"Oh Dios mío, hay tanta gente..." fue la exclamación de un cliente al ver la larga fila de personas que se alineaban desde el Salón de Asambleas Nghia An hasta la calle esperando poder comprar tofu amarillo Trieu Chau.
La gente hacía fila pacientemente siguiendo las instrucciones del vendedor, esperando su turno para comprar - Foto: HO LAM
Cuanto más oscurecía, más animada y emocionante se volvía la atmósfera en el Salón de Asambleas Nghia An. El sonido de la gente hablando y llamándose entre sí, el olor a incienso, las luces del escenario de la ópera iluminaban intensamente todo el cielo.
Especialmente durante estos días de enero, al pasar por el Salón de Asambleas Nghia An, uno no puede dejar de notar la fila de personas que hacen fila pacientemente para esperar algo...
Muchos visitantes preguntaron a algunos invitados y descubrieron que estaban esperando para comprar tofu amarillo de Chaozhou con salsa de cebollino salado, un plato tradicional chino.
El restaurante tiene asientos para comer pero nunca hay un asiento vacío - Foto: HO LAM
La salmuera de cebollino es el alma antináuseas del tofu amarillo de Chaozhou.
Mientras cortaba tofu frito y lo colocaba en un plato, Ly Le Quan, el cocinero, compartió brevemente con Tuoi Tre Online sobre este plato.
Dijo que el tofu amarillo es un plato tradicional del pueblo Teochew, China, introducido en Vietnam y se convirtió en un plato familiar del pueblo chino en el área de Cho Lon. Especialmente con motivo del Festival de los Faroles, los chinos comen este plato para orar por un año nuevo afortunado, pacífico y próspero.
"Todos los años, mi familia lo pone a la venta en el momento exacto del Festival de los Faroles. Este año, lo vendemos del 13 al 24 de febrero (es decir, del 16 al 27 del primer mes lunar)", dijo la Sra. Quan.
En el Salón de Asambleas de Nghia An, hay muchos puestos que venden tofu amarillo de Chaozhou, pero el más popular es el de su familia. Hay muchas razones para esto.
Según los trabajadores, la tienda de tofu amarillo de Chaozhou de la familia de la Sra. Quan tiene la tradición más larga de venta aquí y solo vende durante un período de tiempo determinado.
“Además, en los últimos días el restaurante ha tenido mucha difusión en redes sociales y periódicos, por lo que cada vez acuden más clientes”, afirmó un trabajador.
La tienda vende cinco platos familiares para los chinos, como: tofu amarillo, pastel de cebollino, pastel de hojas de sauce, pastel de taro y pastel de yuca. Casi todo el que viene aquí pide el plato de tofu dorado, el "best seller" del restaurante.
Tofu recién frito - Foto: HO LAM
Una porción tiene un trozo grande de tofu, cortado en cuartos, con una corteza masticable y un relleno suave que se derrite en la boca. Sin embargo, debido a que está muy frito, no sólo el tofu sino también otros platos quedan grasosos, lo que hace que el comensal se sienta satisfecho rápidamente.
A la hora de comerlo hay que mojarlo en la salsa de cebollino salado que tiene un sabor ligero, no demasiado salado pero que ayuda a que el plato de tofu tenga más sabor, olvidándose del sabor grasoso. Esta salsa única puede considerarse el alma del plato.
Además, los comensales también pueden probar el pastel de hojas de sauce y el pastel de cebollino con una capa exterior crujiente, arroz glutinoso fragante y relleno de judías verdes y camarones en el interior. Para no aburrirnos, podemos enrollar el plato con verduras, hierbas y papel de arroz preparado por el restaurante para acompañarlo.
Una porción de pastel de tofu y hojas de sauce cuesta 30.000 VND. Las tortas de cebollino, yuca y taro cuestan 20.000 VND. En la foto se muestra la porción completa de 5 platos: tofu amarillo, pastel de hojas de sauce, pastel de cebollino, pastel de taro, pastel de yuca con verduras, papel de arroz, con un precio de 120.000 VND - Foto: HO LAM
Sólo hay una sesión al año y las colas duran más de una hora.
Según los registros, la tienda de la familia de la Sra. Quan que vende tofu amarillo de Chaozhou está ubicada frente al escenario de la ópera en el salón del gremio, y el horario de apertura también es cuando se encienden las luces del escenario.
Uniéndose a la multitud de personas que formaban dos filas, el escritor también probó la sensación de esperar durante casi una hora. Un cliente se quejó de que había demasiada gente, pero aun así esperó pacientemente. Otro dijo que, por suerte, fueron rápidos y llegaron temprano, por lo que no tuvieron que esperar mucho tiempo.
El vendedor coordinó la cola, explicó los platos a los clientes y les tranquilizó: "Mi restaurante está lleno pero aún tenemos mucho tofu, está abierto de 18 a 22 horas. ¡Por favor, ayúdenme a hacer cola!"
La gente hacía cola en dos densas filas, esperando para comprar tofu amarillo, junto al escenario de la ópera, siempre repleto de música - Vídeo: HO LAM
Al compartir con Tuoi Tre Online , Ngoc Nga (Distrito 5) dijo que todos los años en esta época viene aquí a comprar tofu amarillo Trieu Chau.
"Para mi gusto, la comida es un poco grasosa, no especialmente deliciosa. Pero me gusta el ambiente animado de este restaurante. Cuando te sientas aquí a comer, oirás el canto del escenario de la ópera de al lado mezclado con las voces de la gente hablando y el sonido de los coches en la calle.
El idioma de comunicación entre las personas es tanto el vietnamita como el chino. Todo esto crea una atmósfera, un estilo de vida y una cultura interesantes durante estos días del Festival de los Faroles".
Los vendedores compartían la fritura y el corte del tofu, pero aún así no podían seguir el ritmo - Foto: HO LAM
En las redes sociales, muchos comensales también compartieron sus sensaciones al comer tofu Trieu Chau en el Salón de Asambleas Nghia An.
Vuduy Minh escribió un poema emotivo: "Cien años para calcular la vida cuadrada y redonda / Hay que sondear la fuente del río / Para comer tofu cantonés / Hay que esperar hasta la luna llena de enero / Cada año solo hay una sesión / La cola para tu turno también dura más de una hora".
La salmuera de cebollino tiene un sabor ligeramente salado - Foto: HO LAM
Tofu amarillo cuidadosamente colocado - Foto: HO LAM
Tofu frito continuamente en sartén con aceite - Vídeo: HO LAM
No había espacio ni delante ni detrás de la fila, y se fue llenando cada vez más a medida que avanzaba la noche. A partir de las 21h hay menos gente - Foto: HO LAM
Saigón ¿a quién le gusta el tofu?Fuente: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm
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