Acerca de comer ensalada de yaca

Allá en el campo, en pantalones cortos, con la cabeza descubierta, descalzos, todos los niños sabían de memoria la ensalada de yaca. Al crecer y trabajar en el extranjero, a veces cuando siento un anhelo en mi corazón, la imagen de un plato de jackfruit mixto regresa a mí como un plato lejano que vuelvo a encontrar. Por supuesto que es sólo un regusto, pero es un aroma memorable. Cuanto más extraño, más espero el día en que pueda volver a comerme el alma de mi ciudad natal. No es de extrañar que, tan pronto como dejó la mochila, después de las preguntas de su madre sobre el trabajo, el niño fuera directo al grano: Mamá, el trabajo está bien; En cuanto a la comida, quiero comer ensalada de yaca.

Ensalada de yaca

La yaca es un árbol popular que se cultiva en las zonas rurales de la región central. El jardín está lleno de yaca. Yaca en el patio, al lado del pozo, el árbol de paja también está verde con buenos frutos. Recuerdo cuando era pequeño, pedí ensalada de yaca y mi madre me dijo que si quería comerla tenía que... enrollar un árbol. Las dos hermanas fueron al jardín trasero y siguieron presionando la yaca para recogerla. Mamá sonrió y explicó: esta cosa es inútil porque está hecha de estambres masculinos, es amarga y no comestible, y se caerá después de un rato. A partir de entonces, sabemos que el jackfruit joven se poliniza a partir del pistilo, el fruto es pequeño pero rugoso, las espinas son escasas y uniformes, lo que da como resultado un delicioso plato mixto. Además de platos combinados, el jackfruit joven también se utiliza para estofar pescado y hacer sopa. Además, el jackfruit joven combina muy bien con fideos y salsa de pescado.

Ahora bien, aunque todo el barrio prepara jackfruit mezclado con camarones, panceta, orejas de cerdo, etc., mi madre sigue "fiel" al original: jackfruit joven hervido, cortado en rodajas, mezclado con una mezcla de salsa de pescado, limón, azúcar, chile, ajo y un poco de maní y cilantro. Mamá dijo que los camarones y la carne eclipsan el olor de la yaca joven, qué desperdicio. En las comidas de mi familia, no importa cuál sea el plato, la sencilla ensalada de jackfruit sigue siendo el plato principal, los palillos de todas direcciones siempre vienen a buscarla. A veces, cuando estás aburrido del arroz, simplemente mezcla yaca con papel de arroz crujiente y tómalo para preparar una comida deliciosa.

Soy adicta a la ensalada de yaca desde que era niña. Se puede decir que toda la infancia de este niño glotón transcurrió comiendo ensalada de yaca. Los platos locales son inseparables de los recuerdos locales. El viejo árbol de yaca con sus exuberantes ramas y hojas es todo un mundo poético...

Fuente: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm