La mejor época para comer batatas

Come con moderación.

Si bien las batatas son beneficiosas para la salud, no conviene consumirlas en exceso, especialmente si se padecen problemas estomacales. Según Tran Dang Tai, médico de medicina tradicional y vicepresidente de la Asociación de Medicina Tradicional de Thai Hoa Town ( provincia de Nghe An ), la fibra y el potasio presentes en las batatas pueden estimular la secreción de jugo gástrico y generar gases, provocando síntomas como hinchazón, distensión abdominal, acidez y malestar digestivo. Además, las batatas contienen mucha azúcar, lo que puede aumentar fácilmente la producción de ácido gástrico.

Imagen ilustrativa. (Fuente de la imagen: Internet)

Combina las batatas con otros alimentos.

Para las personas con diabetes, si bien comer batatas puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, también contienen muchos carbohidratos que pueden provocar picos de azúcar en la sangre cuando se consumen en exceso.

Por lo tanto, los pacientes deben controlar su consumo. Deben elegir batatas blancas y combinarlas con algunas verduras sin almidón y una buena fuente de proteínas para crear una comida equilibrada que no provoque un aumento repentino del azúcar en sangre.

Según la Dra. Doan Thi Tuong Vi, exjefa del Departamento de Nutrición del Hospital 198, las batatas aún contienen una cantidad considerable de azúcar, especialmente las variedades con miel. Los pacientes diabéticos pueden reducir el consumo de arroz y aumentar la proporción de batatas durante la dieta, pero deben seguir consumiéndolas junto con alimentos ricos en proteínas, frutas y verduras frescas para asegurar una alimentación equilibrada. Las personas con sobrepeso o con enfermedades cardíacas deben limitar su consumo a un mínimo de 2 a 3 veces por semana.

Las batatas deben consumirse hervidas o al vapor.

Diversos estudios han comparado el impacto de diferentes métodos de cocción en la biodisponibilidad de compuestos bioactivos en las batatas y han encontrado que hervir las batatas conserva más betacaroteno y facilita su absorción en comparación con otros métodos de cocción como freír o hornear. Cocinar las batatas al vapor conserva mejor otros compuestos fenólicos que otros métodos de cocción.

La mejor época para comer batatas

Consumirlas por la mañana: Las batatas son una excelente opción para el desayuno, ya que son bajas en calorías, brindan sensación de saciedad sin hambre y favorecen el tránsito intestinal, especialmente para quienes sufren de estreñimiento. Puedes acompañarlas con yogur, leche entera o ensaladas y verduras para asegurarte de obtener suficiente energía.

Comer a la hora del almuerzo: La hora del almuerzo es el mejor momento para comer batatas, ya que el cuerpo puede absorber el calcio en 3-4 horas, y la absorción es especialmente buena bajo la luz del sol.

¿Quiénes deberían evitar comer batatas?

Para personas con problemas renales: Las batatas son muy ricas en fibra, potasio y vitamina A. Consumir demasiadas batatas puede provocar un exceso significativo de potasio en el organismo. Asimismo, las personas con insuficiencia renal tienen una menor excreción de potasio. Por lo tanto, cuando la cantidad de potasio en el cuerpo supera el límite permitido, afecta directamente la salud, causando enfermedades cardiovasculares como arritmias y debilidad cardíaca.

Problemas estomacales: La fibra y el potasio de las batatas pueden estimular la secreción de ácido gástrico y producir gases, causando síntomas como hinchazón, distensión abdominal, acidez y malestar digestivo. Además, las batatas contienen mucha azúcar y pueden aumentar fácilmente la producción de ácido gástrico. Por lo tanto, las personas con gastritis o úlceras duodenales deben evitar consumir batatas.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html