El doctor CKI Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición - Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, respondió que el okra es una planta que contiene muchos nutrientes como proteínas, vitaminas A, E, B, potasio, calcio... beneficiosos para el cuerpo humano. Como alimento rico en fibra y bajo en índice glucémico, el okra ayuda a controlar el azúcar en sangre en los diabéticos, ayuda con los movimientos intestinales y mejora las bacterias intestinales, mejorando el estreñimiento.
Como alimento de bajo índice glucémico, el okra ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos.
Además, el okra también contiene vitaminas, antioxidantes, pectina para ayudar a embellecer la piel y abundante colágeno para lubricar el cartílago...
El alto contenido de fibra del okra, si se come crudo, puede causar fácilmente hinchazón y diarrea, y no es adecuado para personas con síndrome del intestino irritable o enfermedades intestinales. Además, la alta cantidad de oxalato en el okra también aumenta el riesgo de cálculos renales. Por lo tanto, las personas con enfermedades digestivas y cálculos renales deben comer okra con moderación, 4-5 frutas a la vez es suficiente.
Actualmente no hay ninguna investigación que demuestre que dejar en remojo el okra crudo durante la noche para obtener agua aumente los efectos del mismo en comparación con comerlo cocido. Además, si no se garantiza la temperatura y el origen del okra al dejarlo en remojo durante la noche, se creará un ambiente favorable para el crecimiento de bacterias y moho, causando intoxicación digestiva.
Por lo tanto, si se utiliza okra crudo, es necesario prestar atención al origen y la calidad del okra, así como al método de procesamiento para garantizar la seguridad alimentaria. Además, es necesario consultar a un nutricionista o médico si existen algún problema de salud.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm
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