Los cuatro árboles de yaca que plantó mi abuela cuando vivía detrás de la casa dan frutos abundantes cada año. Llega el verano y el aroma de la yaca madura rezuma fragante en cada rincón del jardín. Cada vez que olía ese aroma tan característico, mi madre me decía que subiera al árbol, cortara el tallo para que la yaca cayera al suelo, y luego usara un cuchillo para abrirla y comerla inmediatamente. Come yaca y deja las semillas. Cada vez que mi madre nos recordaba a mis hermanas y a mí que laváramos y hirviéramos la comida. Esa semilla grasosa, sabrosa y con sabor a nuez se ha convertido en un alimento para aliviar el hambre de la gente de mi pueblo natal por un tiempo.
Para los niños que crecen en el campo, en una vida de pobreza, nadie crece sin haber comido semillas de yaca al menos una vez. Después de comer los dulces segmentos de yaca, mis hermanas y yo competimos para recolectar algunas semillas de yaca para hervir. Elegimos las deliciosas semillas de yaca, las ponemos en un recipiente con agua, las exprimimos para quitar todas las fibras restantes de la yaca, luego las ponemos en una olla, espolvoreamos un poco de sal, las ponemos al fuego y esperamos a que se cocinen las semillas. En el pasado, mi familia cocinaba con leña de bambú. Para ahorrar leña, después de cocinar el arroz y la sopa, mientras la leña aún ardía brillantemente, mis hermanas y yo comenzamos a hervir semillas de yaca. Cada vez que lo hiervo, abro ansiosamente la tapa para ver si las semillas de yaca ya están cocidas. Al ver que el agua tardaba mucho en hervir, añadimos más leña y el fuego se avivó con fuerza. Unos 10 a 15 minutos después, el agua empezó a gorgotear. El agua hirvió, pero no sacamos las semillas inmediatamente, sino que esperamos hasta que las cubiertas de las semillas se hubieran desprendido parcialmente antes de cocinarlas.
 |
| Foto: GC |
Cuando las semillas de yaca estén cocidas, retiramos la olla. Simplemente deja la maceta como está y vierte el agua y las semillas en una canasta colocada en el suelo. El agua fluyó, dejando en la cesta semillas de yaca frescas, deliciosas y fragantes.
“¡Las semillas de yaca están maduras! ¡Las semillas de yaca están maduras! Mis hermanas y yo competimos para llevar la canasta al centro del porche para que comiera toda la familia. Se sacan las semillas de la yaca, todavía calientes. Sin embargo, mi hermana y yo recogimos un puñado de semillas, las soplamos y las comimos. El dulce sabor combinado con un poco de salinidad de la sal impregnaba las semillas, lo que nos emocionaba muchísimo. Al ver a mis padres regresar a casa del trabajo, mis hermanas y yo gritamos rápidamente: "¡Papá, mamá, vengan y coman semillas de yaca!". ¡El momento en que toda la familia se reúne para pelar y compartir las semillas de yaca es tan cálido y feliz!
A veces, cuando salíamos a algún lado o veíamos a nuestros vecinos comiendo yaca y tirando las semillas, las recogíamos y las guardábamos para cuando nuestra madre cocinaba arroz y las cocinaba al vapor. Cuando el arroz hirvió, mi madre lo puso inmediatamente en la olla. Mientras esperaba a que el arroz estuviera cocido, mi madre sacó las semillas de yaca mezcladas con los granos de arroz y las puso en una bandeja. Toda la familia comió los granos de arroz atrapados dentro de las semillas de yaca mientras usaban la boca para pelar las semillas de yaca cocidas al vapor y masticarlas vorazmente. La risa resonó por toda la pequeña casa. En las brillantes noches de luna, mis vecinos suelen sacar al jardín cestas de semillas de yaca y comer y charlar animadamente.
Así, la comida rústica y fácilmente disponible de los niños del campo nos acompañó durante nuestro crecimiento. En aquella época, estábamos muy contentos de poder comer simplemente semillas de yaca hervidas, porque ayudaban a "llenar nuestros estómagos" durante las épocas de malas cosechas y de falta de arroz. Mi madre solía decir: "Comer una semilla de yaca equivale a tres huevos de gallina". No lo creo. Quizás en el pasado había escasez de arroz y había que comer arroz mezclado con patatas y yuca, por eso los aldeanos a menudo se consolaban de esa manera. Más tarde supe que las semillas de yaca también son un alimento extremadamente nutritivo, tal como decía mi madre. Las semillas de yaca son dulces y deliciosas, "pequeñas pero poderosas". Contiene almidón natural y muchos nutrientes, que ayudan a combatir algunas enfermedades que son perjudiciales para el organismo.
Atrás quedaron los días de comer semillas de yaca hervidas para saciar el hambre. Ahora bien, después de comer gajos de yaca, pocas personas conservan las semillas para hervir. Porque mucha gente piensa que hay tantas otras comidas deliciosas, ¿por qué perder el tiempo en platos que a pocas personas les gustan? En cuanto a mí, siguiendo la vieja costumbre, trato de recolectar semillas de yaca para hervir, con la esperanza de reencontrar recuerdos de mi infancia.
Cada vez que regreso a mi ciudad natal, a menudo veo a mi madre recogiendo diligentemente semillas de yaca y hirviéndolas para que coman sus nietos. Las semillas de yaca tienen un sabor fragante, dulce y rico, pero todos menearon la cabeza e hicieron pucheros. Algunas personas comen algunas semillas y eso es todo. ¿Están tan acostumbrados a los deliciosos platos de hoy que desprecian los platos rústicos que les recuerdan los tiempos duros del pasado? De repente mis ojos se llenaron de lágrimas, recordando los viejos tiempos, recordando las veces que esperé a que mi familia abriera la yaca para poder hervir sus semillas y comerlas para saciar el hambre...
Línea de cinco piezas
Fuente: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202502/thom-bui-hat-mit-tuoi-tho-4274629/
Kommentar (0)