Los camarones de río, un animal que antiguamente nadaba en los campos, son hoy un manjar poco común, una especialidad vietnamita, más sabrosa que la carne de pescado.

Los camarones son crustáceos y, al igual que otras especies de camarones, sus caparazones están hechos de quitina. El camarón de agua dulce es un alimento rico en nutrientes, especialmente proteínas, buenos para la salud. En el pasado, los camarones de agua dulce nadaban en estanques y lagos, y prosperaban en terrenos bajos. Eran un alimento común y fácil de encontrar. Ahora son raros y más sabrosos que el pescado.

El camarón de agua dulce es un tipo de camarón que vive en áreas de agua dulce como estanques, lagos y arrozales. También perteneciente a la familia del camarón de agua dulce, con los mismos hábitos que el camarón de agua dulce, hay un tipo de camarón de río, el camarón de arroyo.

En Vietnam, en las regiones rurales y montañosas de norte a sur, por todas partes hay camarones de agua dulce, camarones de río y camarones de arroyo.

Sin embargo, debido al proceso de desarrollo, urbanización, industrialización y explotación de recursos, los recursos de camarón de agua dulce, camarón de río y camarón de arroyo se están agotando cada vez más. En algunas zonas ecológicas, los estanques, campos y ríos carecen de camarones.

Aunque los camarones de agua dulce son muy pequeños, su carne es deliciosa y rica, con un sabor dulce como el glutamato monosódico. Cuando se procesa en un plato, el camarón de agua dulce suele ser muy crujiente debido a su caparazón fino y su carne dulce, y combina bien con el arroz.

Los camarones de agua dulce a menudo se procesan en platos simples y rústicos, como salteados con hojas de limón, salteados con panceta de cerdo o salteados con sabores dulces y salados.

Camarones, cangrejos, langostinos... son animales que viven en ambientes de agua dulce. Desde la antigüedad, nuestros ancestros vietnamitas los han capturado y explotado para satisfacer sus necesidades de supervivencia durante miles de años.

Los camarones de agua dulce, antes un alimento popular y fácil de encontrar, ahora son una especialidad. Se pueden preparar en muchos platos deliciosos, son ricos en nutrientes, especialmente calcio y proteínas, y son beneficiosos para la salud. Foto: Anh Duong.

Los camarones de río son un plato rústico, de preparación sencilla pero muy delicioso combinado con arroz blanco.

Con la combinación de camarones de río fritos con ajo y chile, el plato estimulará las papilas gustativas, más delicioso cuando el clima es fresco y lluvioso.

La textura crujiente y dulce de la carne del camarón de agua dulce combinada con el rico y picante aroma de las especias cuando se come con arroz blanco será extremadamente delicioso.

El camarón de agua dulce es rico en proteínas, potasio, fósforo, magnesio, yodo y vitamina A, fácil de digerir, adecuado para ancianos y personas con cuerpos débiles.

Los camarones de agua dulce también contienen mucho fósforo y calcio, muy buenos para mujeres embarazadas y niños pequeños. A continuación se presentan algunos platos con camarones de agua dulce que son muy fáciles de hacer.

Sopa de camarones y calabaza: un plato rústico que ahora es una especialidad vietnamita. La sopa de melón de invierno es refrescante y nutritiva en verano.

Se pueden utilizar camarones de agua dulce para preparar platos deliciosos y nutritivos, ayudar a las personas enfermas a recuperarse y mantenerse saludables como:

Pastel de camarones

Lavar y pelar 300g de camarones y ponerlos en la licuadora junto con 200g de carne. Picar finamente la cebolla y el eneldo, luego agregarlos al tazón de camarones y carne picada, sazonar con un poco de condimento en polvo y salsa de pescado y dejar marinar durante 15 minutos. Antes de freír, añadir dos yemas de huevo y mezclar bien. Enrolle la carne en bolas y fríala hasta que esté cocida. Servido con salsa agridulce y verduras crudas.

Camarones y calabaza de botella

Este plato será más delicioso si eliges huevas de camarón, limpias los camarones y los machacas. Pelar la calabaza, picarla a lo largo para obtener la pulpa, retirar las semillas.

Coloque los camarones machacados (o molidos) en una olla con agua fría, hierva hasta que la carne del camarón flote en pedazos, agregue calabaza, cebolla y cilantro y tendrá una deliciosa olla de sopa. La sopa de camarones y calabaza se debe comer con berenjenas saladas y pasta de camarones, quedará muy deliciosa.

Camarones de agua dulce fritos con hojas de limón

Lavar los camarones de agua dulce, cortarles los bigotes y espolvorearlos con un poco de sal. Coloque los camarones en una sartén caliente, revuelva bien hasta que el agua esté seca, los camarones estén dorados, la sal se adhiera a la superficie de la sartén, luego agregue aceite de cocina para que los camarones estén más crujientes y brillantes. Añade las cebolletas y remueve bien. Antes de retirar la sartén del fuego, espolvorea hojas de limón por encima y vuelve a remover bien. Los camarones fritos son deliciosos con arroz blanco.

Fuente: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm