¿Por qué comer castañas de agua produce intoxicación?

Numerosos casos de intoxicación por el consumo de castañas de agua

Recientemente, un hombre de 46 años de Lao Cai compró castañas de agua, las trituró y las hirvió en caldo de huesos. Tres horas después de comer, experimentó calambres en las extremidades, dolor en el pecho y dificultad para respirar. El paciente fue llevado a urgencias en estado de extrema agitación, sudoración, dolor en el pecho, dificultad para respirar, presión arterial inmedible e incontinencia fecal. Al paciente se le diagnosticó intoxicación por aconitina presente en tubérculos de castaña de agua, con alto riesgo de muerte por trastornos hemodinámicos y arritmia. Los médicos tratan con fármacos antiarrítmicos y vasopresores. Después de esto, la salud del paciente se estabilizó.

O el caso de un paciente masculino de 65 años, residente en la ciudad de Ha Long, Quang Ninh, que fue hospitalizado a fines de mayo de 2023 con entumecimiento en la boca, lengua, manos, pies, sensación de ardor en el cuello y una sensación de latidos cardíacos irregulares después de comer una sopa que contenía alrededor de 3-4 castañas de agua chinas. Mediante exámenes y recopilación de información, los médicos determinaron que el paciente fue intoxicado con castañas de agua, y realizaron medidas de emergencia, desintoxicación con carbón activado, lavado gástrico, líquidos intravenosos y reanimación intensiva según el protocolo. Después de 24 horas de tratamiento intensivo, la salud del paciente se ha estabilizado.

Anteriormente, en agosto de 2022, después de 30 minutos de comer papilla con castañas de agua, una mujer de 40 años en Tuyen Quang experimentó entumecimiento en la boca y la lengua, entumecimiento en las extremidades, náuseas y vómitos y dificultad para respirar. El paciente fue ingresado en el hospital provincial con opresión en el pecho, dificultad para respirar, arritmia, hipotensión, edema pulmonar agudo y alteraciones electrolíticas. Los médicos diagnosticaron que el paciente había sufrido una intoxicación por haber ingerido papilla de castañas de agua. Los pacientes deben estar conectados a un respirador, recibir tratamiento para trastornos electrolíticos, recibir medicamentos cardíacos, fármacos antiarrítmicos...

Forma de castaña de agua

La castaña de agua es una hierba medicinal venenosa.

El médico y farmacéutico Nguyen Thanh Triet, subdirector del Departamento de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que la castaña de agua china es la hierba medicinal acónito y el acónito, derivado de las raíces de la planta de acónito (Aconitum spp.). El tubérculo principal de la planta se llama acónito, normalmente no se procesa y se utiliza principalmente externamente como ungüento analgésico. El tubérculo más joven se llama acónito y se puede ingerir por vía oral, pero debe procesarse estrictamente según los procedimientos prescritos por el Ministerio de Salud para reducir la toxicidad.

Según documentos antiguos, tanto el acónito como el acónito tienen un sabor picante y dulce, son muy picantes y venenosos. El acónito solo se usa en remojo en vino para masajear cuando se sufre dolor y fatiga en las extremidades. En casos especiales, es raro que los médicos lo receten para tratar hemiplejia, calambres en las extremidades y forúnculos que no cicatrizan durante mucho tiempo. Por otro lado, el acónito tiene el efecto de restaurar el yang, eliminando los gases y el frío, y se usa para tratar algunos síntomas críticos, como la ausencia casi total de pulso, la sudoración excesiva (pérdida de yang) y el entumecimiento y cansancio en las extremidades, comentó el Dr. Triet.

Los principales componentes tóxicos del taro son la aconitina y los alcaloides, que se absorben fácilmente al ingerirlos, así como a través del contacto con la piel y las mucosas. El efecto de la aconitina se basa en aumentar la permeabilidad de los iones sodio a través de las membranas, ralentizando el proceso de repolarización. Afecta tanto al sistema nervioso periférico como al central. En dosis bajas produce efectos estimulantes, en dosis ligeramente superiores produce sensación de quemazón, vómitos, mareos y en dosis aún más altas produce parálisis y muerte por insuficiencia cardíaca.

Por lo tanto, la castaña de agua es un medicamento extremadamente tóxico y está incluido en la lista de hierbas medicinales tóxicas del Ministerio de Salud. Cuando se usa por vía oral, utilice únicamente acónito que haya sido procesado de acuerdo con las instrucciones de la Farmacopea Vietnamita y el Ministerio de Salud para reducir el contenido de aconitina y alcaloides relacionados a un nivel aceptable, luego puede usarse en el tratamiento. Minimizar el uso de castañas de agua como alimento (la gente suele considerarlo un tónico amargo), excepto para las familias con una larga experiencia en su procesamiento, por ejemplo, las gachas de castañas de agua en el Noroeste, y al preparar medicamentos, es absolutamente necesario seguir las instrucciones de un especialista.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/cu-au-tau-co-chua-doc-khong-an-co-nguy-hiem-185230828205930112.htm