Los huevos de pez volador y esturión vietnamitas son populares en el extranjero

Huevos de pez volador: uno de los huevos de pez vietnamita preferidos por los visitantes extranjeros - Foto: TD

El 20 de julio, hablando con Tuoi Tre Online, el Sr. Ho Van Duy, un exportador de mariscos de la provincia de Binh Dinh, compartió sobre la situación de las exportaciones de huevas de pescado en el primer semestre de 2024.

Además de vender camarones y pescado, este negocio también exporta huevas de arenque y huevas de pez volador de Ly Son y Quy Nhon.

"Las ventas nacionales rondan los 320.000-350.000 VND/kg. Las exportaciones son productos seleccionados, debido a los estrictos requisitos del mercado, por lo que se venden a más de 400.000 VND/kg; dependiendo de la época, puede llegar a casi 500.000 VND/kg. A principios de verano o finales de marzo del calendario lunar, los huevos de pez volador son abundantes, por lo que el volumen de exportación de la empresa es bastante estable en esta época", informó el Sr. Duy.

"Las huevas de pescado tienen muchos nutrientes que son buenos para la salud. En comparación con Japón o países con ventajas en el mar, el precio de nuestras huevas de pescado ha recibido buenas críticas, por lo que a los clientes extranjeros les gustan", añadió el Sr. Duy.

Además, en los últimos años también ha aparecido en la "mesa mundial" el "diamante negro", el caviar vietnamita, con una calidad que no se diferencia de la de otros países.

Según el líder de la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP), desde 2005 Vietnam ha estado criando esturión, una especie acuática de aguas frías.

En las granjas acuícolas de Vietnam, hay cuatro especies principales de esturión: el esturión siberiano, el esturión beluga, el esturión ruso y el esturión sterlet. Entre ellos, el más popular es el esturión siberiano.

Los líderes de VASEP reconocieron: "El esturión vietnamita tiene un coeficiente de alimentación más bajo y un tiempo corto para producir huevos, además de bajos costos laborales, lo que ayuda a que los huevos de esturión vietnamita compitan con marcas de países templados.

Aunque el tamaño de los huevos es más pequeño que el de otras variedades de caviar famosas del mundo, el color y el sabor son extremadamente similares, por lo que el caviar vietnamita es popular y se exporta a Rusia y países como Francia, Bélgica y Alemania.

Según el Departamento General de Aduanas, solo en mayo de 2024, Vietnam exportó alrededor de 316 toneladas de caviar a un precio de 16,7 USD/kg (alrededor de 420.000 VND/kg), ingresando 5,3 millones de USD.

Las exportaciones de caviar aumentaron casi 84 veces en comparación con el mismo período de 2023

Según la Dirección General de Aduanas, en los primeros 6 meses de 2024, las exportaciones de productos del mar ingresaron 4.400 millones de dólares, un ligero aumento del 6,2% respecto al mismo período del año pasado. De los cuales, el camarón y el panga representan una gran proporción, pero sólo aumentaron ligeramente.

El fuerte aumento se observa en las exportaciones de huevas de pescado, el precio medio de exportación de las huevas de pescado aumentó casi un 567% en comparación con el mismo período de 2023. Entre los grupos de productos de la industria pesquera, el precio medio de exportación de las huevas de pescado ocupa el primer puesto.

En concreto, en casi medio año, Vietnam exportó 1.336 toneladas de huevas de pescado, ingresando 22,2 millones de dólares; equivalente a un aumento de casi 84 veces en comparación con el mismo período del año anterior.

Fuente: https://tuoitre.vn/trung-ca-chuon-ca-tam-viet-nam-dang-hot-o-nuoc-ngoai-20240720155602273.htm