El Dr. Le Quoc Hung, jefe del Departamento de Enfermedades Tropicales del Hospital Cho Ray, dijo que desde el 13 de mayo en la ciudad de Thu Duc, ciudad de Ho Chi Minh, ha habido dos grupos de casos de intoxicación por botulismo pertenecientes a tres familias.
El grupo de casos de 4 personas se ha estabilizado.
En el primer grupo de casos, 4 personas de una familia, incluidos 3 niños y un adulto, resultaron envenenados después de comer pan con rollo de cerdo de un vendedor ambulante el 13 de mayo. En este caso, los adultos comieron una pequeña cantidad, por lo que solo presentaron algunos síntomas de intoxicación, como trastornos digestivos, sin progresión a debilidad en las extremidades y ahora se han recuperado por completo. Tres niños fueron tratados en el Hospital Infantil 2. A los tres niños se les administraron antitoxina y medicamentos de desintoxicación botulínica. Actualmente, 1 bebé se ha recuperado completamente y 2 bebés están conectados a respiradores.
Un médico examina a un paciente conectado a un respirador en el Hospital Cho Ray.
"Debido a que un niño comió demasiado, el nivel de envenenamiento fue más grave. A pesar de que le administraron BAT, tuvo que estar conectado a un respirador. Afortunadamente, gracias al antídoto, la progresión clínica fue leve. Los tres niños se recuperaron. De ellos, dos niños que estaban conectados a respiradores mejoraron su fuerza muscular. Esperamos que se recuperen y puedan desconectarse del respirador en los próximos días", compartió el Dr. Hung.
Segundo grupo de casos, 3 personas completamente paralizadas
El 13 de mayo, dos pacientes, que son hermanos, comieron pan con rollo de cerdo. Luego, el 14 de mayo, aparecieron síntomas de trastornos digestivos, fatiga, dolor de cabeza y mareos. El 15 de mayo, estas dos personas presentaron síntomas más graves, visión doble y dolor muscular, y fueron ingresadas en el Hospital de Enfermedades Tropicales y luego trasladadas al Hospital Cho Ray (HCMC).
El tercer paciente es un hombre de 45 años, trasladado al Hospital Popular de Gia Dinh. Esta persona dijo que comió un tipo de salsa de pescado que había estado almacenada durante mucho tiempo. Los resultados de las pruebas del Hospital Popular de Gia Dinh mostraron que el paciente sufrió intoxicación botulínica a través de los alimentos.
Actualmente, los tres pacientes tienen que usar respiradores, su fuerza muscular es solo de 0,5 a 1,5, lo que significa que están completamente paralizados.
Según el médico, en caso de que exista un antídoto BAT, cuando el paciente está paralizado, ese es el momento efectivo para que el medicamento haga efecto. El medicamento tendrá un efecto antitoxina, neutralizará el veneno y detendrá la progresión de la enfermedad.
Actualmente, debido a la escasez de antídotos BAT, 3 pacientes están recibiendo tratamiento de apoyo que incluye ventilación mecánica y nutrición. La duración promedio de la ventilación mecánica puede ser de entre 3 y 6 meses.
El Dr. Hung dijo que el envenenamiento por botulismo no es infrecuente, incluso en los países desarrollados. Por ejemplo, en Estados Unidos, donde se da mucha importancia a la seguridad alimentaria, todavía se registran cada año entre 150 y 300 casos de intoxicación por botulismo. En Vietnam, en el pasado, teníamos poca capacidad de diagnóstico, pero hasta hace pocos años las pruebas de intoxicación por botulismo han ayudado a detectar muchos casos.
Prevención de la intoxicación por botulismo
Para prevenir la intoxicación por botulismo, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) recomienda que en la producción y procesamiento se utilicen ingredientes que garanticen la seguridad alimentaria y que se sigan estrictamente las normas de higiene en el proceso de producción. En la producción de alimentos enlatados, se debe seguir un estricto régimen de esterilización.
Utilice únicamente productos alimenticios e ingredientes alimentarios de origen claro.
Utilice únicamente productos e ingredientes alimentarios de origen y procedencia claros. No utilice en ningún caso productos enlatados vencidos, hinchados, aplastados, deformados, oxidados, no intactos o que presenten olores o colores inusuales. Coma alimentos cocinados y beba agua hervida. Priorice el consumo de alimentos recién preparados y recién cocinados.
No selle usted mismo los alimentos y los deje durante largos periodos de tiempo sin congelar. Con los alimentos fermentados, envasados o cubiertos de forma tradicional (como encurtidos, brotes de bambú, berenjenas encurtidas...) es necesario asegurarse de que sean ácidos y salados. Cuando el alimento ya no esté ácido, no se debe comer.
Cuando aparezcan síntomas de intoxicación botulínica, acuda inmediatamente al centro médico más cercano para un diagnóstico y tratamiento oportuno.
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