler la quantité de nourriture que vous consommez.

Vous pouvez transformer le bok choy en de nombreux plats tels que des salades, des sautés, des plats à la vapeur, des soupes,...

Réduire le risque de cancer

Le bok choy contient des glucosinolates. Une fois digéré, il se transforme en composés anti-inflammatoires et antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages.

De plus, le sélénium contenu dans le bok choy contribue également à réduire le risque de cancer de la prostate, du poumon, de l’œsophage et de l’estomac.

Quelques notes

Cependant, manger trop de bok choy peut entraîner des problèmes de santé.

240 grammes de bok choy fournissent jusqu'à 27 % des besoins quotidiens en vitamine K de l'organisme. La vitamine K est directement impliquée dans la coagulation du sang. Par conséquent, une consommation excessive de vitamine K peut affecter la santé des personnes qui prennent des médicaments anticoagulants.

Le bok choy cru contient une enzyme appelée myrosinase. Cette enzyme empêche le corps d’absorber l’iode, affectant ainsi la fonction thyroïdienne. Cependant, le bok choy cuit inactive l’enzyme myrosinase, et la consommation de quantités modérées de bok choy n’est pas un problème.

Lien source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-3-loi-ich-tuyet-voi-cua-cai-thia-va-nhung-luu-y-khi-an-185240121162000535.htm