Aunque sean productos tradicionales del campo, si no se promocionan o comunican de forma creativa, no mucha gente los conocerá. Recientemente, muchos fabricantes han "dado vida" inteligentemente a sus productos con muchas historias que despiertan la curiosidad y la exploración. A partir de allí, el sujeto no sólo crea más valores culturales y espirituales cristalizados en el producto sino que también ayuda a que sus productos lleguen más lejos e incluso penetren en el mercado internacional.
A partir de materias primas como cangrejo, pescado de mar y sal gruesa, combinados con la experiencia en salazón, muchas instalaciones de producción de la provincia han elaborado salsa de pescado tradicional y productos de salsa de pescado. Entre ellos, Le Gia Food and Service Trading Company Limited en la comuna de Hoang Phu (Hoang Hoa) registró anticipadamente su etiqueta, implementó requisitos de higiene y seguridad alimentaria y promocionó sus productos. Con el mensaje “Mam Le Gia – la quintaesencia de la madre mar” impreso en la etiqueta como guía para que los consumidores conozcan la calidad y el proceso de producción. “Madre Mar” evoca cercanía, inmensidad y encierra valores eternos para la gente costera. La "quintaesencia" del producto inspira fácilmente a los usuarios a conocer la calidad del producto comprándolo y probándolo. Luego, a través de la información impresa en las etiquetas y cajas del producto, los clientes continúan siendo presentados con imágenes visuales e información sobre el método de prensado y la tecnología de salazón de salsa de pescado aprendida en Phu Quoc y Phan Thiet. Junto con esto, hay una gran cantidad de información rica y estimulante que se difunde ampliamente en la plataforma de Internet. Desde entonces, cada vez más clientes han podido comprobar el limpio proceso de producción, el "cuidado" para crear gotas de salsa de pescado de color ámbar, un regusto ligero y un aroma suave y completamente natural.
Según el Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited: “Como marca desarrollada a partir de una familia con una profesión de larga data en la elaboración de salsa de pescado tradicional en el distrito costero de Hoang Hoa, Le Gia siempre se posiciona como uno de los elementos de la patria, la región y la salsa de pescado tradicional. Nuestra misión es preservar y desarrollar la tradición artesanal de elaboración de salsa de pescado de nuestros antepasados, promover los recursos locales asociados con la mejora y elevación de un producto que se considera el espíritu nacional, la salsa de pescado tradicional. Uno de los éxitos en el desarrollo de marca y mercado es “dar vida” para crear valores invisibles, elevando el producto.
Después de casi 6 años de su puesta en marcha, la salsa de pescado Le Gia está presente en las principales cadenas de supermercados a nivel nacional como VinMart, Big C, Aeon, Mega Market, Co.op Mart... Esto es algo que ninguna otra marca de salsa de pescado de Thanh Hoa ha podido hacer. En particular, a finales de 2023, la empresa exportó con éxito lotes de pasta de camarón a los dos mercados más exigentes del mundo, Japón y Estados Unidos, convirtiéndose en el primer producto de pasta de camarón vietnamita en exportarse oficialmente a estos dos países con criterios alimentarios muy estrictos.
En el distrito de Tho Xuan, los productos de pomelo Luan Van se han hecho famosos en toda la provincia y más allá. En los últimos años, durante las cosechas previas al Tet, muchos comerciantes las han recogido y vendido a muchas provincias, incluso a las provincias del Sur, a los mercados de Hanoi y Ho Chi Minh... Pero volviendo a la historia de hace más de 10 años, esta preciosa variedad de pomelo estaba en peligro de extinción. Porque en la aldea de Luan Van, comuna de Tho Xuong (el origen de esta variedad de pomelo), solo quedan unos pocos árboles de raza pura y no muchos árboles de pomelo híbridos. Cuando el Centro Provincial de Extensión Agrícola y el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural lanzaron un proyecto de restauración, la gente y el distrito de Tho Xuan tenían planes de promoción bastante creativos para este cultivo único. El hecho de llamarse "pomelo real" ha ayudado al pomelo de Luan Van a pasar de ser un producto poco conocido a uno famoso. Las toronjas están asociadas con leyendas relacionadas con el rey Le Loi y los reyes posteriores de la dinastía Le. Además del hermoso color rojo de la fruta gac madura, muchas personas seguramente sienten curiosidad y desean probar la calidad de un producto en el que confiaron los antiguos reyes. A partir de ahí, la buena noticia se difundió por todas partes, la prensa se sumó y el mercado del producto creció cada vez más.
Similar al pomelo Luan Van es el desarrollo de los productos de ginseng Bao del distrito de Vinh Loc. Las frases "El primer ginseng de Dai Viet" y "productos ofrecidos al rey" están asociadas a los productos medicinales de la montaña Bao en la comuna de Vinh Hung. Desde entonces, el área de materia prima del ginseng se ha expandido y el mercado también ha crecido. Al darse cuenta del potencial de desarrollo del producto, recientemente han surgido empresas involucradas en el procesamiento profundo del producto, organizando la plantación y el desarrollo de áreas de materia prima de Bao ginseng. Obviamente, las historias sencillas, asociadas a viejos cuentos y leyendas, cuando se “insuflan vida”, ayudarán a que muchos productos agrícolas rurales tengan nueva vitalidad y creen nuevos valores. De hecho, tanto los productos de pomelo Luan Van como los productos refinados de ginseng Bao se han convertido en productos OCOP con altas ventas en la provincia.
La historia de un desarrollo exitoso del mercado se puede contar a partir de una serie de otros ejemplos de productos rurales agregando historias. Los productos de tambores de bronce de la comuna de Thieu Trung (Thieu Hoa) parecen llevar la misión de transmitir el sonido de los tambores de 4.000 años de historia de la nación. Las plantas de juncia en el suelo salado y ácido del distrito de Nga Son dan vida a productos artesanales que se venden en todo el país y se exportan a los Estados Unidos. El producto de la torta de hojas rang bua de la comuna de Minh Son, distrito de Trieu Son, está asociado con la historia de Lady Trieu usándola para recompensar al ejército y como alimento para llevar a las batallas... Actualmente, el Programa Una Comuna Un Producto (OCOP) también requiere que las entidades de producción tengan una "historia del producto" como criterio de evaluación. Esa es la condición para que los productos rurales de Thanh Hoa integren múltiples valores: la cristalización de recursos autóctonos con técnicas y tecnologías de procesamiento avanzadas, e identidades culturales y sociales, creando una marca para los productos agrícolas y rurales. Botellas de salsa de pescado, granos de arroz, pomelos, patos… no son sólo productos tangibles sino que también contienen profundidad cultural, historias históricas… que si sabemos explotar, aportarán más valor añadido.
Artículo y fotografías: Le Dong
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