El carrito de bebidas de la Sra. Thuy en la calle Pasteur, Distrito 3, es famoso por sus bebidas de coco y kumquat, una bebida refrescante muy común entre los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh.
La Sra. Nguyen Thi Le Thuy, de Binh Dinh y mudada a Ciudad Ho Chi Minh en 1997, comenzó a vender refrescos en 2001. Inicialmente, el carrito de bebidas solo vendía bebidas familiares como agua de ginseng, agua de algas y agua amarga. Las ventas son "bastante lentas" porque las bebidas son "muy populares".
"Pensé en vender más agua de coco porque esta fruta ayuda a refrescar el cuerpo y es muy buena para la salud. Sin embargo, vender solo cocos sería demasiado común. Decidí innovar", compartió la Sra. Thuy.
Intentó agregar mermelada de kumquat al agua de coco y la encontró "fragante, con un sabor extraño, bastante interesante", así que invitó a su familia a disfrutarla. Tras recibir comentarios positivos, la Sra. Thuy comenzó a vender esta bebida y la ha estado vendiendo durante 22 años, afirmando con seguridad que es "la primera persona en llevar el coco y el kumquat a la mayoría de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh".
La Sra. Nguyen Thi Le Thuy, propietaria del carrito de cocos y kumquats, está preparando bebidas para los clientes.
En los primeros días de su lanzamiento, las bebidas de coco y lima no se vendieron tan bien como otras bebidas, pero poco a poco, gracias a su sabor único, esta bebida se hizo cada vez más famosa. Después de que el coco kumquat fue bien recibido por todos, la Sra. Thuy también vendió coco piña, pero el coco kumquat sigue siendo el nombre que crea la marca del carrito de agua.
El carrito de ventas móvil de la Sra. Thuy está ubicado en la acera, justo en la calle, y se distingue de otras tiendas por un cartel colgante con la dirección 250 y la frase "vendiendo por más de 20 años". Abre todos los días de 9 a 23 horas. Las horas punta para este autobús acuático son después de las 7 p.m. Los clientes del mediodía y de primera hora de la tarde simplemente "beben".
Durante el día, los clientes compran principalmente comida para llevar. Por la noche, más clientes se quedan, justo en la acera la Sra. Thuy coloca un carrito de agua y usa sillas como mesas. Cuando hay mucha gente, los clientes tienen que sentarse en la acera opuesta. "Tengo muchos clientes habituales, así que lo entienden. Cuando hay mucha gente, hacen fila para pedir bebidas, conseguir sillas y encontrar asientos adecuados", dijo la Sra. Thuy.
En un día normal, la Sra. Thuy vende un promedio de varios cientos de tazas de coco y kumquat. Los fines de semana, sobre todo cuando hace calor, se pueden llegar a alcanzar las 1.000 tazas. Esta bebida no sólo atrae a los locales, sino que también es disfrutada por muchos turistas. La Sra. Thuy dijo que los turistas a menudo viajan en grupos, incluidos tanto turistas nacionales como internacionales.
El agua de coco y la pulpa de coco se enfrían en cubos de hielo.
Un vaso de coco y kumquat incluye agua de coco fresca, pulpa de coco y mermelada de kumquat casera. Los ingredientes no son complicados pero la preparación es difícil y lleva mucho tiempo. Todos los días, importa cocos frescos de una fuente familiar en Ben Tre . En lugar de cortar y almacenar el jugo, la Sra. Thuy decidió venderlo a medida que avanzaba. "Hay tantos clientes que mi familia tiene que cortar cocos constantemente. Después de cortarlos, los llevamos al coche para venderlos inmediatamente. Este método es más laborioso, pero garantiza la calidad y el agua de coco no se agria", dijo la Sra. Thuy.
La pulpa del coco se corta en rodajas finas y se enfría con agua de coco en un balde grande. La mermelada de kumquat la elabora la propia Sra. Thuy. El kumquat se corta en tiras, se confita con azúcar de roca y no se añade albaricoque seco para mantener el aroma característico de esta fruta. El precio de una taza pequeña de jugo de coco y limón es de 15.000 VND y una taza grande es de 20.000 VND. Su carrito de cocos siempre tiene dos personas preparadas para vender, para que los clientes no tengan que esperar mucho. Una persona sacará el agua de coco, la otra agregará la mermelada de kumquat y la pondrá en la bolsa.
La mermelada de kumquat la elabora la propia Sra. Thuy y la vende junto con una taza grande de mermelada de kumquat y coco por 20.000 VND.
La Sra. Thanh Huong (Ciudad de Thu Duc) se enteró de esta bebida a través de la presentación de una amiga cuando se mudó a la ciudad de Ho Chi Minh y ha sido una clienta habitual del carrito de coco y lima durante más de 3 años.
En Hanói, no veo mucha gente vendiendo esta bebida. La primera vez que la probé, me impresionó la dulzura del agua de coco y la ligera acidez de la mermelada de kumquat, dijo.
Además del sabor, el arroz con coco también es un ingrediente que a muchos comensales les encanta. El Sr. Tuan Lam (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) comentó que un vaso de jugo de coco y limón es "asequible" y "saciante". Los comensales masculinos comentaron que aquí el coco está cortado en trozos grandes, conservando así su textura crujiente. "Un sorbo de agua de coco y un poco de pulpa de coco combinan muy bien", dijo el comensal.
Van Khanh
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