L'huile d'olive, l'ail, le beurre, les noix, le thé vert, les baies... sont des aliments que les personnes ayant des enzymes hépatiques élevées devraient privilégier en alternance chaque jour.
L’alimentation affecte les niveaux d’enzymes hépatiques. Le maître, docteur Nguyen Anh Duy Tung - Nutrihome Nutrition Clinic System, a déclaré que chaque jour, de nombreuses personnes présentant des enzymes hépatiques élevées viennent à la clinique pour demander conseil sur un régime alimentaire adapté. Dans l’ensemble, la réduction de la proportion de glucides et de graisses saturées dans l’alimentation peut avoir un effet positif sur l’amélioration des taux élevés d’enzymes hépatiques chez de nombreuses personnes. Vous trouverez ci-dessous les aliments parmi lesquels les patients peuvent choisir.
Ail : L'ail contient de l'allicine, un puissant composé antioxydant qui réduit les enzymes hépatiques (AST, ALT) et la densité des graisses dans le sang (triglycérides, cholestérol). Manger de l’ail est bon pour les personnes ayant des enzymes hépatiques élevées, car il aide à réduire les enzymes hépatiques, favorise l’anti-inflammation, l’anti-oxydation et améliore l’efficacité de la prévention et du traitement de la stéatose sanguine et de la stéatose hépatique.
Huile d'olive : L'huile d'olive est riche en acide oléique, un acide gras monoinsaturé qui réduit la densité des graisses dans le sang (triglycérides, cholestérol), contribuant ainsi à réduire les niveaux d'enzymes hépatiques. L'huile d'olive contient également des antioxydants tels que la vitamine E et les polyphénols, qui aident à protéger le foie des attaques des radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à soutenir la fonction hépatique.
Aliments riches en oméga-3 : Les oméga-3 aident à améliorer la fonction hépatique en prévenant l’accumulation de graisse. L’ajout d’oméga-3 au régime alimentaire des personnes ayant des enzymes hépatiques élevées aide à réduire les niveaux d’enzymes hépatiques GGT. Pour ajouter des oméga-3 à votre alimentation, vous devriez consommer des avocats, du saumon, du hareng, du thon, du maquereau, des huiles végétales, de la margarine, des haricots et des noix.
Baies : Les baies telles que les fraises, les myrtilles, les framboises, les canneberges... peuvent être considérées comme un « médicament miracle » naturel, très approprié à inclure dans l'alimentation des personnes ayant des enzymes hépatiques élevées car elles sont riches en fibres, aidant l'organisme à limiter l'absorption des graisses, contribuant à abaisser les enzymes hépatiques. Les antioxydants tels que la vitamine C, les flavonoïdes et les anthocyanes présents dans les baies aident également à protéger le foie des radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à soutenir la restauration de la fonction hépatique.
Noix : Le foie gras est la principale cause d’un taux élevé d’enzymes hépatiques. Les acides gras oméga-6, oméga-3 et les antioxydants polyphénoliques contenus dans les noix peuvent soutenir efficacement le traitement de la stéatose hépatique.
Avocat : Bien que les avocats soient riches en matières grasses, la plupart des graisses sont monoinsaturées, ce qui peut réduire le taux de cholestérol dans le corps et prévenir les réactions inflammatoires qui provoquent des lésions hépatiques causées par le cholestérol. L'avocat contient également des produits chimiques puissants tels que les vitamines E, C et les polyphénols, qui aident les tissus hépatiques à récupérer rapidement et à améliorer l'état des enzymes hépatiques élevées non contrôlées.
Thé vert : Le thé vert a pour effet de diminuer les enzymes hépatiques grâce à la teneur élevée en polyphénols antioxydants et en catéchines qu'il contient. Ces composés aident à réduire le stress oxydatif dans le foie, à réguler la pression artérielle, à réduire la glycémie, contribuant ainsi à prévenir la stéatose hépatique, le diabète et à protéger la santé du foie.
Le café est bon pour les personnes ayant des enzymes hépatiques élevées. Photo : Freepik
Café : Boire du café peut aider à réduire les niveaux d’enzymes hépatiques AST, ALT, ALP et GGT. Cependant, lorsque vous buvez du café, vous ne devez pas ajouter de sucre raffiné, mais utiliser du sucre diététique (sans calories) pour éviter d'endommager le foie.
Légumes à feuilles vertes : Les légumes à feuilles vertes sont riches en folate, également connu sous le nom de vitamine B9. Une carence en folate peut entraîner des niveaux élevés de deux enzymes hépatiques, l’ALT et la GGT, provoquant des lésions hépatiques. Les aliments riches en folate comprennent les légumes vert foncé, les noix, les haricots, les fruits, les œufs, le lait et les produits laitiers comme le yaourt, le fromage...
Légumes crucifères : Les légumes crucifères contiennent des antioxydants et des métabolites secondaires appelés glucosinolates. Après avoir été digéré, le glucosinolate aide le foie à augmenter la production de l'enzyme détoxifiante du foie, la glutathion S-transférase (GST), restaurant ainsi les tissus hépatiques endommagés et améliorant les enzymes hépatiques élevées.
Fruits à coque : L'acide ellagique, un composé polyphénol présent dans les fruits à coque, a la capacité d'empêcher les oxydants d'attaquer le foie, aidant ainsi à prévenir la stéatose hépatique et à inhiber les enzymes hépatiques élevées. Les noix sont également riches en vitamine E, qui peut réduire les niveaux d’enzymes hépatiques AST et ALT. Certaines essences telles que S.marianum et le wasabia naturel peuvent également aider à augmenter la capacité de détoxification, à protéger le foie et à réduire les enzymes hépatiques.
Kim Thu
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