Los huevos de pez volador y esturión vietnamitas son populares en el extranjero

Huevos de pez volador: uno de los huevos de pescado vietnamitas favoritos de los visitantes extranjeros - Foto: TD

El 20 de julio, hablando con Tuoi Tre Online, el Sr. Ho Van Duy, un exportador de mariscos de la provincia de Binh Dinh, compartió sobre la situación de las exportaciones de huevas de pescado en el primer semestre de 2024.

Además de vender camarones y pescado, esta empresa también exporta huevas de arenque y huevas de pez volador de Ly Son y Quy Nhon.

Las ventas nacionales rondan los 320.000-350.000 VND/kg. Las exportaciones son productos seleccionados, debido a las estrictas exigencias del mercado, por lo que se venden a más de 400.000 VND/kg; dependiendo de la época, pueden llegar a casi 500.000 VND/kg. A principios de verano o finales de marzo del calendario lunar, abundan los huevos de pez volador, por lo que el volumen de exportación de la empresa se mantiene bastante estable en esa época, informó el Sr. Duy.

Las huevas de pescado contienen muchos nutrientes beneficiosos para la salud. En comparación con Japón o países con ventajas marítimas, el precio de nuestras huevas ha recibido buenas críticas, por lo que los clientes extranjeros las aprecian —añadió el Sr. Duy—.

Además, en los últimos años también ha aparecido en la "mesa mundial" el "diamante negro", el caviar vietnamita, con una calidad que no se diferencia de la de otros países.

Según el líder de la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP), desde 2005 Vietnam viene criando esturión, una especie acuática de aguas frías.

En las granjas acuícolas de Vietnam, hay cuatro especies principales de esturión: el esturión siberiano, el esturión beluga, el esturión ruso y el esturión sterlet. Entre ellos, el más popular es el esturión siberiano.

Los líderes de VASEP reconocieron: "El esturión vietnamita tiene un coeficiente de alimentación más bajo, un tiempo corto para producir huevos y bajos costos laborales, lo que ayuda a que los huevos de esturión vietnamita compitan con marcas de países templados.

Aunque el tamaño de los huevos es más pequeño que el de otras variedades de caviar famosas del mundo, el color y el sabor son extremadamente similares, por lo que el caviar vietnamita es popular y se exporta a Rusia y países como Francia, Bélgica y Alemania.

Según el Departamento General de Aduanas, solo en mayo de 2024, Vietnam exportó alrededor de 316 toneladas de caviar a un precio de 16,7 USD/kg (aproximadamente 420.000 VND/kg), ingresando 5,3 millones de dólares.

Las exportaciones de caviar aumentaron casi 84 veces en comparación con el mismo período de 2023

Según la Dirección General de Aduanas, en los primeros 6 meses de 2024, las exportaciones de productos del mar ingresaron 4.400 millones de dólares, un ligero aumento del 6,2% respecto al mismo período del año anterior. De los cuales, el camarón y el panga representan una gran proporción, pero sólo aumentaron ligeramente.

El fuerte aumento se observa en las exportaciones de huevas de pescado, cuyo precio medio de exportación aumentó casi un 567% en comparación con el mismo período de 2023. Entre los grupos de productos de la industria pesquera, el precio medio de exportación de las huevas de pescado ocupa el primer puesto.

En concreto, en casi medio año, Vietnam exportó 1.336 toneladas de huevas de pescado, ingresando 22,2 millones de dólares; equivalente a un aumento de casi 84 veces en comparación con el mismo período del año anterior.

Fuente: https://tuoitre.vn/trung-ca-chuon-ca-tam-viet-nam-dang-hot-o-nuoc-ngoai-20240720155602273.htm